早餐吃什么好？
在条件允许的情况下，一场丰盛的早餐当然让人心旷神怡，鹅肝酱夹黑松露菌面包或是鱼子酱夹培根肉三文治，再配上一杯加利福尼亚鲜橙汁或猫屎咖啡，这无疑是味蕾的极致享受。生活有时候并不总是如此慷慨解囊，逮啥吃啥，顺其自然。
那么，早餐应该吃点什么好呢？有些上班族习惯匆忙地喝一杯牛奶，煎一个鸡蛋便出门，觉得这样营养充足。然而营养专家指出，这样的搭配虽然蛋白质、脂肪摄入足够，却忽略了碳水化合物的摄入。理想的早餐应该是结构均衡的，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应在1∶2∶3左右，谷类食物应占主导地位。
但并非所有食物都适合作为早餐。例如，只吃馒头、面包等主食或油条等油脂过多的食品，会导致淀粉、油脂摄入过多，消化时间长，易使血液过久地聚积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧。剩饭剩菜不宜当早餐，特别是蔬菜隔夜后会产生亚硝酸盐（被认为是一种致癌物质）。
早餐应尽量吃新鲜的食物。对于住处离单位远、早餐常常在路上的上班族来说，虽然街边摊位的食物方便快捷，但边走边吃对肠胃健康极为不利，同时也不利于食物的消化和吸收。街头食品往往存在卫生隐患。如果选择街边摊位食物作早餐，一定要注意卫生并最好买回家或者到单位吃。
早餐的能量摄入也非常重要。很多人会顺手拿起零食作为早餐，方便快捷。然而专家指出，用零食代替重要的早餐非常不科学。零食多为干食，不利于早晨处于半脱水状态的人体的消化吸收。而且零食的主要原料是谷物，虽然能短时间内提供能量，但会使人体再次感到饥饿。
为了减肥而忽略早餐或仅以一个水果代替的做法也不可取。这种早餐既缺乏供给大脑能量的糖原（主食等碳水化合物），又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白质，时间久了会引起多种营养素的缺乏。科学的早餐应包括四类食物：以提供能量为主的粮谷类食物、以供应蛋白质为主的肉类、禽蛋类食物、以供应无机盐和维生素为主的新鲜蔬菜和水果以及奶类与奶制品、豆制品。
不吃早餐会导致低血糖、易患胆石症、胃病、便秘等。长期不吃早餐还会打乱生物钟的正常运转，使生理机能减退，影响人的健康长寿。不吃早餐还会增加中风风险。为了健康，我们务必要重视早餐的重要性。
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