发糕最正宗的做法家常发糕的做法

大冬天的做一个发糕，好吃可以做早餐也可以做下午茶点心。

发糕食材介绍

面粉225g，酵母3g，白糖20g，水135g，葡萄干12颗，

发糕的做法步骤

1、松软香甜。

2、食材准备好。

3、将干酵母放入称好的水中溶化，冬季用30度温水。

4、加入白糖。

5、搅拌成疙瘩状后和成面团。

6、发酵至两倍大，中指沾干面粉插入中间，洞不回缩即可，发好的面团里面是拉丝状的。

7、将发好的面团取出反复揉，排气，揉成团，进行第二次发酵。

8、放在温暖处进行二次醒发，我是放在装有温水的电饭锅中，切记水温不能超过35度。醒发至九分满即可。步骤 8发酵好的，建议不要盖保鲜膜，我这个发酵得太高，都粘上保鲜膜上以致表面坑洼，蒸出来的发糕看相不好

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