双色红曲吐司的14步做法
双色红曲吐司的超详细做法
双色红曲吐司食材包含以下
A材料高筋面粉350克，盐4克，奶粉7克，蜂蜜68克，酵母4克，黄油14克，水175克(留20g酌情添加)
B材料红曲粉2克，水2克，蔓越莓干50克，全蛋液少许
双色红曲吐司的具体做法
1、按照先液体再固体的顺序，将A中除黄油之外的材料加入面包机桶中，酵母放在面粉的顶端。
2、按下面板上IMix功能，时间20分钟开启揉面功能(这个时候多观察，如果面团硬再慢慢加入预留水量，直至面团软硬适当)，20分钟揉面结束，加入软化黄油。
3、启动IMix功能黄油会慢慢揉进面团中，如果黄油被搅到桶壁上，用刮刀刮下来继续揉面。
4、二个揉面功能结束，取一小块面团慢慢撑开，能拉出大且坚韧的薄膜，这就是我们需要完全阶段。
5、将揉好的面团取出，分成二等份，2克红曲粉加2克水调匀后揉进其中一份面团中，揉匀。
6、将面包桶中的搅拌叶取掉，二个面团都放进面包机中，中间用保鲜膜分隔好，开启19发酵功能，时间设定1.5小时。
7、发酵完成的面团。
8、发好的面团取出，排气后滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。
9、白面团先擀成长方形，宽度与面包桶同宽，撒上一半蔓越莓干。
10、再将红面团也擀好铺在白面团上，再撒上余下的蔓越莓干。
11、自上而下的卷起，收口处捏紧。
12、放入面包机中，开启19发酵功能进行的发酵。
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