牛腱子聪家白灼秘笈
所需食材：新鲜牛腱子（牛肩胛肉）一块，姜一块，料酒适量，和风油醋汁（丘比日式口味沙拉汁）一碟。
做法：
第一步：选购牛腱子肉。在菜场购买，价格适中，物有所值。
第二步：将牛腱子肉放在清水中稍作清洗，去除表面的污垢。然后将其放入锅中，准备开始烹饪。
第三步：加入足够的水，确保水能淹没腱子肉。用中火将水烧开，这一步是为了去除肉中的血水。
第四步：倒掉煮出的血水，清洗干净锅子。
第五步：重新加入清水，确保水再次淹没腱子肉。用大火将水再次烧开，然后转为中小火，开始正式的炖煮过程。
第六步：在炖煮的过程中，加入事先准备好的姜块和料酒。然后用中小火煮一个小时，让牛肉充分吸收调料的味道。
第七步：一个小时后，将腱子肉捞出，此时肉质应该已经变得鲜嫩。
第八步：将煮好的腱子肉切成薄片，装盘。注意，刚捞出时肉很烫，要小心处理。
小贴士：
在烹饪过程中，一定要记住用中小火煮一个小时。并且在煮之前不要切开腱子肉，以防散开影响口感。和风油醋汁是这道菜的点睛之笔，为白灼牛腱子增添了一丝特别的风味。享用时，可以淋上一些和风油醋汁，让牛肉的味道更加丰富。祝您烹饪愉快！
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