茄子——麻花茄子

主料

茄子适量；

辅料

鸡肝适量；番茄适量；

麻花茄子的做法步骤

1吧茄子切成麻花状，这种切法很讲究的，不然很容易切断了（先从一面斜到切下三分之一的深度不要切断，切好一面后翻面一同样的力度切下）

2然后下油锅炸熟

3炸熟后捞起控油备用

4然后锅里留少许油，将鸡肝、姜蒜剁成末爆香加入盐巴，鸡精，酱油，之后加入小碗水，然后把茄子下锅盖上锅盖焖至水分微干，这样焖的目的是让汤汁入味。

5可以直接起锅，先把茄子取出摆盘，在把锅里作料铺在最上面即可，只不过我是将茄子摆了个造型，然后又炒了带你番茄末点缀，这个完全可以省去的哦！

茄子包子

主料

茄子1个；面粉500g；

辅料

小葱6颗；生姜1块；青辣椒3个；

调料

花椒1勺

盐适量

鸡精适量

花生油适量

蚝油1勺

香油1勺

发酵粉4g

白糖3g

茄子包子的做法步骤

1准备一碗面粉，里面加白糖和发酵粉。

2用温水拌成絮状揉成光滑的面团醒发至两倍大。

3准备茄子，大葱、生姜和辣子。

4茄子洗干净切成小丁里面加一勺盐腌制两分钟。

5青辣子和小葱洗干净。

6青辣子切成末，小葱切成葱花，茄子用手将里面的水分挤干净。

7茄子和辣椒、葱花放进一个大碗里，里面加花椒粉、鸡精，包子调料、蚝油，锅中烧油，油冒烟浇在上面。

8搅拌均匀。

9面已经发至两倍大。

10两面揉搓几遍，搓成长条，切成比饺子大一点的块，擀成包子皮。

11拌成自己喜欢的形状。

12醒发至两倍大上锅蒸20分钟，关火焖5分钟，开锅将包子晾凉。

13皮薄馅鲜的茄子包子开吃啦！

菜谱宝小窍门

茄子用盐腌制后一定要挤干水分。

独家豆角烧茄子

主料

豆角250克；茄子1个；五花肉1块；

辅料

葱1段；姜1块；大蒜4个；面酱1汤匙；干辣椒4个；盐4克；白糖1汤匙；

独家豆角烧茄子的做法步骤

1豆角去老筋掰成两半，洗净沥干水分备用

2茄子切长条，加盐腌制半个小时，之后挤干水分备用

3五花肉切薄片备用

4葱切小段，姜切片，蒜拍扁备用

5锅内加油烧热下入豆角炸熟

6捞出备用

7锅里留底油下入五花肉煸炒

8加入葱姜蒜和干辣椒煸炒

9下入挤过水的茄条翻炒一会

10加入面酱和少量水，翻拌均匀盖盖子焖五分钟

11下入豆角，盐和少许糖翻炒均匀即可

12成品

独面筋

主料

天津面筋150克；

辅料

黄瓜1根；

调料

红烧酱油2茶匙

甜面酱1大茶匙

白糖1/2茶匙

八角2粒

葱末10克

独面筋的做法步骤

1食材。

2面筋撕成核桃大小的块，黄瓜切成菱形片。

3切好的面筋放入沸水中煮两三分钟。

4焯过水的面筋控干水份备用。

5锅中放少许底油，放入八角小火炒出香味炒出香味后，放入葱末，甜面酱小火炒香。

6小火炒出香味，要小火，别把面酱炒糊了，糊了会苦。

7炒香面酱后，放入焯过水的面筋，依次加入白糖、红烧酱油。

8加入清汤或水，大火烧沸，改中小火咕嘟几分钟让面筋柔软入味。

9咕嘟至汤汁减少，用水淀粉勾芡。

10推炒至芡汁渐浓，放入黄瓜片翻炒均匀。

11直至汤汁基本收尽，淋上一些花椒油快速翻拌均匀即可。

12酱香绵软，口感咸甜，配米饭最好啦。

菜谱宝小窍门

无

茄子

主料

茄子1个；

辅料

辣椒一条；

茄子的做法步骤

1把茄子切成条状

2看到猪肉变色就把茄子放进去同炒

3完成

菜谱宝小窍门

好简单的哦！

独家冰粉

主料

冰粉粉15g；黑糖适量；

辅料

坚果适量；水果适量；水淀粉适量；

独家冰粉的做法步骤

11000ml水煮沸后倒入15g冰粉粉，熬煮搅拌两分钟至其完全溶解后关火，放入少量CUCU老陈醋搅拌均匀，放凉至常温后，入冰箱冷藏2小时。

2水与黑糖按照2:1的比例加入锅中熬煮，黑糖完全融化后，加入少量水淀粉，熬成黑糖浆，倒出备用。（加入水淀粉后黑糖更浓稠，容易挂在冰粉上，不喜欢的也可以不加。）

3取出凝固好的冰粉，用刀划出方格。

4淋上黑糖浆。

5放入坚果、喜欢的水果，搅拌均匀，就可以开吃了。

独家~鸡蛋柿子

主料

西红柿适量；鸡蛋适量；

辅料

香菜适量；

调料

盐适量

酱油适量

糖适量

番茄酱适量

鸡蛋柿子的做法步骤

1柿子洗净切断，鸡蛋加盐打碎，香菜洗净切断。

2锅中加油烧热。

3放入打碎的鸡蛋

4翻炒均匀，我爱吃表面微黄的，就多煎了会。

5放入西红柿翻炒均匀。

6翻炒，放入适量的盐。

7少放点酱油。

8放入番茄沙司。适量即可。

9少放点水。

10少放点糖

11炖好，盛出前撒点香菜，恰饭了。

独面筋

主料

面筋150g；黄瓜适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；白糖适量；精盐适量；料酒适量；大料2瓣；淀粉适量；

独面筋的做法步骤

1准备食材面筋、黄瓜、葱、姜、蒜、大料

2葱、姜、蒜切片

3面筋改成小块，手撕或刀切都可以

4黄瓜去瓤切小段

5热锅凉油放入大料瓣，煸炒出香味

6放入葱、姜、蒜煸香

7倒入酱油

8依次再放入白糖、精盐、料酒

9放入足量的水

10把面筋放入，“咕嘟”入味

11放入黄瓜段

12放入水淀粉勾芡

13好吃又下饭的独面筋就做好了。

菜谱宝小窍门

1、独面筋需要咕嘟入味，所以汤汁一次要加足量2、黄瓜段起点缀作用，临出锅时放入即可。

独面筋

主料

面筋适量；大蒜适量；

辅料

酱油适量；糖适量；盐适量；

独面筋的做法步骤

1买来的面筋切块。

2大量蒜末。

3面筋先焯下水，去去油。

4锅里放入油，大料炝锅后加入一碗水。

5放入适量酱油上色用，放入盐和糖。

6把面筋放入咕嘟入味。

7放入蒜末翻炒均匀出锅即可，汤多的话可以勾点芡。

独具酱心

主料

糯米粉200克；木薯淀粉20克；低筋面粉100克；香蕉1个；紫薯粉1匙；

辅料

红糖50克；腰果20克；盐3克；油1匙；

独具酱心的做法步骤

1把所有粉类倒入盆中，混合均匀加红糖盐

2倒入咕咚咕咚的牛奶，把粉类混合一部分

3倒入剩余的温牛奶，把所有粉类拌均匀

4揉成光滑的面团

5腰果碾碎备用

6香蕉切片把香蕉在腰果碎上一放翻过来就会沾满腰果碎了

7取一小个面团像捏一只小碗一样

8放入香蕉片

9收口

10好啦！

11成品