梅子酒

主料

杨梅适量；

辅料

白酒适量；冰糖适量；

梅子酒的做法步骤

1把买回的杨梅洗净，沥干水

2准备干净的酒坛子或是透明的玻璃瓶

3开始放一成糖一成杨梅

4是到入适量的白酒，密封15天到30左右就可以喝好喝的梅子酒啦！

杨梅露

主料

杨梅400克；

辅料

水适量；

配料

冰糖适量

盐少许

杨梅露的做法步骤

1把买回来的鲜杨梅洗净，在另取一只干净盆，放一点点盐，化开，把洗净的杨梅放进去，用淡盐水浸泡30分钟，捞出沥干！备用！

2取一只干净的锅子，我这里用的不锈钢锅子，放入浸泡好的杨梅，在注入清水，这里清水的量亲们可以根据自家的情况调整，喜欢喝浓稠点的，就少放点水，喜欢喝味道淡一点的就多放点水！杨梅也可以根据亲自己家的情况调整，水一定要没过杨梅哦！我这里放了大概有2升左右的水！

3大火烧开，在调成小火煮约30分钟，加入适量的冰糖，继续熬煮，这里的冰糖的量亲们也可自行调整，待冰糖化开后，在继续熬煮约30分钟！

4出锅放凉，用滤网滤清杂质，没有滤网的话可以用纱布也是可以的，滤清杂质后装密封罐或者密封瓶中放冰箱冷藏，喝的时候取出来喝就可以咯！~嘿嘿~

菜谱宝小窍门

这款杨梅露简单好做，口味什么的亲们都可以根据自己的情况调整，喜欢偏酸一点的朋友除了在熬煮的时候可以少放些糖之外，还可以在喝之前切2片柠檬片在放到冷藏的杨梅露中，别有一番风味哦！煮完剩下的杨梅们也不要丢哦~可以做很好吃的甜品呢，在后面我会另行介绍哦！

玫瑰花露（花露露）

主料

玫瑰花瓣一朵；

辅料

冰糖适量；

玫瑰花露的做法步骤

1玫瑰花瓣洗净;

2冰糖或白砂糖加热水融化，然后熬一会儿，加入花瓣；

3糖浆熬至近粘稠状；

4倒进小坛子中（或者酸奶的大塑料罐子也可以的）。放置数天的时间，拿出来，糖浆变成微红色即可。

菜谱宝小窍门

冰糖（白砂糖）一定要先用适量热水融化成糖水后再去熬，否则是会糊锅的。

青梅露

主料

青竹梅适量；黄糖适量；

青梅露的做法步骤

1青梅要选还没熟的，没有伤的硬梅子。熟了的梅子，不适合做梅露哦。

2梅子洗净之后，要小心去蒂，尽量不弄伤梅子。之后晾干，不能有水分哦，这样才不容易变质，得到没有杂质的纯正的梅露。

3梅子和黄糖比例是1:1，不用担心会太甜，要知道青梅很酸的(笑)1:1绝对是黄金比例。

4一层黄糖，一层青梅，仔细铺好。

5瓶口多放些糖，把梅子盖住，封上^^

6之后就要盖上盖子喽~密封~好啦，接下来我们要等3个月了，健康的发酵食品，都是等待的艺术。

7这是一个星期之后的样子，黄糖已经化了，梅子渗出水分之后有些皱哦。瓶子一定要放在阴凉的地方保管。

菜谱宝小窍门

1.如果没有黄糖，也可用白砂糖代替。2.瓶子要选有可以自动排气的盖子的，或者定起开一下盖子。梅子发酵期间会产生气体，膨胀会导致瓶身裂痕。

青梅酒&梅子露

主料

古法黄冰糖500克（酒&露）；蜂蜜适量（梅子露）；真露绍酒1000克（青梅酒）；白醋适量（梅子露）；

辅料

青梅1000克；

青梅酒和梅子露的做法步骤

1青梅洗净，用牙签轻轻挑去青梅蒂，铺在扁筛上晾干

2家里人都不太爱喝烈酒，所以我选用的是度数20度的真露烧酒来泡制。喜欢浓烈口味的，尽可以选择伏特加等高浓度白酒，度数越高越能长时间保存。

3干净的密封瓶，码一层青梅码一层黄冰糖，倒入烧酒。瓶口略留出空间，因冰糖融化梅子汁水也会析出部分令液体增多。梅子、烧酒、冰糖的比例约为1:1:0.5～0.7，如果喜欢甜味重些，糖的份量酌情增加。

4一些颜值略欠缺的梅子也不能浪费了，用小刀将梅子肉按十字形切割。与梅子酒同样，一层青梅一层蜂蜜码好，密封后冷藏保存。蜂蜜浸泡的梅子约3天以后开始有汁水析出，此时喜欢酸酸口感的亲，可以加入适量白醋。半个月左右可以启封，泡水喝，清热解毒哟！

菜谱宝小窍门

梅子一定要完全控干水分，不然会坏！梅子的好处多多，简而言之，能调节肠胃促进消化功能，有利于身体解毒排毒，防老抗衰抑制脂肪堆积。

油焖甘露子

主料

甘露子适量；小葱两根；

辅料

盐适量；味精适量；老抽适量；油适量；

油焖甘露子的做法步骤

1食材如图；

2将甘露子仔细清洗干净，缝隙处的少量泥土用小刷子刷洗干净；

3锅中坐适量油；

4油热后下入甘露子翻炒片刻；

5调入适量的老抽翻炒上色；

6加少量清水，加锅盖焖煮6-8分钟，听到滋滋声即可开盖；

7调入适量的盐、味精、小葱翻炒均匀出锅；

8成品，营养好吃的快手菜~

菜谱宝小窍门

1、甘露子是长在土里的，缝隙处会藏有泥土，要仔细清洗干净；2、甘露子生的时候口感是脆的，焖熟以后口感是面的，可以依据个人喜欢炒或者焖，味道都很好哒^_^

露露银耳

主料

银耳1个；露露2支；

露露银耳的做法步骤

1o露露加水煮开，d银耳，煮到绵，有点透明jiuhao银耳.煮到银耳有q些绵，颜色有点透明即可。也可加入百合一

2放入银耳煮到银耳绵绵的

3有点透明像燕窝就好了

梅子蛋糕

主料

低粉80克；梅子粉10克；牛奶40克；蛋清4个；蛋黄4个；醋5滴；

辅料

糖80克；橄榄油60克；

梅子蛋糕的做法步骤

1备材料

2牛奶、橄榄油放一起拌均匀

3油奶混合液加在蛋黄里，下30克的糖

4打拌均匀

5把低粉，梅子粉过筛入蛋液里

6粉、油拌至均匀，待用

7蛋清内加醋，糖分三次下，用打蛋器打拌

8待蛋清打至出现钩状

9蛋白霜分几次下在粉浆里

10蛋白霜分几次下在粉浆里

11用杯子装好蛋糕粉液，7分满

12温度调至170度，把蛋糕放烤箱内，烤15分钟左右

13蛋糕晾凉即可食用

青梅露

主料

青梅400克；

辅料

冰糖400克；

青梅露的做法步骤

1青梅清洗。

2青梅去蒂，盐水浸泡5小时。

3晾干水份。

4青梅切十字刀，如上图。

5玻璃罐热水烫一下，冰糖青梅放入罐中密封。放在阴凉通风的地方，三个月后开封。

6半年后的样子。

7取出适量的青梅露放入冰块酸甜可口。

杨梅酸奶露

主料

冻杨梅适量；酸奶适量；

辅料

薄荷叶适量；

杨梅酸奶露的做法步骤

1准备好新鲜杨梅，过清水冲洗，在锅里放清水加冰糖，放杨梅水开后关火，放凉，在冰箱里冷藏

2冻杨梅装杯，一边高一边低

3把酸奶往低的这边倒，一杯量，撒上薄荷叶就可以了