炸虾

主料

虾适量；油适量；面包糠适量；

辅料

淀粉4勺；鸡蛋清l个；盐2勺；料酒适量；胡椒粉适量；

炸虾的做法步骤

1虾洗干净。

2去除头，用牙签把虾线挑出来，加入料酒，胡椒粉，盐。

3淀粉，一个鸡蛋打散，适量面包糠。

4按照上一步的顺序裹好。

5下油锅炸。

6装盘。

炸虾球

主料

虾10只；马铃薯2个；

辅料

鸡蛋一个；面包糠适量；

调料

五香粉少许

盐巴适量

糖适量

炸虾球的做法步骤

1虾剥壳剩下虾尾巴留着。

2马铃薯蒸熟，压成泥加入糖，盐巴，五香粉搅拌均匀。

3加入一个鸡蛋混合均匀。

4面包糠放盘子里。

5混合好的土豆泥。

6取一点土豆泥包在虾上再均匀裹上面包糠即可。

7热锅放油，油热之后转中火，放进去炸，炸至两面金黄即可。

8完成。

炸虾

主料

大虾8只；料酒4勺；姜片2片；

辅料

淀粉200g；面包糠200g；鸡蛋1个；

炸虾的做法步骤

1大虾化出来。

2去壳，去虾线，料酒，姜片腌制20分钟。

3准备淀粉，蛋液，面包糠。

4经典三步法，裹上淀粉，滚蛋液，裹上面包糠。

5入油锅炸熟。

6完成！

7趁热吃好吃！

炸酱

主料

猪肉3两；豆瓣酱1袋只；白米虾2两；鸡蛋2个；

辅料

香干2片；葱1把；

炸酱的做法步骤

1肉馅是加了葱姜提前腌制一会，不能放盐，因为酱是咸的

2香葱和香干切丁

3鸡蛋打散

4锅中加油放入肉末炒香，盛出

5在将葱和香干炒香，盛出

6在加油，将豆瓣酱炒香

7炒片刻后加入虾米

8再加入葱和香干炒片刻，加入鸡蛋，鸡蛋一定要一边加一边搅拌，这样不会成块状。由于我是一个人操作，所以没有手拍照

9出锅，包入馒头吃，香啊！

虾酱炸鸡腿

主料

鸡腿500克；

辅料

天津虾酱40克；料酒2茶匙；白糖1/2茶匙；姜粉少许；蚝油1茶匙；白胡椒粉少许；面粉80克；

虾酱炸鸡腿的做法步骤

1食材大集合，鸡腿切成块（买了直接让卖家切好）、虾酱、料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜粉。

2所有调料倒入鸡块中。

3鸡块和所有调料充分抓匀，盖上保鲜膜，至少腌渍2小时以上（腌渍一晚更好）

4腌渍好的鸡块中打入一个鸡蛋。

5把鸡蛋和鸡块拌匀。

6取一块鸡块，均匀的裹上一层干面粉（80克面粉 20克玉米淀粉混合均匀）

7裹好面粉的鸡块静置一会。

8油温6成热，逐块放入裹好面粉的鸡块炸制，中小火炸3分钟。

9转大火炸制金黄即可捞出。

10外酥里嫩，咸鲜中带着虾酱特有的香味，越吃越香，根本停不下来。

菜谱宝小窍门

虾酱本身就很咸，菜肴不需要放盐，一定要记住。

炸虾

主料

大河虾500g；

辅料

海盐适量；料酒适量；

炸虾的做法步骤

1大河虾洗干净，加入适量的料酒和海盐醃15分钟。

2平铺在空气炸锅里，撒上适量海盐。

3使用空气炸锅，200度，炸15分钟即可。

4新鲜出炉，美味

菜谱宝小窍门

炸的时间可根据虾的大小适当调整，干身点比较好吃。

炸虾

主料

虾适量；

辅料

面粉适量；鸡蛋适量；

配料

盐适量

黄酒适量

生抽适量

炸虾的做法步骤

1炸去壳，虾仁去黑线

2加入面粉鸡蛋，黄酒，盐，生抽

3油烧热，放入拌好的虾仁

4完成

炸虾

主料

基围虾2斤；

辅料

饼干50克；鸡蛋2个；

调料

生粉3勺

盐3克

糖3克

料酒2勺

炸虾的做法步骤

1活基围虾。

2去头去肠，放冰箱里冻二十分钟。

3冻过的虾好剥，留虾尾。

4洗净沥干水。

5用小刀背部开口，用料酒，盐，糖腌制5分钟。

6准备饼干。

7饼干放保鲜袋里用擀面杖碾碎。

8腌制好的虾放生粉里裹一层薄薄的再放鸡蛋里裹一下，再后放饼干里裹。

9放入油锅里炸5秒左右出锅。

10嫩，脆，香。

炸虾

主料

虾8只；鸡蛋1个；面包2勺；面粉2勺；

辅料

姜适量；酱油适量；

炸虾的做法步骤

1市场买的时候还活，回到家也不动了。

2去虾头，虾线，虾壳。

3姜丝，酱油腌制一下。

4依次是裹面粉，过蛋液，滚一圈面包糠。

5裹好放置一会。

6热油下锅。

7炸两三分钟，至金黄即可。

8捞起来沥油。

9成品。

10成品。

11加点番茄酱更美味。

炸虾仁

主料

虾仁200克；鸡蛋1个；

辅料

油适量；胡椒粉适量；盐适量；淀粉适量；

炸虾仁的做法步骤

1主辅料虾仁、鸡蛋

2把虾仁洗净，沥干水分，加盐、胡椒粉腌渍10分钟。

3鸡蛋液加淀粉搅拌均匀。

4取腌渍好的虾仁，蘸匀蛋液。

5放入5成热的油中炸制。

6炸熟后捞出，放入吸油纸上。依次全部做完。装盘即可上桌食用。

菜谱宝小窍门

1、收拾虾仁时，要挑掉黑色的虾线。2、腌渍时盐要少放，避免口味过重。