酸笋鸭脚煲

主料

带皮鸭瓜适量；

辅料

鹌鹑蛋适量；油豆腐果适量；酸笋适量；

调料

豆瓣酱2勺

酸笋鸭脚煲的做法步骤

1超巿里备齐食材，回家洗净备用。鸭瓜子洗净去掉指甲焯水备用，用厨房纸巾擦掉水份，用适量的油炸熟备用，这一步拍了视频忘了拍照了。

2蛋煮熟剥皮备用。

3少油加入适量的蒜米、辣椒、豆瓣酱炒香，加入料酒、酸笋大火炒入味，加入适量清水煮开。

4把所有的食材倒入砂锅中小火炖三十分钟即可，味道好极了。

霸王花胡萝卜煲猪骨鸡脚

主料

霸王花适量；胡萝卜1条；猪骨适量；鸡脚3个；

辅料

姜3片；盐少许；

霸王花胡萝卜煲猪骨鸡脚的做法步骤

1猪骨，鸡脚焯水洗净

2放入高压锅 姜片压20分钟

3胡萝卜削皮切滚刀块，霸王花清水泡半小时再焯水，切小段

4压了20分钟的汤

5把胡萝卜，霸王花放入汤中盖上盖再压15分钟

6时间到，打开盖子调少许盐即可

7成品图。

茶树菇煲鸡脚

主料

茶树菇1两；鸡脚七只；猪骨若干；冬菇6个；红枣7粒；葱段若干；

辅料

酱油适量；盐适量；

茶树菇煲鸡脚的做法步骤

1鸡脚洗净切段茶树菇冬菇泡开红枣切片

2所有材料一起放进入煲大火煲开再转中火煲45分钟

3，＋盐和点酱油，放葱段就可以啦

脚骨笋烧排骨

主料

脚骨笋710克；排骨340克；

辅料

料酒适量；老抽适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

脚骨笋烧排骨的做法步骤

1食材脚骨笋、排骨（已焯水）

2将脚骨笋剥壳切去老根清洗一下。

3放在案板上拍扁切成段，待用。

4烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。

5随后，合入切好的脚骨笋翻炒一下。

6接着，加适量的料酒。

7加入一些清水煮开。

8然后，加适量的老抽。

9加适量的生抽。

10加适量的白糖。

11加适量的盐。

12调味煮开。

13，煮至汤汁快要收干了，即成。

花胶煲鸡脚猪脚

主料

花胶25/克；猪脚一根100克；鸡脚六根200克；

辅料

芸豆适量；香菇片适量；枸杞适量；

花胶煲鸡脚猪脚的做法步骤

1花胶泡发，先煮一锅开水，水开下入花胶，关火焖至水冷，换水再来一次，花胶发软备用

2猪脚鸡脚冷水汆，去沫备用

3高压锅下入花胶，猪脚鸡脚，芸豆，香菇片，枸杞，加入热水，大火上气15分钟转中小火35分钟

酸笋鸭脚煲

主料

鸭脚6个；

辅料

酸笋200g；蒜瓣3颗；葱适量；

调料

豆瓣酱2勺

酸笋鸭脚煲的做法步骤

1菜市场买腌制好的酸笋，回家洗净备用。

2现买的炸好的鸭掌，省去自己动手的麻烦了。

3少油炒香蒜瓣和葱头。

4加入酸笋炒香，加入豆瓣酱炒出香味。

5加入适量清水煮沸。

6加入炸好的鸭掌小火慢炖十分钟入味。

7这回满足了！

田螺鸭脚煲

主料

田螺适量；鸭脚适量；

辅料

酸笋适量；辣椒适量；豆瓣酱适量；蒜米适量；姜适量；料酒适量；盐适量；蚝油适量；酱油适量；水适量；油适量；

田螺鸭脚煲的做法步骤

1鸭脚，开水煮过，洗干净备用。

2热油，下鸭脚炸一下。

3时不时翻炒一下鸭脚。

4炸这样子，出锅备用。

5田螺。

6煮开，去泥腥味，拿出来，洗干净，备用。

7热油，下一点豆瓣酱辣椒，姜片，蒜米，爆香。

8放田螺，翻炒。

9翻炒均匀，放点料酒，去腥。

10放盐，蚝油，酱油调味，翻炒均匀。

11放酸笋。

12翻炒均匀。

13转砂锅。

14放鸭脚，加适量水，煲15分钟。

15成品出锅。

16装盘。

钉螺鸭脚煲

主料

钉螺1斤；鸭脚1斤；

辅料

酸笋适量；辣椒适量；姜片适量；蒜米适量；假娄叶适量；盐适量；蚝油适量；料酒适量；酱油适量；

钉螺鸭脚煲的做法步骤

1钉螺和其他料。

2鸭脚洗干净，开水烫一下，然后拿出来，油爆香。

3鸭脚爆香这样子，备用。

4放钉螺爆炒一下。

5放点，蚝油，酱油，料酒，调味。

6翻炒均匀。

7放鸭脚进钉螺里面，加水。

8加水，小火焖15分钟。这样子螺和鸭脚味道相融。

9焖15分钟后，放假娄叶。

10在焖5分钟，让假娄叶出香味。

11翻炒均匀，试一下味道是否合适，收汁。

12出锅。

黄豆猪脚煲

主料

猪脚1个；黄豆100克；

辅料

盐适量；料酒适量；葱少许；姜适量；味精少许；

黄豆猪脚煲的做法步骤

1主辅料猪脚、黄豆调味料葱、姜、料酒、盐、味精。

2锅中加水，放入葱段。加入料酒。把洗净的猪脚，冷水入锅。烧开后，煮5分钟左右，捞出冲洗干净。

3煨汤煲中加清水，放入猪脚。（如果以喝汤为主，就要冷水入锅。）加入姜片。

4放入洗净的黄豆。

5盖盖后，开高火煨制。大约煨制5小时左右，撇去浮油。

6加少许盐、味精调味。关火，让汤煲自然降温。

7大约需要40分钟左右，即可出锅，盛入碗中。

菜谱宝小窍门

1、这是一款慢功夫的汤煲，计算好时间后，基本不用看管。2、如果以吃猪脚为主，可以开水下锅，2小时即可完成。3、因为不同的汤煲功率有区别，以上介绍的时间仅供参考。

酸笋鸭脚煲

主料

带皮鸭脚10个；酸笋2两；

辅料

花椒2g；大蒜5颗；陈皮1g；八角3颗；香叶4张；豆瓣1勺；辣椒2个；醋30ml；姜片适量；

酸笋鸭脚煲的做法步骤

1备好各种香料。

2鸭脚焯水捞出泡入白醋水10分钟，滤干水分后下油锅炸至金黄色捞出备用。

3酸笋放入配料、各种酱料炒出香味，倒入炸好的鸭脚。

4加入适量水没过鸭脚，适量调味，加入油果倒入砂锅备用。

5放入砂锅后煲二十分钟即可。

菜谱宝小窍门

酸辣可口，剩余的汤汁别倒掉，可以用来伴面、拌粉，酸爽极了