炒冬粉十大家常做法,炒冬粉的做法和配料
冬瓜烧宽粉
主料
冬瓜300g;宽粉100g;
辅料
葱姜适量;
调料
油适量
盐适量
红糖适量
冬瓜烧宽粉的做法步骤
1冬瓜洗干净去皮去瓤切成滚刀块。
2红薯宽粉用冷水浸泡。
3浸泡软的宽粉入锅煮几分钟捞出沥干水。
4起油锅,红糖入锅炒糖色冬瓜入锅炒。
5冬瓜入锅。
6宽粉入锅。
7加适量水、葱姜盖上锅盖烧。大火烧开锅改小火慢烧。
8食材9分熟加盐,烧至食材熟,入味关火。
9盛出享用。
菜谱宝小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。3、小火慢烧菜品味道更佳。
炒乌冬
主料
冷冻乌冬4个;胡萝卜1根;王子菇1包;鸡蛋4个;虾仁9个;
辅料
油适量;
调料
蚝油1大匙
味极鲜酱油2大匙
糖1/2茶匙
盐少许
炒乌冬的做法步骤
1胡萝卜去皮擦丝。
2王子菇切丝。
3虾仁解冻。
4鸡蛋打散煎蛋皮,切丝。
5乌冬冷水下锅,煮至水开,捞起过凉水备用。
6热油锅,把虾仁煎熟备用。
7热油锅,把胡萝卜炒一下。
8放王子菇炒。
9放少许盐炒至胡萝卜王子菇软身。
10放乌冬炒匀。
11放蚝油,酱油,糖炒。
12放蛋皮和虾仁。
13炒匀即可。(可以放点葱花或香菜,家里没有就没放了。)
14简单营养又好吃。
炒冬粉
主料
粉丝1包;五花肉150g;瑶柱100g;干香菇10朵;蒜苗1根;西芹1根;姜3片;
辅料
酱油1匙;味精1茶匙;
炒冬粉的做法步骤
1香菇、瑶柱提前泡水洗洗
2五花肉切小切薄
3粉丝吃的那个,不是你哈。泡水泡软使用
4锅下少许油,爆煸五花肉至干扁
5倒下香菇翻炒,爆香
6下瑶柱、酱油、姜、味精和一碗水,水煮至半碗让材料熟并让香菇散发香气【喜欢辣的朋友可以下一点】
7倒入粉丝翻炒并收水
8熟时水干,倒入西芹和蒜苗翻下即可
9美味的炒粉丝完成【谁不支持我把谁炒了,呵呵...】
10美味
11闽南的炒粉丝希望你喜欢
菜谱宝小窍门
粉丝提前泡软方便炒材料多样可变,如再加点白菜、鱿鱼等
冬瓜粉丝汤
主料
冬瓜300g;玉米150g;粉丝50g;
辅料
香菜适量;黑木耳适量;
调料
盐适量
冬瓜粉丝汤的做法步骤
1冬瓜去皮去瓤洗干净切成滚刀块。
2玉米洗干净切成段,粉丝洗干净。
3冬瓜、玉米放入电饭煲内胆。
4加适量水。
5将内胆放入电饭煲,盖上盖子,通电煲。
6开锅后将粉丝入锅。
7添加黑木耳,搅拌均匀,盖上锅盖继续煲。
8煲至食材熟,加盐搅拌均匀,断电。
9撒入香菜碎。
10即可盛出享用。
菜谱宝小窍门
调味品的添加依据个人口味。
炒乌冬
主料
乌冬面130克;青菜4颗;鸡蛋2个;
辅料
蒜末5克;
炒乌冬的做法步骤
1上海青剥开清洗干净。
2鸡蛋打散,锅中加入2勺油烧热,倒入鸡蛋液,凝固后用铲子或筷子翻炒盛出待用。
3乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分。
4锅中加入1勺油,倒入蒜末爆香,再倒入上海青翻炒。
5加入乌冬面一起翻炒,加入1勺蚝油,1勺老抽,1勺胡椒粉翻炒上色。
6出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下,起锅盛出。
7还可以再来个煎蛋来搭配,营养更丰富,太好吃了,立马原地转圈圈。
8乌冬面这样做,好吃到舔盘,超简单的做法。制作乌冬面无需天才的厨艺,也无需高档的厨房配置,平底锅和筷子,足矣。
9黑椒和乌冬面真是绝配,一大碗都吃光光啦,快试试吧。
10做法简单,十分钟就能上桌,味道特别鲜美,每次我吃这个炒乌冬面都要换大碗,我嫌小碗吃着不过瘾。
菜谱宝小窍门
1.这道菜耗油是关键,一定不能少哈。2.蚝油和老抽的含盐量很高,一般不用加盐了,口味重的酌情加。3.不喜欢颜色太深的可以不加老抽,换成生抽。4.乌冬面热水煮过后,用冷水冲一遍,这样避免粘。5.没有乌冬面可以换成粉丝、面条,做法一样6.乌冬面不要煮的时间太长,要保留筋道Q弹的口感才好吃,炒的时候也是翻炒均匀就可以了。
炒冬笋
主料
冬笋半棵;黄瓜一根;
辅料
食用油15克;酱油10克;辣椒2粒;盐2克;白糖3克;
炒冬笋的做法步骤
1冬笋从中间切一刀,剥皮
2冬笋,黄瓜切丁
3冬笋飞水三分钟,捞出,待用
4锅内放底油,爆香辣椒
5下主料翻炒一分钟后调味儿,再炒两分钟入味
6出锅
菜谱宝小窍门
也可不放辣椒
冬瓜炖粉皮
主料
长汀红薯粉皮140克;冬瓜450克;五花肉100克;
辅料
食用油适量;生姜4片;香葱3根;八角1个;东古酱油2匙;蚝油1匙;红萝卜8片;芝麻油1匙;
冬瓜炖粉皮的做法步骤
1长汀红薯粉皮准备好
2冷水中浸泡10分钟,捞起沥干备用
3冬瓜和五花肉准备好
4去皮去籽的冬瓜切块备用
5五花肉切片备用
6香葱切葱花,葱白放一堆。
7生姜切薄片,再对切一刀
8准备好一个八角
9切点胡萝卜丁和香葱叶放一起
10锅中油热,下姜片炒香
11下葱白炒香
12下五花肉片炒至微微变色
13加入一个八角炒香
14把火力调小,倒两匙东古酱油和一匙蚝油,炒至上色。
15倒进冬瓜块翻炒下
16加入适量膏汤,粉条挺能吸水的,可以稍微多放些膏汤。若没膏汤,放清水也行。
17火力调大,煮开。
18煮开后的汤底倒入砂锅中继续煲15分钟。
19放入泡软的红薯粉皮
20大火煮开后,小火煲10分钟左右。可以试吃下,调整下煲的时间。因为每家买的手工粉皮,工艺上都会有点差别,厚薄可能都不一样,所以试吃下口感,微调下时间是必要的,煮太烂就不好吃了。
21倒入葱花和胡萝卜丁,翻动下,让它们受热下就马上起锅,因为砂锅离火还能保持一会沸腾状态的。
22淋入芝麻油
23拌匀后,开吃啦!
菜谱宝小窍门
家里可以备盒浓汤宝,这样煮菜需要用到膏汤时,就不会因为家中没有备好的膏汤而发愁了。
冬瓜炖粉皮
主料
冬瓜0.9千克;粉皮1张;
辅料
盐6克;葱花适量;姜丝少许;八角1个;味极鲜2勺;棉油适量;
冬瓜炖粉皮的做法步骤
1先将冬瓜去皮,切大块,再切上几刀葱花、姜丝。
2锅里添油,热后放八角、姜丝、葱花爆香,然后倒入冬瓜块翻炒。
3炒至冬瓜的边缘有透明色了,就可以加盐,再倒味极鲜,喜欢上色深的可以加老抽,翻炒上色。
4这时就可以加水了,水的多少根据吃饭人数的多少,加好水,就大火煮开它。
5粉皮1张,掰碎。一定不要在锅的上方掰,蒸汽一熏就掰不开了。
6将掰碎的粉皮放锅里,扒散开,不然一煮就会粘在一起,
7然后尝一尝汤的滋味,稍做调整,中火炖就可以了,冬瓜和粉皮都经煮的。出锅撒点葱花或者是香菜,最最不要忘了的是淋!棉!油!
8忽然看到冬瓜的包装标价,还不到2块钱哦,这一顿晚餐真实惠,一家人吃的饱饱的还吃的很舒坦。
菜谱宝小窍门
可以放猪肉一块炖的,烹香佐料的时候放入猪肉片,加肉炖出来的更香。
冬瓜粉丝汤
主料
冬瓜适量;粉丝适量;
辅料
葱适量;姜适量;白胡椒粉适量;鸡汁适量;花椒适量;
冬瓜粉丝汤的做法步骤
1准备冬瓜、粉丝、葱姜、黑或白胡椒粉等。
2粉丝洗净、冬瓜去皮去瓤切块、葱切碎、姜切片。
3水开放鸡汁或高汤,放冬瓜、粉丝、花椒、盐等调味品。
4因为冬瓜和粉丝都属易熟食材,所以几分钟就煮好了。放葱花、黑或白胡椒粉、香油,就可以起锅了。
5好了,舀一碗吧。
菜谱宝小窍门
喝汤以白胡椒粉为主,不过我平时做汤也是逮起哪个用哪个,这个随意。
冬瓜烧粉条
主料
冬瓜300g;红薯粉条100g;
辅料
葱姜适量;
调料
油适量
盐适量
红糖适量
大料适量
冬瓜烧粉条的做法步骤
1红薯粉条用冷水浸泡。
2泡软的粉条入锅煮几分钟捞出沥干水。
3冬瓜洗干净去皮去瓤切成滚刀块。
4起油锅,红糖入锅炒糖色。
5冬瓜入锅炒。
6粉条入锅,加适量水。
7加葱姜、大料炒均匀,盖上锅盖烧。大火烧开锅,改小火慢烧,其间适时翻炒。
8食材熟加盐炒均匀,大火收汤后关火。
9盛出享用。
菜谱宝小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。
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