食材用料
鲜虾滑蛋制作所需材料：
虾仁 150克（需留意与食物的相克关系）、鸡蛋 2个、牛奶 50克、姜 2片约8克、小葱 1棵以及适量的橄榄油和盐。
制作流程：
1. 将新鲜活虾剥壳，进行清洗。使用盐腌制虾仁约10分钟，使其更加鲜嫩并去腥味。将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和适量的盐，搅拌均匀，备用。
2. 将葱姜切粒，准备入锅翻炒之用。
3. 腌制好的虾仁，需将其中的水分沥干。然后加入少许橄榄油，轻轻搅拌，使虾仁更加滑润。
4. 热锅凉油，待油锅烧热后，放入姜粒煸炒出香味。立刻倒入虾仁，大火快速翻炒，直至虾仁变色并卷曲。
5. 当虾仁炒至变色后，转至小火，并迅速倒入之前备好的蛋液。让蛋液在锅中慢慢凝固，待蛋液基本成型后，翻炒几番，确保蛋和虾仁均匀混合。
6. 撒上葱花增添香气，翻炒均匀后即可起锅。一道色香味俱佳的鲜虾滑蛋就此完成，装盘后即可享用。
这道鲜虾滑蛋，口感鲜嫩、香气四溢。虾仁的鲜嫩与蛋的滑润完美结合，再搭配上牛奶的浓郁和葱花的清香，让人回味无穷。制作过程中，每一个步骤都需细心打理，以确保最终呈现出一道美味佳肴。
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