消暑茶点之红豆抹茶慕斯的制作
红豆抹茶慕斯的图解做法
简单制作夏日清凉消暑茶点——红豆抹茶慕斯
牛奶:170g,吉利丁:4g,蛋黄:3个,绵白糖:50g,抹茶粉:20g
抹茶利口酒:30g,淡奶油:100g,蜜红豆:50g
红豆抹茶慕斯的做法
1:将泡好的吉利丁放入牛奶中,隔水加热至胶体完全融化。
2:蛋黄与绵白糖、抹茶粉混合搅拌均匀。
3:拌匀的抹茶蛋黄加入牛奶中,隔水加热至80--90℃左右停火冷却。
4:加入蜜红豆混合拌匀。
5:浆料冷却至40℃左右时,加入打发好的淡奶油与抹茶利口酒混合拌匀。
6:用圆形的压模器压出圆形条莓蛋糕底,将蛋糕底放入模具中。
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