食材用料
炒虾芹 是一道色泽诱人、口感鲜美的佳肴，所需食材用料如下：
主料：新鲜虾仁100克，选用新鲜的大虾剥壳取得，肉质饱满；西芹三根，新鲜翠绿。搭配适量的盐、淀粉和少许黄酒提味。还需要一小段胡萝卜增添色彩。需要注意的是，食材的搭配要遵循食物相克的原则，确保食材之间的搭配不会对身体产生不良影响。
做法步骤：
1. 将虾仁用少许黄酒、淀粉和盐轻轻捏匀，腌制10分钟，让虾仁更加鲜嫩入味。
2. 准备西芹，将西芹的外皮刨掉一部分，使其更加嫩滑。
3. 将西芹清洗干净，切成斜刀块，增加口感的也方便烹饪。
4. 胡萝卜切片，准备入锅翻炒。
5. 热锅烧油，先将虾仁炒至变色后起锅。
6. 同一锅内放入适量的油，烧热后加入西芹和胡萝卜片，翻炒至断生。
7. 加入适量的水和盐，烧开后再放入虾仁，快速翻炒均匀。
8. 见虾仁与蔬菜融合入味后，加入少许味精提鲜，勾上薄芡，使菜肴更加浓郁。
9. 最后起锅装盆，一道美味的炒虾芹便大功告成。
附上一张成品图，令人垂涎欲滴的色泽和香气定会让你食欲大增。
小贴士：在烹饪西芹时，稍微刨去外皮，可以让其肉质更加嫩滑，与虾仁的嫩滑口感相得益彰。在烹饪过程中注意火候的掌握，确保虾仁和西芹的口感都能达到最佳状态。享用时，细细品味虾仁的鲜嫩与西芹的清脆，定会让你回味无穷。
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