鸡汤豆腐串的做法 鸡汤豆腐串的做法大全
随着现代人对饮食健康的关注度不断提升，家常菜的餐桌上越来越倾向于高蛋白、低脂肪的食材。豆腐作为植物蛋白的优质来源，不仅口感细腻，更富含钙质和其他微量元素，深得人们喜爱。今天，我要为大家介绍一道美味营养、制作简单的鸡汤豆腐串，它绝对能在家庭聚餐或日常饮食中成为一道亮丽的风景。
一、准备食材
要制作这道鸡汤豆腐串，你需要准备以下简单的食材：
豆腐：建议选择嫩豆腐或北豆腐，口感滑嫩，易于吸收汤汁。
鸡胸肉：低脂高蛋白，是鸡汤的重要元素，也是串串的主角。
鸡汤：自制或市售的鸡汤浓缩液均可。
木耳、香菇：增加风味，提供膳食纤维。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒和生姜片，用于提味去腥。
二、制作步骤详解
1. 豆腐处理：将豆腐切成约2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟去豆腥味，并让豆腐更有弹性。
2. 鸡胸肉处理：将鸡胸肉切成薄片或小块，用调料腌制20分钟，让鸡肉更入味，减少腥味。
3. 串制过程：用竹签将腌制好的鸡胸肉和豆腐块交替串起来，增加口感的层次感。
三、熬制鸡汤
如果使用的是自制鸡汤，先将鸡骨头和姜片焯水，然后加入清水煮沸，撇去浮沫，小火炖煮1小时至浓郁。若使用市售鸡汤浓缩液，则按包装说明稀释。
四、煮制与调味
将串好的豆腐串和鸡肉串放入热鸡汤中，大火煮5分钟定型，然后转小火慢煮10分钟至鸡肉熟透，豆腐吸满鸡汤的鲜美。在煮制过程中，根据个人口味加入盐、鸡精、生抽等调味料，喜欢辣味的朋友可加入剁椒或辣椒粉。
五、收汁与出锅
当鸡汤中的豆腐和鸡肉充分入味时，转大火收汁，使鸡汤变得更加浓郁，为豆腐和鸡肉挂上鲜美的汤汁。当汤汁基本收至浓稠，鸡肉和豆腐呈现最佳状态时，将其捞出并装盘。可在盘子底部铺上焯水的绿叶蔬菜，如菠菜或小油菜，增加色彩和营养。
六、品尝与享受
品尝这道鸡汤豆腐串时，你会被豆腐的嫩滑和鸡肉的鲜美所惊艳，同时充满浓郁的鸡汤香气。木耳和香菇的加入更是丰富了口感和营养。
小贴士：
豆腐选择：根据个人喜好选择嫩豆腐或北豆腐。
鸡汤选择：尽量使用新鲜熬制的鸡汤，也可使用市售的浓缩液。
调味控制：适量调味，保持原汁原味。
这道鸡汤豆腐串不仅制作简单，而且所需材料易得。无论是家庭聚餐还是宴客，它都能为餐桌增添一抹健康与美味的亮点。希望你在掌握这道菜品后，能健康美味地享受每一个时刻！
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