纸包鱼

主料

鱼一条；

辅料

香菜适量；青红辣椒适量；年糕少许；剁椒少许；洋葱少许；

调料

蒜适量

黄豆酱适量

料酒适量

盐少许

纸包鱼的做法步骤

1鱼放入纸前用料酒盐腌制10分钟左右，先把纸放好，底部铺菜，上面鱼放好。

2佐料混合在一起倒进去，铺满均匀。

3最上面放点喜欢的辣椒和年糕，入味好吃。

4锡纸包裹起来盖盖子中小火烤40分钟。

5熟了放入香菜，很有诱惑。

6可以品尝啦。

菜谱宝小窍门

辣椒盐豆酱这些都要随我们的口味放，包括配菜也一样的呢。好吃的烤鱼很简单，尽量选择一些鱼刺少的，我们一起来做一道美食吧。

锡纸鸡腿

主料

鸡腿适量；

辅料

香葱适量；辣椒适量；姜适量；

配料

盐适量

料酒适量

孜然粉适量

生抽适量

调味鲜适量

辣椒粉适量

锡纸鸡腿的做法步骤

1备鸡腿，辣椒，香葱。

2鸡腿里淋上酱油，料酒。再放进孜然粉，香葱，调味鲜，辣椒粉，蜂蜜拌匀。

3用牙签在鸡腿上戳几个小洞洞入味，腌制半天。

4再切点香葱，姜，辣椒。

5腌好的鸡腿铺在锡纸上，撒上香葱，辣椒，姜，。

6用锡纸四面包起。

7放进烤箱烤上下火烤一个半小时。各人的烤箱不同，功能也会不一样，温度和时间自已把定。

手撕纸包鸭

主料

烤鸭250克；春卷皮15张；青瓜半条；大葱半条；红萝卜小半条；

辅料

香油少许；烤鸭汁50克；

手撕纸包鸭的做法步骤

1烤鸭手撕成丝，酱汁，香油拌好待用

2红罗卜，青瓜，大葱洗净

3红罗卜，青瓜，红罗卜切丝

4春卷皮淘宝网买的，70张20元

5春卷皮用干净的白纱布包起，上蒸锅蒸5分钟，一张一张小心的分开

6把皮子放开，整齐的放好鸭丝，葱丝，青瓜丝，红罗卜丝，从一边卷起即可

7成品完成，喜欢吃辣的可以调一碗辣椒油

纸杯面包

主料

面粉350克；

辅料

葡萄干适量；酵母粉1克；玉米油30克；纯净水150克；

调料

白糖50克

纸杯面包的做法步骤

1面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，放入酵母粉。

2启动和面程序，30分钟左右揉出筋膜。把面团团圆，进行一次发酵。

3发酵至2倍大以上。

4把面团取出揉匀排气。

5把面团擀成长片。

6均匀放入洗净的葡萄干。

7从一头将其卷起。

8卷好后均匀切段。

9切口朝上放入纸杯里。

10放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。

11发酵至几乎满杯即可烤制。

12烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。

13取出烤盘，晾凉即可食用。

菜谱宝小窍门

1、因为多了一层纸杯，所以烤制的时间和温度都有适当提高。2、烤箱的温度仅供参考。

锡纸焗鸡

主料

土鸡1只；

辅料

海盐适量；

锡纸焗鸡的做法步骤

1土鸡处理干净，擦干水分，将其里里外外，均匀地涂抹上海盐，静置1个小时。

2将土鸡包上锡纸。

3将包好锡纸的土鸡放进电压力锅的内胆，选择无水焗的烹饪方式。

4静等45分钟左右，就可以享受到鲜美多汁的焗鸡。

5拆除锡纸，取出焗鸡。

6将其斩块，直接食用也是相当美味。

7奢辣的朋友，可以加点辣椒油、白芝麻与香菜，做成凉拌手撕鸡也是一样的美味。

菜谱宝小窍门

将土鸡包上锡纸可以更好地封存住鸡肉的汤汁，做焗鸡的鸡肉最好是两斤多重的仔鸡，鸡肉才比较鲜嫩。海盐可以换成普通食盐。

锡纸包排骨

主料

猪肋500g；

辅料

叉烧酱100ml；老抽1茶匙（5ml）；生抽1茶匙（5ml）；大蒜碎1茶匙（5g）；黑胡椒粉1/2茶匙（3g）；辣椒粉1/2茶匙（3g）；蜂蜜2汤匙（30ml）；

锡纸包排骨的做法步骤

1将猪肋排段放入一个大碗中，加入叉烧酱、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀腌制约1小时。

2把腌好的猪肋排分别放在锡纸上，并用锡纸把猪肋排包裹好。

3将锡纸包好的猪肋排放在烤盘上，移入以提前预热至180度的烤箱中，先烤制15分钟。

4然后将烤盘取出，用剪刀小心地将锡纸剪开，露出中间的肋排，此时猪肋排会析出少许水分，可将余下的腌料酱汁涂抹在猪肋排上。

5将烤盘放入烤箱中，用180度的火力烤制15分钟即可。

纸包鸡

主料

三黄鸡半只；

辅料

土豆适量；洋葱适量；姜适量；香菜适量；

配料

盐适量

老抽适量

五香粉适量

蜂蜜适量

白酒适量

纸包鸡的做法步骤

1准备原料。

2三黄鸡切一半，在肉厚的地方切几刀，用洋葱末，姜末拌匀。

3倒入白酒，盐，老抽，五香粉，少许蜂蜜搓匀，盖保鲜膜腌最少一小时，时间越长越好。

4洋葱切丝，土豆切厚片。

5锡纸上先铺香菜。

6再摆土豆片。

7放腌好的鸡，把腌鸡的汁也倒入。

8包好锡纸，摆入烤盘。

9烤箱中层，上下火150度烤2小时后打开锡纸调到170度再烤20分钟上色，就烤好了。

10烤好的样子，打开锡纸撒香菜就可以吃啦。

菜谱宝小窍门

鸡一定要选较嫩的三黄鸡，老母鸡是用来炖汤的，不适合烤着吃。

纸包烤肥牛

主料

肥牛250；

辅料

洋葱半个；大蒜一条；香菜适量；芝麻少许；葱头适量；

配料

食盐适量

黑胡椒适量

芝麻油1汤勺

酱油2汤勺

孜然粉适量

纸包烤肥牛的做法步骤

1准备好上述材料

2加入调料

3拌均匀调料

4再加入大蒜、洋葱

5把腌制好的5分钟后装入锡纸中

6包好。烤箱预热180度。烤15分钟即可。

7打开加入葱花，香菜

8上碟，与煎蛋饼配着

菜谱宝小窍门

注意肥牛一定是刚好在锡纸上铺薄薄一层的。太厚不容易熟。而烤太久又会老了，不嫩，不好吃。注意把握时间。

锡纸鸡腿

主料

鸡大腿适量；

辅料

盐适量；酱油适量；花椒面适量；花雕酒适量；姜末适量；紫洋葱适量；

锡纸鸡腿的做法步骤

1鸡腿买回来之后，从腿的中间切一刀，一点点，片出腿骨。

2加入所有调料，进行腌制。我是头一天晚上腌制，第二天做的。我认为，时间长了，才能真正入味。蒸之前，紫洋葱，取出，不要。

3贴着肉，去除鸡皮。

4一整张鸡皮。用菜刀片去鸡皮上的肥油。

5再用鸡皮把鸡腿包上。

6取出锡纸，包裹鸡腿。

7用自己家的白线，制成小绳子，捆绑住，锡纸鸡腿。

8上锅蒸三十分钟。

9蒸好了。

10把线绳子，用剪子剪掉。

11锡纸里面的鸡腿。把汤汁倒入一个小碗里。

12去除锡纸，其中一个鸡腿。

13一个鸡腿。

14切段，浇上汤汁，入口，即可。

菜谱宝小窍门

注意，锡纸要全部的包裹紧鸡腿，不然，蒸的时候，汤汁就会漏出，不能浇汁了。鸡皮，片下来，，喜欢吃的可以吃，不喜欢吃的，一揭就可以了。

纸包骨

主料

排骨1000kg；

辅料

蒜头适量；

调料

盐少许

糖适量

酱油适量

生粉少许

蚝油少许

料酒少许

纸包骨的做法步骤

1把排骨洗净，放入蒜头碎增香，加入料酒去腥。加入少许盐，适量白糖，酱油，一点生粉，蚝油腌制。腌制时，可放一点点水。可以防止炸的时候会水分流失，肉会干。

2腌制十几分钟左右，然后锡纸把排骨一个个包好。记得要包层锡纸，如一层锡纸的炸的时候会穿洞。

3就像这样，一个个包好。

4热锅放油，油至少可以浸透半个排骨。可以全部浸透。我这个是家庭的量，属于半煎炸。炸到闻到蒜香味就是熟了。记得要小火慢炸，要不然外面炸焦里面还没有熟。

5成品做好了，就可以把锡纸打开吃啦。可香可香啦!