食材用料
食材清单
面粉：750克
大枣：150克（注意食物相克情况）
酵母：适量
水：适量
红糖：适量（注意食物相克情况）
红枣馒头制作流程
步骤一：准备大枣
1. 将大枣浸泡在水中，稍微软化，以便清洗掉褶皱中的灰尘。
2. 将大枣放入锅中，大火蒸10分钟。
步骤二：处理大枣
1. 蒸好后，去掉枣核。
2. 将去核的大枣倒入料理机，加入适量温水和红糖，打成细腻的浆。
步骤三：和面与发酵
1. 在盆中放入面粉和适量的酵母。
2. 倒入打好浆的大枣汁，搅拌成光滑的面团。
3. 盖上盖子，将面团放置在暖气旁，等待其发酵。当面团按压后不会回弹，说明已经发酵完成。
步骤四：制作馒头
1. 在案板上将面团揉一揉，排出内部的空气。
2. 将面团搓成长条状。
3. 将长条揪成均匀的剂子。
4. 将每个剂子揉成馒头形状，放置15分钟，进行第二次发酵。
步骤五：蒸制
1. 在蒸锅中加入足够的水，摆放好馒头，注意馒头之间要留有空隙。
2. 大火蒸15分钟。蒸制完成后，不要立即打开盖子，等待两分钟后再开盖。
出锅了！
又香又甜的枣馒头现在可以出锅了，可以享用了！
小贴士
打好浆后的大枣，可以用细网筛过滤掉枣皮，这样蒸出来的馒头更加细腻。但个人认为，枣皮富含粗纤维，有助于肠道消化，可根据个人喜好决定是否过滤。
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