酸奶水果挞

主料

蛋挞皮2个；酸奶适量；

辅料

芒果适量；红心火龙果适量；

酸奶水果挞的做法步骤

1蛋挞皮两个提前解冻

2烤箱上下火190°提前预热烤10分钟

3水果切丁，可以选自己喜欢吃的任意水果

4自制酸奶，也可以买喜欢喝的酸奶

5烤熟的蛋挞皮放凉

6放上酸奶

7放水果

8吃吧

菜谱宝小窍门

温度根据自己烤箱而定，烤的时候看着别烤糊了

薯片水果挞

主料

薯片适量；

辅料

草莓适量；猕猴桃适量；芒果适量；蓝莓适量；车厘子适量；

调料

酸奶适量

薯片水果挞的做法步骤

1准备薯片，水果，酸奶，薯片最好用桶装那种，袋装这个太薄不均匀，做出来不好看。

2草莓猕猴桃芒果切小丁。

3然后把水果丁放在薯片上，放上蓝莓，挤上酸奶，排盘就可以了，非常好看好吃。

菜谱宝小窍门

薯片最好买桶装可比克的，买大桶的，可以挑出比较完整一点的薯片，这样做出来更好看。

水果沙拉挞

主料

挞皮四个；猕猴桃两个；桔子一个；香蕉一个；

辅料

核桃仁适量；杏仁适量；薄荷叶适量；

配料

丘比沙拉酱适量

水果沙拉挞的做法步骤

1原料备用。

2挞皮摆入烤盘内，烤箱预热200度。

3挞皮中间压上一小块鹅卵石，烤二十分钟左右。

4水果切成丁，果仁太大的也切碎（水果和果仁各留适量装饰用）。

5放入两勺丘比沙拉酱。

6搅拌均匀。

7搅拌好的水果沙拉填入烤好的挞皮内。

8以少量水果块、果仁、薄荷叶装饰即可。

菜谱宝小窍门

烤挞皮时中间压上一小块鹅卵石，或者豆子，防止中间鼓起。

迷你水果挞

主料

黄油50克；细砂糖30克；低粉100克；蛋黄1个；水少许；盐少许；香草精少许；

辅料

牛奶130克；细砂糖30克；蛋黄2个；低筋粉5克；玉米淀粉3克；香草精少许；草莓几个；杏仁片少许；彩糖粒少许；

迷你水果挞的做法步骤

1制作挞皮（主料中标注的部分，可做十几个的量，冷藏可保存数天）黄油50克用擀面杖捣成泥状，在室温下用手稍抓软。将砂糖50克和少许盐过筛，和少许香草精一起，倒入拌匀。

2分次加入1个蛋黄拌匀。

3直至成均匀的奶油状，分两次加入2勺水，揉至光滑

4筛入100克低筋粉，轻揉成团，以免出筋。

5洒少许干粉（分量外），稍拍平，用保鲜膜包好入冰箱冷藏1小时。

6擀成3毫米厚，盖在涂了黄油（标注的分量外）迷你菊花模中。压断边缘多余部分。整理边缘向上稍内凹，用叉子或滚孔轮刺出气孔。

7内芯放少许黄豆或其他重物，以免烤的时候底部鼓起。入预热好的烤箱中层，上下火160度烤10分钟左右

8取出晾凉，脱模。

9烘烤的，制作卡仕达酱（辅料中标注的分量，可做两个）将蛋黄和细砂糖倒入盆中，快速搅拌至微微发白。

10在盆中加入过筛的玉米淀粉和低粉，彻底拌匀

11将牛奶倒入奶锅，小火加热后，分次倒入上一步的盆中，搅拌

12继续边小火加热，边不停搅动，直至呈粘稠状

13倒入大盘中摊开冷却

14装入剪口的裱花袋中，挤入挞皮中。各种水果切片，摆在上面装饰即可。

菜谱宝小窍门

1.挞皮可冷藏保存数天，也可用来制作洋梨塔和苹果塔等。2.卡仕达酱可用打发的淡奶油代替。淡奶油打发前后均需冷藏。3.表面的水果装饰可依据个人喜好酌情调整，黄桃等水果罐头沥净水分后也可以用于装饰。4.挞皮口感偏甜，卡仕达酱口感适中，加上水果甜度刚好。

水果蛋挞

主料

蛋挞皮20个；纯牛奶100ml；鸡蛋2个；

辅料

白糖适量；蔓越莓适量；青枣1个；橙1个；

水果蛋挞的做法步骤

1水果，蔓越莓切丁备用（水果可以根据自己喜好添加，我家里只有这几样了，就先用着吧，非常时期。）。

2鸡蛋加入白糖。

3倒入牛奶。

4混合好的蛋液充分搅散，打均匀。

5蛋液过筛，口感会更好。

6这是过筛完的蛋液。

7烤箱200℃预热5分钟，蛋挞皮摆开，加入七分蛋液。

8放入烤箱200℃上下烤10分钟（时间视自家烤箱温度有所调整），烤至七八成熟。

9差不多烤到这样子就行。

10分别放入切好的水果丁。

11继续烤10分钟，中间注意火候，别烤焦了。

12这是成品图，酸酸甜甜的，味道不错！

菜谱宝小窍门

水果可以根据自己喜好添加，烤制时间根据自家烤箱温度有所调整。

水果蛋挞

主料

蛋挞皮12个；鸡蛋3个；奶粉30克；水200克；白糖2勺；

辅料

火龙果适量；香蕉适量；

水果蛋挞的做法步骤

1碗里放入奶粉30克，白糖2勺，碗里加入200克温水。搅拌均匀。把三个鸡蛋打进去，搅拌。我用奶粉是因为家里没有纯牛奶了。用纯牛奶先热一下，融化白糖。

2把搅好的液体用筛网过滤一下，打不散的鸡蛋清被滤出来了。剩下的液体也较细腻。

3把蛋挞液盛入蛋挞皮中，盛八分满。入烤箱烤35分钟。

4可以边烤边观察，蛋挞烤成这样就熟了。

5蛋挞上放上水果，我放了火龙果和香蕉，还可以放草莓、哈密瓜、黄桃、猕猴桃等。蛋挞酥软香脆。

美味水果挞

挞皮

蛋糕粉130克

黄油65克

全蛋液40克

细砂糖35克

盐1克

卡仕达酱

纯牛奶150克

细砂糖25克

玉米淀粉12克

蛋黄2个

装饰

水果丁适量

美味水果挞的做法步骤

1来制作卡仕达酱，蛋黄中加入细砂糖，用蛋抽搅打均匀。

2加入纯牛奶搅拌均匀。

3筛入玉米淀粉搅拌均匀。

4将拌好的液体用小火加热，边加热边搅拌以防煮糊，煮开之后继续煮1-2分钟即可关火，晾凉之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

5制作挞皮黄油切小块室温软化后加入糖和盐用刮刀拌匀。

6再用电动打蛋器低速打发至蓬松。

7加入鸡蛋，继续搅打均匀。

8筛入蛋糕粉，用刮刀翻拌成面团。

9用保鲜膜将面团包好放入冰箱冷藏1小时。

10取出面团盖上保鲜膜用擀面棍擀成薄片，用模具压出圆片。

11将圆片分别放入6连麦芬蛋糕模中，用手压实，再用牙签在挞底刺上小洞。

12送入事先预热好的烤箱中层，上下火165度，25分钟。

13烤好的挞皮晾凉之后分别挤入卡仕达酱，再点缀上水果丁即可食用。

14好看又好吃。

菜谱宝小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；卡仕达酱可以换成打发好的淡奶油。

水果紫薯挞

主料

紫薯450g；蛋挞皮13个；青提几颗；

调料

淡奶油100g

水果紫薯挞 的做法步骤

1紫薯。

2削去外皮，切成块，入锅蒸20分钟。

3紫薯块蒸熟。

4紫薯倒入碗中，加入淡奶油。

5按压成泥。

6紫薯泥装入裱花袋。

7家里还剩13个蛋挞皮，全用上。

8紫薯泥挤入蛋挞皮中，用刮刀整理一下表面。

9烤箱预热十分钟，紫薯挞置入烤箱，上下火180度烤20分钟即可。

10准备几颗青提装饰，也可以用其他水果，家里有芒果、草莓都可以。

11成品。美美哒！吃出好心情！

水果蛋挞

主料

冷冻蛋挞皮8个；蛋挞液1份；白肉火龙果40g；

辅料

红肉火龙果40g；奇异果40g；芒果40g；

水果蛋挞的做法步骤

1白砂糖、牛奶混合搅拌均匀至白砂糖全部融化。

2加入炼奶、奶油。

3准备几个鸡蛋，将蛋黄分离出来，搅拌均匀。

4将1与2混合搅拌均匀，过滤。

5将蛋挞液到入蛋挞皮至九分满，放入烤盘。

6将烤箱上下温度调至180度，预热。

7将蛋挞，放入预热好的烤箱中，烤大概30分钟。

8将切好的水果粒放在烤好的蛋挞上，水果蛋挞做好啦~~

菜谱宝小窍门

可以将三种水果分别单独的放入蛋挞中，每个人可以根据自己的口味选择，也可以混合，味道更加哦~

奶油水果挞

主料

黄油60克；蛋黄半个；低粉90克；杏仁粉18克；糖粉30克；

辅料

动物鲜奶油适量；水果适量；

奶油水果挞的做法步骤

1先制作派皮，黄油室温软化，加入糖粉。

2用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。

3加入半个蛋黄。

4继续搅拌均匀。

5加入杏仁粉、筛入低粉，用刮刀翻拌成光滑的面团。

6装入保鲜袋冷藏半小时。

7冷藏好的派皮分成3份，取一份放在两张保鲜膜中间，擀成比模具稍大一点的片，然后撕去上面的保鲜膜。

8用一个大号的菊花挞模扣出挞皮，然后放人中号的菊花挞模中。

9一次做好十份，并用叉子在底部叉上适量小孔

10放入预热好的烤箱，上下火170度，中层，烤约15分钟至表面金黄色，出炉晾凉。

11在烤好的酥皮挞皮里装上适量打发好的奶油，点缀上各种水果即可。

12外皮酥脆、内陷嫩滑的奶油水果挞就做好了。

13成品图

14成品图

15成品图