食材用料
香菜的浓郁气息，如同大自然的赠礼，取用300克优质香菜。猪肉馅200克，选用新鲜猪肉精细制作，搭配葱的清香和姜的微辣，构成了一道美味的旋律。更有十三香、白胡椒粉等调料，为这道菜肴增添更多层次的味道。蚝油、料酒赋予肉饼醇厚的口感，花生油和适量的盐则是不可或缺的灵魂。至于鸡粉，只需少许，即可让这道香菜肉饼的味道更加鲜美。
香菜肉饼的制作工艺
将面粉中徐徐加入清水，搅拌至棉絮状，揉成柔软的面团。醒发15分钟后，将其分成均匀的小剂子。这时，香菜摘洗干净并切碎，与其他材料一起准备就绪。
接着，将猪肉馅与蚝油、料酒等多种调料顺时针搅拌均匀。然后加入切碎的葱姜末和香菜，继续搅拌至馅料充分融合。取出面团，轻柔地搓成长条状，切成大小均匀的小剂子。用擀面杖将每个剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
取一张面皮，放入适量的香菜肉馅，巧妙地捏出包子的形状，确保收口紧密。然后，将收口朝下放置，稍微按扁。预热电饼铛，刷上一层薄油，将制作好的香菜肉饼放入。
等待片刻，煎至两面金黄即可享用。这香菜肉饼的特点是薄皮大馅，香气扑鼻，趁热吃最为美味。一道美味的香菜肉饼就这样上桌了，让人垂涎欲滴，忍不住想品尝一番。
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