（正月十五闹元宵，美味咸鸭炖黄豆）
食材用料：
黄豆：150克（需提前泡发）
咸鸭子：一斤半（剁成小块，洗净待用）
姜片：适量，大约6片
八角：两颗
胡萝卜丝和大蒜苗：适量，作为点缀和提味之用。
烹饪步骤：
1. 将咸鸭子剁成小块，然后置于水中清洗，以去除多余盐分和杂质。
2. 黄豆需提前一夜进行泡发，以便炖煮时更易熟透。
3. 准备配料，包括八角和姜片。
4. 胡萝卜丝和大蒜苗洗净，切成适当长度，备用。
5. 在锅中加入清水和姜片，烧开后将鸭块放入，焯水3分钟，以去除鸭子的腥味和多余的油脂。
6. 将焯好的鸭块移至砂锅之中，加入八角和姜片。
7. 倒入足够的开水，使鸭块和黄豆完全浸没，然后开大火使其沸腾。
8. 当汤开始翻滚时，转小火，慢炖至黄豆熟烂、香味四溢。
9. 加入备好的胡萝卜丝和大蒜苗，稍微烫熟即可。
成品呈现：香喷喷的咸鸭炖黄豆完成，是元宵节餐桌上的美味佳肴。
小贴士：咸鸭子烹饪前一定要焯水，这样不仅能去除表面的灰尘，还能使鸭子的肉质更加鲜美。在炖煮过程中，如需加盐，一定要适量，因为咸鸭子本身已有盐分。黄豆的泡发和炖煮时间要足够，以确保黄豆完全熟透，提升整体口感。
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