烟囱榴莲戚风的10步做法
烟囱榴莲戚风
榴莲戚风，榴莲
主料
低粉80g 鸡蛋4个 细砂糖70g 水40g 玉米油40g
辅料
柠檬汁数滴 榴莲肉45g
烟囱榴莲戚风的做法步骤
1. 材料集合照
2. 蛋白 蛋黄分开 蛋黄加入玉米油 20g细砂糖搅打均匀 再加入水搅拌均匀
3. 筛入低粉 搅拌至无颗粒顺滑
4. 蛋黄糊 加入榴莲肉搅拌均匀
5. 蛋白 加入数滴柠檬汁，50g细砂糖 分三次加入 打发至干性发泡
6. 勺三分一蛋白糊至蛋黄糊里翻拌均匀
7. 倒回蛋白糊里 翻拌均匀
8. 倒入模具 烤箱提前预热 中下层 165度 上下火 烤制30分钟【根据自己烤箱设定】
9. 出炉后震一下震出热气 倒扣 冷却 脱模
10. 味美
小贴士
蛋白要打发至干性发泡
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