草莓修多蛋糕的做法与简介
最有春天气息的美味蛋糕—草莓修多蛋糕
草莓修多蛋糕
草莓修多蛋糕(StraberryShortcake)就是草莓口味的鲜奶油蛋糕，修多蛋糕是按照英文直译而来的。修多蛋糕一般用海绵蛋糕为主体(我用戚风蛋糕坯，比海绵蛋糕更柔软湿润，更适合老人口味)，以打发的鲜奶油装饰，再放上当季的水果装饰而成，众多口味中最受大众欢迎的，莫过于新鲜的草莓修多蛋糕，春天的草莓最新鲜多汁，甜中微酸吃来很是可口，是春天决不可错过的美味蛋糕。
蛋黄糊材料8寸
蛋黄(中等大小)5个、牛奶80克、葡萄籽油80克(也可用色拉油或者玉米油)、细砂糖30克、低筋粉120克
蛋白糊材料蛋白5个、细砂糖70克、白醋几滴
装饰用料安佳动物性鲜奶油约500克、砂糖5大勺(约60克，如果用金钻植物性鲜奶油就不用加糖)、新鲜草莓适量
蛋糕坯制作
1.将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入葡萄籽油。
2.搅拌均匀。
3.将面粉过筛至蛋黄糊中。
4.拌至无颗粒状备用。
5.蛋白加入70克砂糖和几滴白醋。
6.用电动打蛋器打至8分发。
7.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
8.然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。
9.用刮刀轻而快的翻拌均匀。
10.将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。
11.拿起模具在桌子上摔2下，震出大气泡，即可进行烤制。
12.烤制(时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整)烤箱提前预热，180度，40-45分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉。
13.蛋糕凉透后，用抹刀沿着蛋糕模划一圈进行脱模。
14.取出蛋糕。
15.再用抹刀沿着底部将蛋糕模底取下。
16.完全脱模的样子。
17.将蛋糕分割成3片即可进行装饰。
蛋糕装饰
1.将鲜奶油倒入冷藏过的容器中。
2.加入砂糖。
3.然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。
4.取一片蛋糕抹上打发奶油。
5.铺上草莓片，蛋糕中间不要铺草莓，食用时比较容易切割，依次将2片蛋糕重叠。
6.用奶油涂抹整个蛋糕表面。
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