淮南牛肉汤面的做法大全(淮南牛肉汤面的做法大全图片)
淮南牛肉汤面制作大全】
精选食材:牛腿骨、牛腩、红薯粉丝、卤水百叶等。呈现出一道令人垂涎欲滴的美食佳肴——淮南牛肉汤面。这是一道集美味与健康于一体的传统地方美食。下面让我们一同走进这道美食的制作过程:
一、准备阶段:
1. 将牛腿骨和牛腩一同入锅焯水,加入姜片与料酒去腥。随着锅内的水逐渐沸腾,浮沫逐渐浮出,撇去浮沫后捞出食材,清洗干净。
2. 在不锈钢盆中放入适量凉水,放入牛腿骨和牛肉,再加入姜片和料酒,大火煮沸后转中小火慢炖两小时以上。
二.制作过程:
1. 将红薯粉丝泡软备用。将卤水百叶切丝,香菜切末,青大蒜拍扁切末。
2. 捞出牛肉,切成立方体小块。选择适量的牛肉汤,加入沸腾的锅中,再放入红薯粉丝和卤水百叶丝,加入牛肉块、盐和白胡椒粉。
3. 翻炒均匀后装盆,撒上青大蒜末和香菜末,一碗鲜香四溢的淮南牛肉汤面便大功告成。
淮南牛肉汤秘诀大介绍】
淮南牛肉汤之美味,关键在于汤料的熬制。选用江淮一带的黄牛为原料,以牛骨头熬汤为基础。煮牛肉时,需仔细浸泡血污,确保内脏清洁,一同下锅煮制。自制牛油,搭配炸制好的红干椒,制成红油,为汤底增添香辣之味。此汤醇香四溢,四季皆宜。
淮南牛肉汤面的面条选材】
面条的制作同样重要。选用优质面粉,与水、酵母粉混合均匀,揉成光滑面团。盖上盖子发酵30-40分钟,然后切成剂子,揉成圆柱体,擀成圆饼。煎饼时需注意火候,煎至两面金黄即可出锅。
淮南牛肉汤面条的美味组合】
淮南牛肉汤面的搭配讲究。面条与牛肉汤的完美结合,再搭配上香辣的油酥烧饼,味道简直是太棒了!淮南牛肉汤选料讲究,以当地特产如淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮等为辅料,使得汤底更加浓郁鲜美。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏季,一碗淮南牛肉汤面都能让人回味无穷。
淮南牛肉汤面是一道集美味、营养与健康于一体的传统地方美食。通过精细的制作工艺和丰富的食材搭配,呈现出一道道令人垂涎欲滴的佳肴。无论是品尝美味还是体验地方文化,淮南牛肉汤面都是您不容错过的选择。希望您在品尝这道美食的也能感受到安徽地区的独特魅力。
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