菜谱宝小编自从有了宝宝后就不怎么敢乱吃肉了，因为怕胖，呵呵!吃的稍微多些的就是猪蹄了，因为它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，人们把猪蹄称为类似于熊掌的美味佳肴，爱美的你怎能不来看看猪蹄有哪些别样的吃法和做法呢!

　　一、油炸蒜子香酥蹄

　　油炸蒜子香酥蹄是把猪蹄腌制入味后，再滚上面包糠炸至外壳酥脆，这是很多人都没有尝试过的猪蹄吃法。

　　原料猪蹄1只。

　　调料

　　蒜子、面包糠、姜块、糯米粉1汤匙、花椒1汤匙、红腐乳汁1汤匙、盐2茶匙、五香粉1茶匙、白酒1汤匙。

　　做法步骤

　　1、锅里加水，再加入花椒和拍散的姜块煮开，下入猪蹄，煮开时加入1汤匙白酒，继续煮5分钟捞出洗净，拔净残毛。

　　2、处理干净的猪蹄剁成小块，加清水和生姜片炖20分钟，再加1.5茶匙盐炖10分钟，捞出。

　　3、面包糠中加入五香粉、半茶匙盐和1汤匙糯米粉混合均匀。

　　4、猪蹄加1汤匙红乳汁和1汤匙混合面包糠腌渍10分钟。

　　5、腌渍好以后沾一下水，再放入余下的混合面包糠中，晃动容器让面包糠均匀裹好。

　　6、裹好面包糠的猪蹄下入热油锅里，炸外壳酥脆时捞出控油。

　　7、提升油温将猪蹄下锅二次复炸，把蒜子丢进入稍微炸一下即可。

　　二、蜜汁烤猪蹄

　　这款蜜汁烤猪蹄的做法和用料都比较简单，但做出的烤猪蹄口感Q弹而且不油腻，既是非常不错的美容菜，也可以用来当作下酒菜。现将这款简单好吃的蜜汁烤猪蹄奉献给朋友们，如果你喜欢吃软烂的猪蹄就先蒸再烤。

　　原料猪蹄两只，蚝油、盐、糖、蜂蜜各适量。

　　准备

　　1、猪蹄洗净后用冷水煮至残毛竖起，把上面的残毛弄干净再切成小块待用。

　　2、取适量蚝油、一点盐和一点糖放入调味料调匀待用。

　　做法步骤

　　1、把调好的味汁淋在猪蹄上拌匀，腌1小时以上让猪蹄入味。如果你喜欢口感比较软烂的烤猪蹄，此时可以把猪蹄上蒸锅蒸熟后再烤。

　　2、先把烤箱提前预热好，然后把处理好的猪蹄摆入烤盘，下面用锡纸垫上，刷上薄薄一层蜂蜜，上下火220度烤35分钟左右出炉。

　　三、花生猪蹄冻

　　花生猪蹄冻是美容养颜的冬季美食，做法简单，你还可以把花生换成黄豆或黑豆等，都很美味。

　　原料

　　猪蹄1只，花生50克，草果1个，香叶1片，八角1个，葱1小段，姜1小块，酱油、料酒、冰糖、盐适量。

　　准备工作

　　猪蹄洗净后剁成小块，冷水下锅煮开，撇去浮沫后再煮5分钟左右，捞出洗净。利用煮猪蹄的时间把大葱和生姜切别切成片。

　　做法步骤

　　1、锅里下少许油，油热后放大葱片、姜片、香叶和草果炒出香味，然后再把猪蹄和花生放在锅里。

　　2、放酱油、盐、料酒和冰糖翻炒均匀后添加适量清水，烧开后再用中小火煮至猪蹄熟透，关火冷却至室温。

　　3、捡出锅里的香料和葱姜片，扔掉不用，再把锅里的东西全部倒入一只干净的容器中，放进冰箱里冷藏一天时间即成花生猪蹄冻。

　　补充说明

　　1、我煮猪蹄冻的香料比较简单，就是草果、香叶和八角，你也可以依个人口味调整香料的配方，比如草果1个、肉寇1个、甘草几片、小茴香少许、花椒少许、八角2个、桂皮1块、陈皮1块。

　　2、煮好的猪蹄可以先拆去骨头，再切成小块放回汤汁中冷藏，这样吃起来会更加方便些。

　　3、加了酱油的猪蹄冻颜色较深，如果你不喜欢深色的猪蹄冻就别加酱油了。

　　4、汤汁煮的粘稠些，做出的猪蹄冻就比较结实，如果你喜欢把猪蹄冻做的软嫩些，就别煮那么浓稠，或者煮的时候多加些水在锅里。

　　5、花生可以换成黄豆或黑豆等食材，也可以每样食材都放一些。