蜜桃甜李果酱

主料

水蜜桃500g；红李子500g；冰糖600g；

辅料

薄荷叶数片；柠檬汁50g；

蜜桃甜李果酱的做法步骤

1将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

2取出沥干水，倒扣果酱瓶；

3柠檬洗净对切榨汁，备用；

4水蜜桃、李子洗净；

5水蜜桃去核去皮，切成小丁，李子切成小丁，并加入柠檬汁、薄荷叶和冰糖放在玻璃盆内拌匀；

6用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需要取出来搅拌一次；

7将腌渍好的水蜜桃倒入到锅中，取出薄荷叶，以大火煮开后，继续以小火持续烹煮；

8煮沸后捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底；

9续煮至果酱变浓稠后即关火；将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

菜谱宝小窍门

1.水果加入新鲜香草类腌渍的实景最好是一天或至少12小时；2.水蜜桃营养丰富，肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量。桃肉能养血美颜，当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用。肝热血瘀和闭经之人特别有帮助。需要注意的是，桃仁能活血，经量过多或行经期间不宜食用。中医有一条药方，名为五仁汤，能润肠通便、活血通，成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁，对于大便燥结，肝热血瘀和闭经之人特别有帮助。桃树流出来的树胶也是一味妙药，既能强壮滋补，又能调节血糖水平。

【桃李厨艺】——香辣蛋饺

主料

鸡蛋液适量；青红椒适量；生姜适量；料酒适量；红油适量；干辣椒适量；

辅料

饺子馅适量；大蒜适量；味精适量；胡椒粉适量；水淀粉适量；

香辣蛋饺的做法步骤

1将大勺刷油上火，将调好的鸡蛋液取适量制成鸡蛋片。

2取适量馅料制成蛋饺后，煎至两面金黄出锅。

3将小葱切成葱花，姜蒜切成米，红辣椒切成粒。

4净锅添油，放入葱姜煸香，加适量水，加入盐、味精、胡椒粉。

5加入少量的生抽调制颜色。

6放入制好的蛋饺，煎至50秒左右。

7加入湿淀粉淋红油翻炒出锅。

8把蛋饺摆在盘中，然后把剩余的汤汁浇上。

9为了增加颜色的鲜艳，把准备好的辣椒粒和小葱花撒在蛋饺上就可以了。

菜谱宝小窍门

烹饪小技巧1、饺子馅料可以根据自己口味制作，可以是肉馅，可以是素馅。2、饺子皮不要太薄，容易烂。3、调味汁也可以根据个人口味来调制。

双桃果汁

主料

猕猴桃1个；油桃2个；

辅料

凉开水350ML；白糖20克；

双桃果汁的做法步骤

1准备食材猕猴桃一个、油桃2个

2油桃洗净去核切小块，猕猴桃去皮洗净切小块

3将切好的油桃和猕猴桃放入搅拌杯内，加入白糖

4接着加入凉开水，盖好杯盖，用料理机搅打成汁

5打好的果汁用筛子过滤一下，滤出的汁倒入杯中即可饮用

菜谱宝小窍门

猕猴桃含有丰富的维生素C，具有抗氧化功能，对消除人体皱纹和细纹有着积极的作用。，猕猴桃的维生素、膳食纤维丰富，但脂肪量较低，对减肥健美、美容等具有一定功效。猕猴桃中还有非常丰富的膳食纤维,这些膳食纤维不仅具有降低胆固醇、促进心脏健康的功效,还具有助消化、排毒素、防止便秘,有效清除及预防体内堆积的有害代谢物。白糖可根据自己喜好增减；榨好的果汁不过滤也行，多搅打两遍即可

咸吃甜脆李（脱骨李）

主料

甜脆李适量（脱骨李）；

调料

盐适量

咸吃甜脆李的做法步骤

1甜脆李洗干净。

2剥开，去核。我都是徒手剥的，这种李子基本都是离核的，从蒂部用力跟容易剥开的，不好剥的可以借助小刀切一道口就可以了。

3加点盐。

4抛匀。已经可以吃了，放一放更入味更好吃。试一下盐不够的话可以再加点，加到觉得合适。

【桃李厨艺】水煎包

主料

面粉适量；木耳适量；香葱适量；五香粉适量；食用油适量；

辅料

芹菜适量；鸡蛋适量；盐适量；香油适量；

水煎包的做法步骤

1面粉里加入适量盐和清水，揉至光滑的面团，饧20分钟。

2饧面团的时候开始做馅，芹菜聪中间切开在切碎，木耳切碎，葱切碎。

3木耳和鸡蛋碎放入大碗中混合。

4放入盐，油，五香粉，葱花，鸡精，香油，拌匀即成馅。

5饧过的面团重新排气后搓成长条，然后切割成比饺子略大一点的剂子，再把小剂子按扁，按扁后擀成薄面皮。

6、取一片饺子皮，中间放芹菜馅。

7包成自己喜欢的形状。

8包好的煎包。

9平底锅中倒入适量油，摆入煎包，用中小火煎。

10煎制底部焦黄后倒入半杯清水。

11水量莫过包子3／1处就行。

12盖上锅盖焖煎至水份收干，出锅前撒上葱花即可。

菜谱宝小窍门

　　1、因为是素馅，所以水量要少，莫过包子1/3处就行。喜欢吃有脆底的在水中加入一些面粉就可以了。　　2、可以调些调味汁，麻辣、五香都可以，根据自己喜欢的口味来调制，蘸些调味汁食用味道会更好。　3、水煎包的馅料也可以根据自己的喜好做不同的馅料。

猕猴桃汁

主料

猕猴桃3个；

辅料

纯净水适量(凉白开)；

猕猴桃汁的做法步骤

1猕猴桃3个削皮

2切片

3放入搅拌机杯中加适量凉白开，喜欢甜的加糖或蜂蜜(本人觉得原味蛮好)

4装上搅拌机，打30秒

5成品。

6红红的落叶蛮衬猕猴桃汁的

7再来1张。

【桃李厨艺】酸菜鱼

主料

草鱼适量；料酒适量；大蒜适量；干辣椒适量；鸡蛋适量；白糖适量；

辅料

酸菜适量；生姜适量；花椒适量；盐适量；白胡椒粉适量；香菜适量；

酸菜鱼的做法步骤

1鱼收拾干净后，在鱼的头、尾部各划一刀。

2从鱼背顺鱼骨下刀，刀紧贴鱼骨慢慢片开，片下整片鱼身。另一边如法炮制。

3刀与菜板呈30°角，把鱼身片成薄些的鱼片。

4在鱼片中加入5克料酒、白胡椒粉、蛋清和适量的盐，轻轻把鱼片抓匀，腌制10分钟。

5酸菜洗净切成寸段。

6准备好佐料和调料，红干椒一半切成节，蒜切片。如果没有泡姜切两片生姜也可以。

7起锅下40克油，小火炒香一半花椒和红干椒节。

8放入泡姜、蒜片爆香，放入酸菜、泡椒炒香。

9加入适量鲜汤、和剩余料酒，放鱼头鱼骨大火烧开后煮15分钟。

10加入白糖和适量的盐调味。

11把酸菜和鱼头鱼骨捞入大碗中。

12转小火，逐片放入鱼片煮熟，把鱼片盛入碗中。

13另起锅烧热余下的油，炒香剩余的干红椒和花椒，浇在鱼片上面，点缀香菜。

菜谱宝小窍门

鱼片下锅切记小火，时间不要过长，5—10分钟即可

樱桃汁

主料

有机小樱桃500g；

辅料

冰糖少许；

樱桃汁的做法步骤

1清早买回的有机小樱桃

2清洗后，加清水煮开改小火再煮10分钟即可

3将煮好的樱桃汁倒入凉水杯中入冰箱保存

桃李满天下 酥式核桃

主料

黑全麦粉70g；荞麦粉57g；猪油47g；

辅料

白砂糖20g；可可粉2.5g；水38g；糖粉35g；核桃花生馅料70；

酥式核桃的做法步骤

1食谱食材大集合。

2将油酥食材称量一起，并混合均匀，分为10等分，放入冰箱冷藏备用。

3准备水油皮原料，混合均匀，揉至光滑的面团。盖上保鲜膜放置一旁备用。

4制作好的油酥与油皮。

5准备馅料，将馅料磨碎。

6将磨碎的馅料，糖粉，猪油混合在一起。

7将混合好的馅料分割成10等份，每个11g左右。

8将水油皮稍擀制圆形，包入整个油酥。

9擀制为长方形的面片。

10将面片折成三折，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

11松弛好后的面片擀成长方形，厚度约0.3cm，切记力道均匀，小心破酥。

12从一边卷起，卷紧。

13卷成一长条，平均分10份，每份约23g。

14搓圆小剂子，备用。

15取一份按扁，擀开包入馅心。

16收口朝下，整成椭圆形，依次包好10个。

17取一份中间用手捏出一条线，在凸出的中线上压一下。

18用手在两侧捏出小印子。

19用牙签粗的一端随意戳出小洞。

20依次整形完成。

21烤箱预热180℃中层烤20min。

菜谱宝小窍门

水皮易干皮，注意盖上保鲜膜。

蜜桃汁

主料

水蜜桃1个；柠檬1个；红茶适量；白砂糖2勺；

辅料

干花适量；

蜜桃汁的做法步骤

1所有食材

2水蜜桃切片

3水蜜桃加1杯水和2勺醣煮5分钟左右，关火盖上盖子焖30分钟

4加入1小杯红茶以及柠檬汁，混合均匀

5超粉

6酸甜清爽