家庭制作烤面筋

主料

面筋200克；

辅料

孜然适量；食盐适量；色拉油适量；高汤适量；胡椒粉适量；老抽适量；

烤面筋的做法步骤

1将超市买来的面筋团切片备用。

2将适量水烧开。

3谁开后放入切好的面筋绰水大概10分钟。

4捞出晾凉备用。

5另取平底煎锅倒入适量色拉油。

6将绰水后的面筋均匀放进煎锅内。

7两面煎到金黄色即可。

8加入食盐。

9再加入孜然。

10撒上白芝麻。

11撒上胡椒粉。

12喜欢颜色的加入老抽，不喜欢的可以省略该步骤。

13倒入适量高汤。

14煮一会，高汤会使面筋更美味，没有的话也可以用清水代替。

15装盘即可。

烤面筋

主料

面筋粉200g；温水300g；

辅料

烤肉料1包；白芝麻适量；

调料

孜然粉适量

烤面筋的做法步骤

1准备面筋粉200克，温水300克。

2将温水一点一点倒入面筋粉中揉成面团盖保鲜膜饧一小时。

3按压面团整理切成小块。

4用两根筷子夹住一头，另一头饶在筷子上，收尾塞住固定。

5先抽出一根筷子，再抽出另一根。

6放入锅中小火煮至飘起来。

7冲几遍凉水穿在竹签上。

8用刀转圈划开。

9摆在铺油纸的烤盘上。

10烤肉酱加点孜然粉，白芝麻，水调匀。

11均匀抹在面筋上入烤箱烤15分钟左右。

菜谱宝小窍门

喜欢吃辣的加点辣椒粉。

独面筋

主料

面筋适量；大蒜适量；

辅料

酱油适量；糖适量；盐适量；

独面筋的做法步骤

1买来的面筋切块。

2大量蒜末。

3面筋先焯下水，去去油。

4锅里放入油，大料炝锅后加入一碗水。

5放入适量酱油上色用，放入盐和糖。

6把面筋放入咕嘟入味。

7放入蒜末翻炒均匀出锅即可，汤多的话可以勾点芡。

麻辣烤面筋

主料

面筋500g；

辅料

油1勺；COOK100麻辣烤肉料35g；

麻辣烤面筋的做法步骤

1准备好食材，面筋切长条

2均匀的抹上麻辣烤肉料，再抹上有油，空气炸锅200度预热5分钟，把面筋放入炸篮里摆好，180度烤5分钟，随后翻面，每面180度都烤5分钟，直到表面酥脆即可

3装盘出炉，非常的焦香

菜谱宝小窍门

1、COOK100麻辣的料比较辣，记得不能放太多2、因为面筋有水，要想面皮酥脆，就要多烤一会

面筋泡

主料

面粉适量；

辅料

花生油适量；

面筋泡的做法步骤

1面粉加清水，活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧60分钟

2饧好的面团，分次加入清水，水洗面团，把淀粉全部清洗干净，就余下面筋

3洗好的面筋分成花生米的大小，放入六成热的油里，炸成面筋泡

4炸至微黄即可捞出

烤面筋技术学习

主料

谷原粉500克；辣椒面200克；蚝油100克；烧烤酱100克；白芝麻50克；色拉油200克；

辅料

食盐5克；十三香6克；花椒面5克；鸡精4克；白糖8克；味精5克；

烤面筋的做法步骤

1洗好的面筋洗净，把筷子插进面筋里，顺着纹路绕着切，就是这样的螺旋状了。

2将弄好的面筋依次串到竹签上，注意不要错位，竹签要直插进去。

3准备好孜然烤肉料，佐料可用孜然粉、胡椒粉、生抽、盐等，用水搅拌刷在面筋上。

菜谱宝小窍门

烤面筋酱料的配制主料烧烤酱、豆瓣酱、色拉油、大蒜末、白芝麻、葱花调料食盐、味精、白糖、鸡精、花椒面、姜、十三香做法炒锅将色拉油烧至高热烟后再放凉，凉到四成热时，除了大蒜末、食盐、味精、鸡精外，将所有资料都一起放到锅里，加两小勺水，小火慢熬，熬的过程中需要不时搅动防止糊锅，大约10分钟水蒸气变小了将剩余调料倒入便可出锅了。

孜然烤面筋

主料

面筋500g；

辅料

孜然烤肉料35g；

孜然烤面筋的做法步骤

1买的速冻烤面筋，需解冻取出

2分别用签子串上。

3cook100孜然烤肉料用水搅拌刷在面筋上

4放到烤箱烤制15分钟即可

烤面筋

主料

面筋红油酱料1勺；

辅料

撒料1勺；

烤面筋的做法步骤

1和好面成坨。

2开始卷。

3手法。

4成型。

5穿上签子。

6蘸上红油酱料。

7开始烤。

8打个广告。

9蒜蓉酱的配方适用于扇贝生蚝，锡纸类。

10扇贝。

菜谱宝小窍门

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孜然烤面筋

主料

面筋500g；

辅料

孜然烤肉料35g；

孜然烤面筋的做法步骤

1买的速冻烤面筋，需解冻取出

2分别用签子串上。

3cook100孜然烤肉料用水搅拌刷在面筋上

4放到烤箱烤制15分钟即可

菜谱宝小窍门

烤箱根据自己家的情况来计算时间，烤透不干即可。

烤面筋

主料

面筋粉200克；

辅料

温水300克；烧烤料适量；盐4克；辣椒酱适量；

烤面筋的做法步骤

1盐用温水将其化开，然后倒入面筋粉，边倒边搅拌，刚开始用刮刀搅拌，之后用手将其揉成面团，不需要太用力，也不需要揉太久，然后盖上保鲜膜或是盖子，让其静置松弛1小时。

2取出醒好的面团，平摊在案板上，将其分割成小长条，不需要太长，也不要太厚。

3将这些小长条卷在筷子上，具体方法为从筷子的一头开始压住了，再朝一具方向缠绕，一根筷子就可以，不需要缠得太紧。

4全部缠好以后，锅里放入适量清水烧开，将筷子和面筋一起放到锅里，煮20分钟左右，目的是将面筋煮熟，煮好的面筋会膨胀。

5煮好的面筋马上捞出来投入凉水里凉透，再捞出来控干水分。

6接着就是准备烤了，先刷一层辣椒酱，再撒上烧烤料，放入预热好的烤箱里，温度在180度，烤20分钟左右，取出即可品尝。

菜谱宝小窍门

用面筋粉来做烤面筋真是太省事了，不需要揉得很久，成团就可以了，但一定要醒1小时。烤面筋的时候，可以根据个人口味来选择所需要撒或涂的酱，就是好吃。