烹饪美食：经典排骨炖白菜
材料准备：
主料：猪排骨（大排）300克，每一块都肉质鲜嫩，带着独特的肉香。
辅料：小白菜50克，绿叶新鲜，带着清新的蔬菜味道。
调料：花生油20克，为菜品增添香气；盐3克，味精2克，黄酒3克，用以提味增鲜；大葱4克，姜3克，为菜品增添一抹辛辣味。
烹饪步骤：
1. 预处理排骨：将排骨洗净，斩成四厘米长、三厘米宽的段。放入沸水锅中焯烫，去除血水和杂质，然后捞出，用冷水冲洗干净。
2. 准备蔬菜：小白菜洗净，去除根部，一切两段。大葱切成段，姜块稍拍松，以释放其香味。
3. 炒制过程：锅上火烧热，加入少许底油。放入葱段、姜块炝锅，瞬间激发出香气。接着，烹入绍酒，下排骨翻炒。
4. 炖制排骨：添入适量汤水，用旺火将汤汁烧沸，然后撇去浮沫。随后，将排骨连同汤汁一起倒入陶器锅中，转小火慢炖，直至排骨接近成熟。
5. 调味与炖煮：下小白菜，撒入精盐、味精，根据口味调整。再继续炖煮，直至排骨酥烂脱骨，肉质鲜美，蔬菜入味。
6. 盛装上桌：当排骨与白菜完美融合，香味四溢时，即可装碗上桌。此刻，一道美味的排骨炖白菜就完成啦！
当你品尝这道佳肴时，肉质鲜嫩的排骨与清新爽口的小白菜完美结合，每一口都让人陶醉。烹饪过程中，调料与食材的交融更是增添了菜品的层次感。这是一道不容错过的家常美食。
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