煎火腿

主料

火腿100克；

辅料

花生油4匙；

煎火腿的做法步骤

1火腿切片

2热锅然后把火腿放进去煎

3翻过来煎另一面

4两面煎成金黄色

苦瓜炒素火腿

主料

苦瓜160克；素火腿155克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

苦瓜炒素火腿的做法步骤

1材料苦瓜、素火腿

2将苦瓜清洗一下。

3将苦瓜清洗一下。

4将素火腿放在案板上切成片，待用。

5随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。

6烧锅倒油烧热，下入焯好的苦瓜翻炒一下。

7接着，合入切好的素火腿翻炒翻炒。

8然后，加适量的盐。

9加适量的鸡精。

10调味炒匀，即成。

11出锅装盘。

火腿包

主料

沙拉酱适量；番茄酱适量；火腿肠适量；芝士碎适量；高筋面粉500g；糖50g；酵母5g；盐5g；鸡蛋1个；黄油30g；

辅料

水250g；

火腿包的做法步骤

1将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里

2后油法将面团揉至扩展阶段

3盖保鲜膜发酵至两倍大

4发酵好的面团取出排气

5分成等量的小份，分别滚圆盖保鲜膜静置10分钟

6取其中一份擀开

7从一端卷起，揉长

8对折，放入烤盘进行二次发酵

9发酵好的面团放上火腿

10撒上芝士碎挤上沙拉酱

11挤上番茄酱

12烤箱180度上下火，20分钟左右，取出后刷上一层玉米油

13成品

菜谱宝小窍门

我是一块面团做了几个样式的面包，家人口味不同，难伺候啊。

火腿肠

主料

猪肉250g；

辅料

淀粉2g；红曲米1g；水40g；蛋清1个；

调料

黑胡椒粉1小勺

五香粉1小勺

蚝油少许

葱1颗

姜少许

盐1小勺

白砂糖少许

火腿肠的做法步骤

1先把葱切段生姜拍碎倒入水泡一下。

2这是我前天做火腿肠多了的洗净猪肉，可能有两天了肉表皮都干了。

3肉放进绞肉机绞一会，在里面加入红曲（我怕开始就加进去都绞了沾在绞肉机壁上）。

4加入一个蛋清（我是上午做桃花酥多了一点蛋黄没舍得倒掉）加了25克生姜水打的时间长一点打的细腻些。

5打好的肉泥倒入碗中，加入淀粉，耗油，黑胡椒粉，五香粉，盐，糖，我又分次加了15克生姜水（可能是这个肉时间长了太干所以我加的多，大家做的时候我觉得5克一加看水能不能都被肉吸收）用小铲子使劲搅拌均匀，让所有的东西充分融合。

6搅拌好的肉泥放入裱花袋（我今天没用裱花袋直接倒入保鲜袋，把保鲜袋的一角剪一个小口）挤入火腿肠磨具中（没有磨具可以挤锡纸然后卷起来）。

7像这样。

8蒸锅中加水放入弄好的火腿肠，开火蒸30分钟。

9时间到，取出来切片。

青椒白洋葱炒素火腿

主料

青椒85克；白洋葱130克；素火腿130克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

青椒洋葱炒素火腿的做法步骤

1材料青椒、白洋葱、素火腿

2将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3放在案板上切成块，待用。

4将白洋葱清洗一下。

5放在案板上切成块，待用。

6将素火腿放在案板上切成片，待用。

7烧锅倒油烧热，下入切好的白洋葱翻炒一下。

8接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至白洋葱和青椒断生。

9然后，合入切好的素火腿翻炒一下。

10，加适量的盐。

11加适量的鸡精。

12调味炒匀，即成。

13出锅装盘。

火腿卷

主料

面包片1片；鸡蛋一个；面包糠适量；火腿1根；

辅料

芝士1片；

火腿卷的做法步骤

1准备用料

2面包切去四周，其实不切应该也可以，切了反而卷的时候容易碎

3用擀面杖稍稍压一下

4火腿肠切成和面包片宽度一致的长度

5铺上芝士片，放上火腿肠

6卷起

7沾上一层鸡蛋液

8裹上面包糠

9锅中放入适量的油，炸至金黄即可

10成品

11成品

金汤火腿素燕窝

主料

白萝卜适量；台式火腿适量；浓鸡汤适量；

辅料

淀粉适量；红枣适量；

金汤火腿素燕窝的做法步骤

1白萝卜削去外皮，切成比较薄的大片

2然后切成细丝

3放到水里面泡二十分钟，去掉萝卜的苦味

4拿出来晾干表面，撒上生粉

5放到蒸锅里面，蒸5到10分钟

6蒸好的白萝卜丝放一点凉开水用筷子播散，这就是素燕菜咯

7取出来台式火腿香肠（也可以即食，我就一边切一边吃了好几根……）

8然后小心一点切成细丝

9两个小砂锅，放进去火腿丝

10然后加进去白萝卜丝

11砂锅里面倒上浓浓的老母鸡汤，加一点食盐调味

12放到电饭锅里面隔水炖，盖上盖子，半个小时即可！然后可以放上红枣点缀什么的

菜谱宝小窍门

难点就是蒸白萝卜，一定要把表面弄得比较干了才能撒淀粉，不然蒸出来就是一个饼饼……没有鸡汤的话用浓汤宝加点热水先熬好了再倒进去就行

火腿肠素饼沙拉

主料

豆渣160夫；面粉110克；

辅料

油麦菜50克；清水100克；

配料

丘比沙拉酱适量

火腿肠素饼沙拉的做法步骤

1食材图。

2油麦菜洗净切碎。

3火腿肠切片待用。

4取一容器放入豆渣。

5再加入面粉和清水拌匀。

6加入切碎的油麦菜，拌匀。

7平锅上加入油，放入面糊。

8煎至两面微黄即可。

9把烙好的饼放菜板上切块。

10摆在盘上，放上火腿肠。

11挤上丘比沙拉酱即可。

菜谱宝小窍门

1、豆渣含水量不同加的面粉和清水也不同，因放了蔬菜，面糊不能太稀。

火腿卷

主料

面粉500g；

辅料

发酵粉3g；火腿肠数根；

火腿卷的做法步骤

1面粉，发酵粉3g，加适量温水揉成面团，静止40分钟左右。

2火腿肠对半切开，面团发好揉好，切成小剂子，搓成长条，大约2.5倍火腿肠长度，裹在火腿肠上。

3水烧开后蒸7-8分钟即成

菜谱宝小窍门

面粉加水的时候，一定加温水，不要太烫。如果发过头，有点酸味，可以加一点点碱面中和，小勺子勺尖一点就够。

火腿肠

主料

猪肉适量；鸡腿2个；肠皮适量；

辅料

花椒粉适量；姜适量；大蒜适量；盐适量；淀粉适量；料酒适量；

火腿肠的做法步骤

1猪肉肥瘦37，鸡腿去皮两个

2把鸡肉剁成茸

3猪肉剁成茸（这部一定要有耐心呐！）

4全部剁好的

5剁一些蒜末和姜末（蒜要多一点）肠皮的一头用绳系紧

6肉茸里加入盐

7加入花椒粉

8加入姜末和蒜末

9料酒

10少许淀粉

11调料都放好了用手抓匀

12准备一个塑料瓶剪下顶端口和肠皮接在一起系紧口

13开始灌肠，慢慢灌好就行了，按自己喜欢分段系紧