甜蜜蜜车厘子蓝莓酱

主料

车厘子1000g；蓝莓一小盒；

辅料

冰糖220g；柠檬大半个；

车厘子蓝莓酱的做法步骤

1车厘子洗净去籽切小粒

2加蓝莓用冰糖腌制2到3小时

3煮开大火熬十分钟换小火熬十五分钟，加柠檬汁熬至粘稠

4出锅放凉，密封冷藏保存

车厘子全麦柠香面包

主料

高筋面粉160g；全麦面粉60g；水100g；鸡蛋44g；糖30g；黄油20g；酵母3g；盐1g；美国车厘子干适量；柠檬皮屑1个的量；

车厘子全麦柠香包的做法步骤

1酵母溶于水，依次加糖、水、鸡蛋、高筋粉、全麦粉、盐，放入面包桶搅拌20分钟。

2在面团搅拌的时候切好柠檬皮屑。

3再加入柠檬皮屑及黄油再搅拌20分钟出膜。

4发酵至3倍大后，加入车厘子搅拌两下，排下气，顺便将车厘子揉到面团中。

5案板上撒点手粉，将面团分成5份，分别擀成牛舌状卷起来，收口朝下，放烤箱里，下面放盘热水，发酵至2倍大。表面筛点高粉。

6烤箱预热185度，烤20分钟左右即可！

菜谱宝小窍门

1、我的面团比较湿，个人觉得面团湿点更容易出膜，口感更好！2、烤箱烤3分钟左右，盖锡纸，直到快烤好再将锡纸拿掉，稍微上下色就行了，个人觉得等上色了再盖锡纸，烤到，上色还会加深好多。3、我的车厘子干介于湿与干之间，所以不需要用酒或水浸泡处理。

车厘子磅蛋糕

主料

低粉120克；黄油100克；砂糖90克；鸡蛋2个；泡打粉2克；杏仁片少许；

辅料

车厘子300克；朗姆酒30克；砂糖适量；柠檬汁少许；

车厘子磅蛋糕的做法步骤

1买回新鲜的车厘子用清水洗净后。

2把中间的核去掉。

3把去了核的车厘子放入小锅中，先加入适量清水、砂糖、朗姆酒拌匀，用中小火煮至汁水开始变稠，再挤入少许柠檬汁拌匀即成酒渍车厘子。

4软化后的黄油放入盆里，加入砂糖。

5用电动打蛋器打发至蓬松变白羽化的状态，鸡蛋打入碗里搅打均匀后，分多次加入到打发后的黄油里。

6每次加入的蛋液都要充分搅拌均匀，预防出现水油分离。

7接着分两次筛入提前混合好的低粉和泡打粉，翻拌均匀至看不到干粉颗粒。

8然后把提前制作好的酒渍车厘子放入面糊里拌匀。

9然后把拌好的面糊倒入不粘的蛋糕模具中，接着撒上杏仁片。

10烤箱预热好，把模具放入烤箱中层，上下火170度烤45分钟左右。

11提前准备的糖水不粘锅里加入少许水和砂糖（材料外）煮沸后不停搅拌，直到糖水出现许多大泡泡，我还加了煮车厘子的汁水。烤好的蛋糕脱模后趁热抹上糖水。

12抹上糖水后的蛋糕，用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏过夜。第二天取出后即可切片。

13蛋糕稍微回温后就可以享用了。

菜谱宝小窍门

鸡蛋一定要分几次加入，千万不要一次倒入，免得水油分离；蛋糕表面上色后记得用锡纸盖住；烤完后记得用牙签插入蛋糕中，拔出后牙签上面没有粘上面糊就是熟了；

车厘子果酱

主料

车厘子500克；冰糖100克；

辅料

柠檬半个；盐适量；

车厘子果酱的做法步骤

1车厘子用水洗干净，再用点盐浸泡一会儿

2洗干净后的车厘子去核去蒂

3处理好的车厘子放入料理机里可以稍微加点水

4启动机器打成果泥

5把果泥倒入锅里

6先把果泥煮开撇去浮末

7再加入冰糖

8加入柠檬汁

9用小火慢慢煮，边煮边搅拌以免粘锅

10一直煮到用锅铲搅拌可以看到锅底，这个过程大概要1小时哦

车厘子酱可可杯子蛋糕

主料

鸡蛋2个；低筋面粉100克；可可粉1小勺；黄油30克；糖70克；牛奶20毫升；泡打粉1/4勺；朗姆酒1瓶盖；白砂糖15克；新鲜车厘子50克；玉米淀粉1小勺；

车厘子可可杯子蛋糕的做法步骤

1全蛋打发，将鸡蛋从冰箱里拿出来缓一会儿，与室温相近的鸡蛋便于打发。在鸡蛋中放入糖，直接打发。

2蛋液慢慢地变蓬，慢慢地长高，等它们不再长高，蛋液上出现明显纹路时就可以了。

3将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过遍筛，在里面加入牛奶和已经隔水加热融化的黄油搅拌均匀。

4将打发的蛋糊分次加入可可面糊中，从下往上切拌调匀。

5将拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，挤到放了纸模的蛋糕模具中，七分满。

6烤箱提前用180度的温度预热5分钟，将烤盘放入，用180度烤25左右。

7烤蛋糕的时候我们来做果酱喽~在碗里放入一小勺玉米淀粉，用一瓶盖朗姆酒稀释。

8把车厘子去核加入少量的水用搅拌机里搅成泥，放入锅中加入糖熬煮一小会儿，加入朗姆酒淀粉溶液煮粘。

9做好的车厘子酱晾凉备用。

10在室温融化的黄油里加入可可粉和糖粉打得略发。

11蛋糕烤好了，稍微放凉后把可可黄油在杯子蛋糕挤上一圈。

12把车厘子酱用勺子盛放在中间就可以享用啦！

车厘子牛奶条

主料

牛奶300g；玉米淀粉30g；白砂糖15g；

辅料

酸车厘子干20g；

车厘子牛奶条的做法步骤

1所有材料称好备用。

2开小火，倒入全部牛奶。

3玉米淀粉和白砂糖倒入锅中。

4要一直是小火哦，搅拌均匀，搅拌不能停

5搅拌成浓稠状，加入车厘子干搅拌均匀。关火。

6倒入容器。

7放凉，倒扣，脱模。

8切条状，开吃。

菜谱宝小窍门

家里有蔓越莓干的可以放蔓越莓，蔓越莓的颜色做出来的成品会更漂亮一些，车厘子干颜色比较深。

车厘子果酱

主料

车厘子去核800克；

辅料

白砂糖200克；蜂蜜50克；柠檬1个；

车厘子果酱的做法步骤

1车厘子洗净，去核；

2将车厘子倒入密封容器里，先放一层车厘子再撒上一层糖和蜂蜜，将车厘子全部倒入后，盖上盖子，放冰箱冷藏4个小时；

3将车厘子全部倒入锅内，加入柠檬汁，开大火；

43分钟后汤汁开始沸腾，此时转小火熬制；

5熬制的过程中，要不断的搅拌，出现浮沫后，将浮沫去除；

6继续搅拌熬制，直到车厘子变浓稠即可熄火；

7密封瓶高温消毒后，让其自然干燥；

8将果酱装入密封瓶中，倒扣放凉，放入冰箱冷藏即可。

菜谱宝小窍门

1、车厘子去核，我是用手剥开后去核的，操作时必须带一次性手套，否则指甲缝里会有果汁颜色哦。2、在熬制过程中，一定要有耐心，要不断的搅拌，否则会熬糊。3、像我一样喜欢吃大果肉的，在去核的时候将车厘子对半分就可以了，喜欢小颗粒的，可以再切小点。

车厘子奶油挞派

主料

低筋面粉120g；抹茶粉6g；黄油60g；糖粉45g；鸡蛋30g；

辅料

蓝莓适量；动物性淡奶油150g；车厘子适量；细砂糖15g；

车厘子奶油挞派的做法步骤

1做派皮。低筋面粉、抹茶粉和糖粉过筛，黄油软化切小丁放进面粉中

2用手轻轻搓揉，将黄油和面粉揉搓融合成粗粒面粉。

3鸡蛋打入小碗中打散，分多次加入面粉中，并用手抓揉

4揉成光滑的面团即可。

5装入保鲜袋中包好后放入冰箱冷藏一小时左右。

6洒少许干面粉，将面团擀开成0.5厘米的面皮

7小心的将面皮覆盖到排盘上，手指轻轻在派盘上按压，用擀面杖在派盘上压去多余的面皮

8用叉子在派盘底部叉很多小孔，防止烘烤时底部鼓起。

9烤箱预热一下，放入中层，上下火180度烘烤12分钟左右。取出冷却备用

10剩余的面皮也可以用小蛋挞模具做成小的

11淡奶油倒入干净的碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发

12打发至略有阻力，打蛋器提起奶油挺立即可。

13将水果清洗干净备用

14派皮冷却后将奶油装入，7、8分满即可

15用厨房纸吸干水果表面水份。

16将水果依次放在派中装饰好

17小的挞皮做成的奶油水果挞

18成品

菜谱宝小窍门

鸡蛋液需要慢慢加入，能够将面团揉成团即可。做好的面团需要冷藏一下。这个份量的派皮可以做成一个8寸或者两个6寸的量。主要取决于面皮擀的厚薄度。车厘子也可以替换成替他时令水果哦！烤好的派皮必须完全冷却下来才可使用，防止奶油遇热融化。

车厘子养乐多茶

主料

车厘子适量；

辅料

柠檬适量；雪碧适量；养乐多适量；冰块适量；

车厘子养乐多茶的做法步骤

1加入车厘子。

2捣五下。

3加入冰块。

4倒入雪碧。

5加入柠檬。

6养乐多。

7车厘子养乐多茶。

车厘子荞麦酸奶沙拉

主料

酸奶1杯；脆荞麦片50g；

辅料

车厘子适量；

车厘子荞麦酸奶沙拉的做法步骤

1车厘子清水冲洗后加少许小苏打浸泡10分钟。

2浸泡后清水再冲洗干净。

3切开去核。

4车厘子放杯子底部，倒入酸奶。

5即食的脆荞麦片，非常酥脆的口感，而且是原味无糖的。

6放入脆荞麦片，也再放点车厘子。

7上面倒满酸奶。

8再放两个车厘子装饰即可。

菜谱宝小窍门

我用的酸奶是甜的，所以没有再放糖