消暑茶点之红豆抹茶慕斯的制作
红豆抹茶慕斯的图解做法
简单制作夏日清凉消暑茶点——红豆抹茶慕斯
牛奶170g,吉利丁4g,蛋黄3个,绵白糖50g,抹茶粉20g
抹茶利口酒30g,淡奶油100g,蜜红豆50g
红豆抹茶慕斯的做法
1将泡好的吉利丁放入牛奶中，隔水加热至胶体完全融化。
2蛋黄与绵白糖、抹茶粉混合搅拌均匀。
3拌匀的抹茶蛋黄加入牛奶中，隔水加热至80--90℃左右停火冷却。
4加入蜜红豆混合拌匀。
5浆料冷却至40℃左右时，加入打发好的淡奶油与抹茶利口酒混合拌匀。
6用圆形的压模器压出圆形条莓蛋糕底，将蛋糕底放入模具中。
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