中秋：吃货教你轻松制作五仁月饼

又是一年中秋佳节，提及五仁月饼，总会让人想起那混杂多种果仁的独特口感。五仁月饼，质地偏硬，包含的五种果仁分别为杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁。尽管其口味复杂，却深受爷爷奶奶辈的喜爱。去年，五仁月饼在月饼界中因其独特的风格被大众所认识。

在这个中秋佳节之际，为您献上五仁月饼的制作方法。自己动手制作月饼，既能体验节日的氛围，又能品尝到自制的美味月饼，实在是令人期待！

制作五仁月饼的主料包括转化糖浆、枧水、油、盐、面粉以及糯米粉。将转化糖浆与枧水搅拌均匀，再加入油与盐，搅拌至均匀。随后，筛入面粉，揉和成面团，覆盖保鲜膜松弛两小时以上。

接下来，将面粉与糯米粉以1:1的比例混合，放入微波炉高火加热3分钟。同时准备好五仁馅料，包括各种果仁、蜂蜜、麦芽糖、熟面粉等。将果仁剥好、去皮、炒熟，然后加入其他材料搅拌均匀，直至手握成团的状态。

然后，将松弛好的饼皮和五仁馅分别揉圆，取一个饼皮将馅料包入其中，收口捏成生胚。在月饼模子上撒些面粉，将月饼坯按压成型。

进入烤制环节，先将烤箱预热至180度，将月饼放入中层烤5分钟。取出后刷上蛋黄液，再次送入烤箱，温度降至150度，继续烤制10分钟左右，直至表面均匀上色。

待月饼凉透后，放入保鲜袋中密封回油2-3天，食用效果更佳。品尝自己亲手制作的五仁月饼，感受中秋节的温馨与喜悦。