莴笋酸怎么做好吃,莴笋酸的正确做法
笋尖炒莴笋叶
主料
笋尖2根;莴笋叶150克;
辅料
盐适量;味精适量;
笋尖炒莴笋叶的做法步骤
1:食材:笋尖(已煮熟)、莴笋叶(已清洗)
2:将已煮熟的笋尖放在案板上切开,待用。
3:将已清洗好的莴笋叶放在案板上切开,待用。
4:烧锅倒油烧热,下入切好的笋尖和莴笋叶翻炒翻炒。
5:然后,加适量的盐。
6:加适量的味精。
7:调味炒匀,即成。
拌莴笋
主料
莴笋一根;
辅料
盐一勺;
调料
辣椒粉适量
水豆豉适量
拌莴笋的做法步骤
1:莴笋去蒂。
2:去皮。
3:刮皮。
4:有筋的地方,仔细刮去。
5:切片。
6:加盐。
7:加辣椒粉,我的辣椒粉是自己做的,特别辣。
8:拌匀。
9:加入水豆豉,就可以吃了。
菜谱宝小窍门
没有水豆豉不加也可以。加入霉豆腐也很好吃。
莴笋鱼头
主料
鱼头500克;
辅料
莴笋200克;
配料
油适量
盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
老抽适量
醋适量
糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
莴笋鱼头的做法步骤
1:准备材料,鱼头洗净
2:莴笋切块、准备葱姜蒜
3:起油锅把鱼头煎一下
4:放入葱姜蒜、料酒、醋去腥
5:放蒸鱼豉油
6:放老抽
7:放盐、糖
8:放开水大火烧开后改中小火
9:等鱼肉基本熟后放入莴笋
10:再煮几分钟后收汁撒上葱花
菜谱宝小窍门
莴笋不要煮的太烂
莴笋干
主料
莴笋10斤;
调料
盐100g
莴笋干的做法步骤
1:自家种的莴笋,吃不完,晒干保存。
2:把莴笋去老皮。
3:切1cm的厚片。
4:把莴笋片装大盆里,撒上盐。
5:拌匀,腌2小时以上。
6:杀出水份。
7:把莴笋片挤干水,铺放在簸箕里,放太阳底下晒干。
8:天气好,两三天就干了。装入保鲜袋,密封保存即可。
9:吃的时候,用水泡发,炒肉或凉拌,非常清香爽脆。
酸梅泡莴笋黄瓜
主料
莴笋一根;黄瓜一根;
辅料
蒜头四瓣;小米辣3个;酸梅6个;
调料
盐适量
鸡精适量
生抽一勺
香醋一勺
酸梅泡莴笋黄瓜的做法步骤
1:准备食材。莴笋和黄瓜去皮切成条。这个酸梅是我们这专门用来泡黄瓜、萝卜用的,又酸又咸,不适合直接吃。
2:莴笋撒上盐巴杀出水分。
3:把腌出来的水倒掉,莴笋再清洗一次,沥干水分。
4:一勺生抽,一勺香醋,2勺白糖,适量盐和鸡精,加适量清水,还有酸梅、蒜末和小米辣,搅拌均匀。没有酸梅也可以不放,多放点香醋,调料的量仅供参考,具体看个人口味。
5:倒入一个盆里,料汁刚好没过莴笋和黄瓜
6:放冰箱浸泡一个下午或者一个晚上,中间可以翻拌一下,非常入味。
7:成品。又酸又脆,夏天吃很开胃。
莴笋
主料
莴笋一根;
辅料
蒜适量;葱适量;
调料
鸡精适量
香油适量
莴笋的做法步骤
1:准备好蒜.葱.莴笋。
2:蒜放下去炒香。
3:炒出香味,葱也放下去。
4:鸡精和香油放下去炒。
5:炒出这样就可以装盘了。
凉拌莴笋
主料
莴笋1根;
辅料
蒜末少许;白芝麻少许;小米辣少许;
调料
生抽1勺
香醋1勺
香油1勺
蚝油1勺
糖少许
凉拌莴笋的做法步骤
1:莴笋去皮刨丝,莴笋丝放1勺盐腌制20分钟,杀一下水分。
2:料汁:蒜末、白芝麻、小米辣淋上热油激发香味,加1勺生抽、1勺香醋、1勺香油、1勺蚝油、适量代糖调味。
3:莴苣丝过冷水洗掉多余盐分,挤掉多余的水分,淋上料汁拌均匀。
酸辣莴笋丝
主料
莴笋1根;
辅料
小米椒1个;大蒜适量;
调料
油适量
盐适量
醋适量
生抽适量
辣椒油适量
酸辣莴笋丝的做法步骤
1:莴笋去皮洗净切丝。
2:小米椒,大蒜切碎。
3:起锅烧油,放入小米椒,大蒜爆香。
4:放入莴笋丝翻炒断生。
5:加入白醋。
6:盐调味。
7:辣椒油。
8:生抽调味,翻炒均匀即可。
9:成品出锅。
炒莴笋
主料
莴笋250克;红萝卜适量;青红椒适量;
辅料
盐少许;鸡精少许;水淀粉两汤匙;辣椒油一汤匙;
炒莴笋的做法步骤
1:买个头均匀的莴笋嫩一点
2:去皮的莴笋
3:先斜刀切段
4:再切片
5:切好的莴笋片
6:红萝卜片配色用
7:热锅下油
8:下莴笋片快速翻炒
9:下红萝卜片
10:翻炒均匀
11:放少许盐,少许鸡精,炒匀
12:放一汤匙左右的辣椒油提香,再放两汤匙水淀粉翻炒均匀,出锅
13:成品,因为加了辣椒油和红萝卜月色微微有点黄。
酸辣莴笋
主料
莴笋一个;
辅料
熟花生米适量;蒜适量;熟芝麻适量;辣椒面适量;
调料
盐适量
醋适量
食用油适量
酸辣莴笋的做法步骤
1:莴笋去皮,洗净。
2:切小细条。
3:水烧开,淖一下。
4:过凉水,捞出沥干,放入盘中。
5:食材。
6:上图食材放入莴笋表面上。
7:热油浇一下。
8:放入适量盐和醋。
9:搅拌均匀。
菜谱宝小窍门
根据自己口味调节辣椒和醋的用量。
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