芒果土司派

主料

土司3片；鸡蛋1个；芒果适量；

辅料

油适量；

芒果土司派的做法步骤

1用料土司3片，鸡蛋1个，芒果、油适量

2鸡蛋打散，备用。

3土司去边，备用。

4芒果切小片，备用。

5取一片土司，将芒果铺在一半土司上，留出边缘。

6将另一半土司折叠，完全盖住芒果。

7用筷子将三边接口处压实。

8全部做好。

9锅烧热，刷少许油

10将裹好土司放入蛋液中，裹满蛋液。

11放入锅中，小火煎制，煎好一面，翻面煎另一面。

12两面金黄，出锅，趁热食用。

菜谱宝小窍门

芒果不宜填得太多，以免将土司撑破，不能成型。煎制时，小火慢煎，以免煎糊。煎好后趁热食用，口感最佳。

芒果派

主料

黄油50g；糖粉35g；蛋黄1个；低筋面粉90g；杏仁粉20g；奶油奶酪50g；全蛋液40g；砂糖15g；酸奶40g；

辅料

低筋面粉3g；芒果蓉100g；淡奶油150g；

芒果派的做法步骤

1黄油室温软化后，加入糖粉。

2打蛋器打发至微微发白的状态，加入一颗蛋黄继续打发均匀。

3筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌至无干粉状态。

4手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

5奶油奶酪中加入细砂糖，打蛋器打发至羽毛状，分两次加入全蛋液，搅打均匀。

6倒入40g酸奶搅匀。

7筛入3g低筋面粉。

8用手抽搅拌成光滑的面糊，奶酪糊就完成了。

9将冷藏好的面团擀成比派盘大一圈的圆形面皮。

10放入派盘中，边缘和底部用手压实，用刮刀切去多余的面皮。

11用叉子在派皮底部插一些小洞，防止饼皮受热膨胀鼓起。

12把奶酪面糊倒入派皮中，放入预热好的烤箱中，170℃烘烤约40分钟。

13等待的时间，打发好淡奶油。

14加入事先打好的芒果泥，翻拌均匀。

15烤好的派稍凉，将芒果奶油挤在上面。

16上面摆放切好的芒果丁，用薄荷叶做装饰。

菜谱宝小窍门

1、文中使用的是7寸派盘。2、酸奶要用浓稠的。3、派皮烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整，以奶酪糊微微上色为准。感谢菲儿提供食谱。

芒果派

主料

印度薄饼包适量；芒果肉适量；

辅料

油小许；盐适量；糖适量；

芒果派的做法步骤

1将印度薄饼分开四角

2将芒果肉裸在薄饼里面

3将边压紧

4放入烤箱进行烘焙

5加蛋液扫上派面

6新鲜芒果派出炉

菜谱宝小窍门

无技巧

芒果派

主料

芒果2个；

辅料

手抓饼2张；

调料

黑芝麻20g

芒果派的做法步骤

1准备手抓饼2张。

2小芒果用2-3个。大的用半个就够了。切小块。

3把芒果放在半面。

4合上，用叉子压边。

5用刀子划口。

6上下烤190度15分钟，取出来，刷蛋黄液和黑芝麻，上下烤200度5分钟。

芒果派

主料

思念飞饼一个；芒果一个；

辅料

油少量；

芒果派的做法步骤

1去超市买飞饼，拿出一个，软化两三分钟。

2把芒果切好备用

3像包饺子一样包半个芒果，用一点点油把不粘锅打湿就行了。煎熟就行了。多的芒果丁做装饰哦。做的时候，没时间拍很多照片。

芒果椰子派

主料

黄油60克；低筋面粉120克；糖40克；盐1勺；椰子丝10克；蛋液6克；

辅料

糖90克；椰汁20克；鸡蛋2个；芒果汁80克；玉米淀粉15克；

芒果椰子派的做法步骤

1黄油提前室温软化，加入糖搅拌

2加入鸡蛋液，面粉和椰丝揉成面团

3用保鲜膜包好后放入冰箱2小时再使用

4细砂糖加入蛋液中搅拌糖融化

5倒入椰汁和芒果汁搅匀，筛入玉米淀粉伴均匀

6从冰箱里拿出面团，擀压成型后放入模具中，放入预热好的烤箱中，第一次烤160度15分钟

7将挞液倒入挞皮中，放入预热的烤箱中，第二次烤170度30分钟。

8芒果削皮

9切成薄片

10摆成玫瑰花的形状就可以啦

草莓芒果乳酪派

主料

糖粉80克；低粉200克；黄油80克；鸡蛋2个；奶油乳酪100克；

辅料

芒果适量；草莓数颗；冷水适量；牛奶50克；

草莓芒果乳酪派的做法步骤

1黄油室温软化，切成小粒。

2低粉过筛，与黄油一起搓成玉米粒大小。

3用刮板把油粉再剁细一些。

4油粉堆中挖个洞，慢慢加入适量冷水，使油粉和成面团。

5揉成团的粉团，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一小时，也就是所谓的松弛一小时。

6冷藏后的面团取出，擀成圆形，厚薄均一。

7把面皮铺在派盘里。用叉子叉些小洞。再松弛20分钟，然后放入烤箱，180度15分钟。

8烤派皮的准备派馅。奶油乳酪室温软化，用打蛋器打发一些，分次加入糖粉打发。

9再加入两个鸡蛋。打成蛋液。

10草莓洗干净，对半切开。

11芒果适量，切成粒。

12取出烤好的派皮，把乳酪蛋液倒入派盘内，撒入芒果，草莓铺垫，放入烤箱190度40分钟。

13烤好的乳酪派。

14派皮还是很酥脆的哟。

菜谱宝小窍门

面皮铺入派盘后一定要松弛20分钟，这样烤制的过程中派皮不容易回缩。这个方子用的是10寸派盘，所以请根据家里实际派盘的大小对材料的用量酌情加减。面粉和黄油的时候用刮板尽量剁碎一些，慢慢加冷水容易和成面团，但不能反复揉，只要和成面团即可放置松弛冷藏。派馅可以再加入一些牛奶，糖粉不需要加太多，因为芒果和草莓有甜度，也带点酸，烤出来的成品酸酸甜甜不会太腻。

【草莓芒果派】

主料

低筋面粉170克；细砂糖10克；盐少许；无盐黄油115克；鸡蛋1个；

辅料

草莓200克；芒果200克；香草精5克；玉米淀粉10克；细砂糖15克；全蛋液少许烤前刷派皮用；粗糖15克撒派皮表面用；果酱50克加热融化，烤后刷水果表面用；

草莓芒果派的做法步骤

1115克黄油提前放置软化，面粉170克细砂糖10克盐少许混合均匀，加入黄油中，用手搓成面包屑状；

2均匀倒入1粒鸡蛋液混匀，稍揉几下成面团；

3将面团分成两等分，分别用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏；

4草莓芒果都切成片，加入香草精5克玉米淀粉10克细砂糖15克，拌匀备用；

5案板上放一张烘焙纸，面团从冰箱取出，放在纸上，撒少许面粉后擀成直径约25cm的圆形；将水果摆放在派皮中间，边缘预留出3cm的边；依次往一个方向折起派皮。

6派皮周围刷上鸡蛋液，撒些粗糖，连同烘焙纸一起移到烤盘上；烤箱预热205度20分钟左右，中下层。取出烤好的派，把融化的果酱刷在水果表面即可。（此步骤我省略了，并不影响哈~）

芒果派

面皮

低粉125至130g

蛋黄2个

黄油50g

白糖30g

陷料

芒果100g

白糖20g

鸡蛋1.5个蛋清加一个鸡蛋

炼乳20g

芒果派的做法步骤

1黄油加糖打至润滑

2分次加入蛋黄，打至膏状。

3筛入低粉，搅拌均匀后揉成光滑面团。放冰箱冷藏30分钟。

4芒果炒熟，放凉备用

5芒果里加入糖鸡蛋炼乳，用搅拌机打碎混合。

6取出面团，分成两份，面板上撒些面，将面团杆成模具大小。

7模具事先散点干面，防止粘模。

8放入面皮，将多余的边儿，用手抹掉，剩下的面杆扁后贴到中间即可，不用找其他地方放了。

9用叉子在面皮上扎上孔，便于易熟。

10倒入馅料

11放入烤箱165度20分钟，170度5分钟。请根据自家烤箱温度计算。

菜谱宝小窍门

鸡蛋大小决定面粉的多上，请根据情况而定。，烤箱的温度也是不一定的，中途可以插牙签试一下熟不熟，熟透了的话牙签上不会粘上面糊。

奶香浓情芒果派

派皮

低筋面粉160g

盐小半勺

鸡蛋1个

黄油70g

冰糖打粉25g

派馅

芒果1个（果肉约220g）

奶香浓情芒果派的做法步骤

1先做派皮，黄油放于室温软化，用筷子一戳就出洞即可。

2冰糖经榨汁机打成糖粉，我觉得冰糖打粉比外面直接买来的糖粉好些，一是干净，二是甜度适中，即使放多了也不齁嗓子。

3少许盐放入低筋面粉中，搅拌均匀备用。

4打发黄油至略发白膨胀

5打发的黄油中倒入冰糖粉，继续用打蛋器打发均匀。

6打发至膨胀更发白些，看不见糖粉沾盆。

7一个整鸡蛋，约50克，打散打匀。

8只用35克蛋液做派皮，蛋液分2次倒入黄油里，继续搅拌均匀，至蛋液被吸收。（剩下的15克蛋液刷派皮用）

9然后筛入低粉

10用手轻搓至面粉与黄油混合，成小粒状。然后揉压成不粘手的面团，一开始会很碎，是正常的，但揉压几下就好了。

11揉压成团后，把面团放入保鲜袋，再放入冰箱内冷藏2小时，让面与油更好融合。

12芒果一个，去皮。

13沿芒果核切下果肉，再把果肉切成片。备用

14拿出冷藏好的面团，一开始会很硬，稍在室温下放置5分钟自然回软，然后把面团擀成大面片，约4-5毫米薄，面积一定比烤盘大一大圈哟。

15烤盘先涂一层黄油，防止粘盘，然后把面片放在烤盘上，用擀面杖沿烤盘边滚一圈，去掉边缘。

16用叉子在烤盘上扎上小孔，防止烤时鼓包。

17依次铺上芒果片，两个相反方向铺可以填补空隙并且摆放均匀。不用炒馅料，芒果本身的味道就很好了，而且软硬适中。

18接下来做芒果派上面派皮，把剩余面团擀成长方形薄片，可以长一点，用刀割成宽约1厘米的长条。

19先把面条斜着一个方向并且每隔1厘米左右，铺在芒果上

20再换个方向依次间隔平铺上面条，使面条交叉重叠，去掉多余边缘。我没有编花篮式派皮，觉得太麻烦，这样重叠起来简单方便，也很漂亮。

21用刷子蘸上剩余的鸡蛋液，刷于派皮上，每片都涂。烤箱预热5分钟，上下火，烤盘置于下层25分钟，然后再移到上层4分钟帮助上色即可。

22取出芒果派，用蓝莓樱桃，或喜欢的水果装饰一下～成品图

23烤后的芒果特别香软，那滋味叫一销魂啊！而且芒果烤后特别甜，所以我没有在芒果里放糖，成品图

24成品图。

菜谱宝小窍门

芒果烤后会更甜，所以我觉得不用放糖了，如果想更甜些，可以适量放点。