食材用料
长茄子一根，青翠的青椒三个，饱满的大蒜五颗，香葱适量。还需要豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，菜籽油十五克，味精和盐少许。这是一道让人垂涎欲滴的酱香茄子的制作材料。
酱香茄子的做法
1. 将茄子洗净后切成条状，犹如墨绿的丝带在案板上舞动。
2. 青椒去蒂洗净，同样切成条状，大蒜去皮后剁成细末。
3. 香葱洗净，切成葱花，为最后的菜品增添一抹翠绿。
4. 烧热锅后，倒入菜籽油，油热后加入少许盐炒匀。
5. 接着，将茄条倒入锅中，中火煎炒。
6. 看着茄条在锅中变色，逐渐变软，捞出备用。
7. 再次起锅，加入少许油，将蒜末爆香，如同翡翠般的豆瓣酱和甜面酱在锅中翻舞。
8. 炒匀至出浓香味后，加入少许清水搅拌均匀，再将茄条回锅。
9. 紧接着，加入切好的青椒，一同翻炒。
10. 炒至青椒断生，即表示已熟透。
11. 调入味精和葱花，翻炒均匀。
成品呈现
一道色香味俱佳的酱香茄子就做好了。茄子的醇香，青椒的鲜爽，搭配上独特的酱汁，让人回味无穷。
小贴士
若觉得豆瓣酱的咸味不够，可以适量增加盐的量。如果不习惯甜面酱的味道，可以选择加点白糖和香醋来调整口感。我是林乡，欢迎来到香哈厨房，一起交流烹饪的心得与乐趣！
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