【食材用料】
马齿笕 500克，蒜 6瓣，香油适量，盐适量，味素适量，糖少许，香醋适量，陈醋少许，生抽适量。
【凉拌马齿笕的独特做法】
准备笸箩一盘，清水若干。我们要做的一道夏日清爽菜——凉拌马齿笕，开始啦！
第一步，清齿笕。这是非常关键的一步，因为新鲜的马齿笕可能带有一些杂质，需要多洗几次才能确保干净。洗净后，将其切断，待用。
第二步，烧一锅开水。将备好的马齿笕放入开水中焯水，去除草腥味。随后立即放入冷水中过凉，以保持其鲜绿色泽和爽脆口感。
第三步，准备调料。将事先切好的蒜瓣，以及适量的盐、味素、糖、香醋、陈醋、香油和生抽准备好。由于香醋的味道较为浓烈，只需加入少许，剩余的部分可以使用陈醋代替。
第四步，将调料与马齿笕拌匀。将调料一一撒在马齿笕上，然后用筷子或手轻轻拌匀，让每一片马齿笕都裹上香浓的调料。
一道清爽可口的凉拌马齿笕就完成啦！其色泽鲜绿，口感爽脆，加上蒜香的点缀和调料的映衬，真是夏日里的一道美味佳肴。不仅可以增加食欲，还有清热解毒的功效，是夏日餐桌上的必备之选。享受美食的也享受生活的美好！
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