包粽子的糯米泡多长时间最好
包粽子的糯米泡多长时间最好
配料比例江米(糯米或籼米)0·5千克，小枣250克，苇叶60～80皮。
加工方法先把江米淘洗2—3遍，用水泡3小时，捞出控去水分;接着将苇叶放入开水中煮透(煮的时间越长，苇叶越清香)，再放入凉水中浸泡;然后将3—4张苇叶错开包卷成三角形，在向其中装入约30克糯米后放入3粒小枣，再用约30克湿江米将枣盖上，用苇叶裹严，并用线绳捆好，如此将全部江米包完为止;将粽坯放入锅中，用石板压实，加入清水煮上2个小时，然后再添上水，上中火再焖1个小时，粽子即可熟透，将粽子投入凉开水中拔凉，即可食用。
菜谱宝配图
操作要点加清水煮时以淹没粽子为度。吃时煎断包棕的草或线绳，撕掉苇叶，取出粽馅，沾糖食之，风味独特。
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