四蔬烩牛肉

主料

牛肉200g；莴笋100g；香菇50g；胡萝卜50g；杏鲍菇1根；

辅料

姜粉2勺；香料2勺；

四蔬烩牛肉的做法步骤

1牛肉用香料和姜粉爆香后加开水烧制30分钟。

2除了香菇对半切，其他的菜都滚刀切好。

3加入蔬菜再烧制半小时即可。

4味道不错哦！

宫保四色丁

主料

猪肉150克；黄瓜1根；胡萝卜1根；花生米100克；鸡蛋1个；

辅料

干辣椒8个；姜2片；大蒜4个；葱1小段；花椒10粒；

配料

老抽适量

生抽适量

白糖适量

料酒适量

盐适量

醋适量

鸡精适量

淀粉适量

宫保四色丁的做法步骤

1将猪肉切成小丁，加入淀粉，鸡蛋清、一点老抽、一小勺生抽、一点料酒腌制备用。

2锅中倒入少量油，放入花生米不停的翻炒至变成红色。

3将胡萝卜、黄瓜切丁，葱姜蒜切末，备好所需食材。

4锅中倒入少量油，依次放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。

5放入腌制好的猪肉丁翻炒一会儿！

6加入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒！

7加入各种调味料，临出锅前再放入提前炒好的花生米翻炒几下收汁出锅即可！

菜谱宝小窍门

1、其实蔬菜丁可以自己随便放，不一定非得是这几种，看个人喜好！2、根据个人口味调味料的量可以做调整，喜欢酸甜口的多加些醋和糖相对的盐、酱油少放些，喜欢咸鲜口感的就相反！3、其实腌制猪肉丁的时候可以整个鸡蛋放进去，我这次做就是鸡蛋全放进去了不过如果为了炒的时候肉丁更容易分开就只放鸡蛋清好了！4、炒花生米的时候如果不确定是否合适，中间可以尝一下！免得不熟或者糊掉都不好吃！

四色藕丁

主料

藕500g；尖椒200g；胡萝卜100g；

辅料

五香粉2g；

四色藕丁的做法步骤

1莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。其他食材切丁

2热锅凉油，放入蒜葱姜爆香，闻到香后放炒好的藕丁，大火翻炒两下

3淋少许生抽，五香粉

4倒入胡萝卜、青椒红椒丁翻炒

5材料断生后加盐和少许鸡精调味，而后翻炒均匀

6莲藕切好一定要入清水泡着，否则氧化变色

红油四丁

主料

鸡胸肉200克；

辅料

黄瓜1棵；青椒1个；红萝卜1棵；红油豆瓣2勺；酱油1勺；蒜3个；葱1/4棵；盐1克；糖1/2勺；料酒3勺；胡椒1/2克；水淀粉1克；

红油四丁的做法步骤

1黄瓜，红罗卜，青椒洗净切丁备用。

2鸡肉洗净切丁加料酒胡椒水淀粉盐上浆调底口。

3祘葱切碎备用。

4红油豆瓣，

5热锅凉油煸炒鸡肉。

6煸至变色加葱，祘，红油豆瓣煸出香味放料酒酱油。

7出锅装盘即可食用。

8出锅装盘即可食用。

菜谱宝小窍门

鸡肉切丁提前调底味上浆。调料跟据个人口味加减。

炒四丁

主料

土豆150克；彩椒50克；胡萝卜30克；

辅料

精盐5克；蚝油5克；六月鲜酱油5ml；

炒四丁的做法步骤

1准备食材

2土豆去皮、切丁

3把切好的土豆丁用清水浸泡，去除淀粉

4彩椒、胡萝卜切丁

5锅内放油，温后放入土豆和胡萝卜丁翻炒

6分别放入精盐、酱油、耗油

7炒至土豆成熟时，放入彩椒

8翻炒入味即可出锅，装盘

菜谱宝小窍门

1、油要比平时炒菜的时候多一些，炒出来的土豆香2、放一些青椒味道会更好，颜色也好看3、如果把握不好，可以少放一些水在里面，炒干，土豆也成熟了，还可以避免糊锅

酱炒四丁

主料

豌豆120克；胡萝卜1小段；香肠1小块；香菇5个；

辅料

葱1个；花生油适量；

配料

豆瓣酱2汤匙

生抽1汤匙

淀粉2汤匙

糖少许

清水适量

酱炒四丁的做法步骤

1准备好材料

2胡萝卜、香菇洗净切成1厘米大小的丁，香肠也切成1厘米大小的丁

3葱切成葱花，将豆瓣酱、生抽、糖、淀粉和清水放入碗中，调成酱汁备用

4锅中倒入清水，大火煮开后，放入洗净的豌豆焯1分钟后，捞出控干备用

5锅中倒入油，大火加热，待温度5成热放入胡萝卜丁中小火煸炒，炒至颜色变深后盛出

6把香肠和香菇放入锅中，继续用中小火炒约1分钟后盛出

7锅中倒入少许油，，待油温4成热时，倒入调好的酱汁，用中小火把酱汁炒到微微冒泡

8将所有的蔬菜丁一同倒入炒均匀，汤汁略微收干，完全裹在蔬菜丁外时，即可关火盛出

鸡丁烩饭

主料

鸡脯肉适量；香菇适量；豆干适量；青椒适量；玉米粒适量；

辅料

洋葱少量；葱少量；姜少量；

鸡丁烩饭的做法步骤

1准备好食材，香菇泡发

2把菜都切丁

3鸡脯肉切丁，放盐，酱油，胡椒粉，老酒，生粉腌制7分钟

4调好调料:盐，酱油，鸡精，糖（两小勺）加点温水调匀

5锅内油烧热，倒腌制好的鸡丁翻炒

6将鸡肉炒至熟盛出备用

7油锅放入葱蒜，洋葱炒香

8倒入切好的，香菇丁，青椒丁，香干丁，玉米粒，炒两分钟

9倒入填好的调料，小火翻炒，

10倒入鸡丁，放点五香粉

11加入水淀粉，快速翻炒，放葱花，出锅

12摆盘，色香味俱全！很有吸引力咯！特别是对吃饭不积极的孩子

炒四丁

主料

胡萝卜1根；黄瓜1根；土豆1个；青椒3个；

辅料

葱姜蒜花椒油30ml；

调料

生抽15ml

白糖5g

料酒10ml

蚝油1勺

炒四丁的做法步骤

1土豆去皮切丁，放入水中泡去淀粉，避免变色，萝卜去皮切丁，青椒洗净去蒂切块，黄瓜洗净切丁。

2葱姜蒜花椒油准备。

3锅中放油炒胡萝卜丁一分钟。

4生抽，蚝油，白糖，料酒调汁。

5放入土豆丁，炒至土豆变为半透明状。

6放入青椒丁和黄瓜丁，烹入调好的汁，大火煸炒均匀。

7盛入碗中。

炒四丁

主料

猪肉1块；土豆5个；胡萝卜2个；黄瓜1块；

辅料

生抽适量；花椒粉适量；盐适量；葱花少许；鸡精少许；油适量；水适量；

炒四丁的做法步骤

1备好食材，猪肉切丁，葱花切好。

2土豆去皮洗净切丁，胡萝卜切丁，黄瓜也切丁，猪肉切丁备好。

3油热下入猪肉丁翻炒匀。

4加葱花炒香。

5加生抽、花椒粉炒香。

6放入土豆丁翻炒。

7再放入胡萝卜丁炒匀。

8放入黄瓜丁炒匀。

9加入盐，鸡精。

10加入没过土豆丁的水，炖一会至收汤土豆熟了，这个图忘记拍了，如果加的水多就多炖一会。这是已炖好的，稍留点汤泡饭好吃。

11成品。

12很下饭。

辣炒四丁

主料

猪肉100g；胡萝卜1/3个；土豆1个；架豆角100g；

辅料

鸡粉少许；郫县豆瓣适量；花椒粉少许；糖2小勺；蒜适量；葱适量；姜适量；

辣炒四丁的做法步骤

1准备材料猪肉、豆角、土豆和胡萝卜。

2猪肉切丁，放入适量料酒和酱油腌制。土豆、豆角、胡萝卜切丁备用。

3姜葱蒜切片，准备一勺郫县豆瓣。

4锅烧热，倒入适量油，先倒入肉丁炒散。

5下姜葱蒜炒香。

6下豆角炒1分钟。

7下豆瓣酱炒出红油。

8倒入土豆丁和胡萝卜丁，洒少许花椒粉翻炒炒片刻，加入1碗水，盖上锅盖小火焖煮。

9煮至土豆熟，加入少许盐、鸡粉和2小勺白糖炒匀，再滴几滴香油即可。

10装盘享用吧。超下饭。也可以再加些水煮会儿当做面条卤，也很好吃哦。