食材用料
酸豇豆与猪肉馅的完美搭配，带给你不一样的味蕾享受。让我们先来准备一下所需的食材：适量的酸豇豆和猪肉馅，植物油、蛋清、味精、料酒和少量的盐。这些食材都是家常的，准备好后，让我们开始制作这道美味的酸豇豆肉沫。
制作过程
第一步：我们先来腌制猪肉馅。在一个碗中，加入猪肉馅、一个蛋清、一小勺料酒和适量的盐，搅拌均匀后腌制半小时，让肉馅充分入味。
第二步：将酸豇豆洗净，切成小丁。喜欢酸辣口味的你，可以选择加入一些酸辣椒，增添口感。
第三步：在锅中倒入适量的植物油，小火炒制酸豇豆。炒制时要不断翻炒，直到酸豇豆的水分炒干，颜色鲜亮，然后盛出待用。
第四步：再次在锅中加入适量的植物油，待油温七成热时，放入腌制好的猪肉馅，快速翻炒。大约三分钟后，将炒好的酸豇豆加入锅中，继续翻炒三分钟，让两者充分融合。
小贴士
在制作过程中，无需添加蒜末和姜，它们的味道过于强烈，可能会影响到这道菜的独特口感。酸豇豆和肉沫的结合已经足够美味，简单的调料更能凸显出食材的原始风味。
这道菜简单易做，口感鲜美，是家常餐桌上的不二之选。当你品尝到这道美味的酸豇豆肉沫时，不禁会想起家的味道，那是一种温暖、亲切的味道。
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