家常豆腐菜谱
家常豆腐的做法
1.基本材料豆腐、青红椒、豆瓣酱、木耳、葱、蒜、西红柿。木耳用温水泡十分钟左右，洗净去根待用。
2.豆腐切厚越1厘米的三角形片状，青红椒切滚刀片，蒜切片，葱切小段，西红柿切小块，待用。
3.煎锅倒油，小火烧一会放入豆腐片，煎至两面金黄即可出锅待用。
4.炒锅内倒油，小火。放入葱和蒜片，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒至出香。
5.放入青红椒和洗净的木耳，转大火翻炒。将小半勺盐、两勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒及一勺鲜贝露倒入碗中，加一点热水搅匀后，倒入锅中继续翻炒。
6.大火翻炒几分钟，放入煎好的豆腐，继续翻炒均匀。
7.锅内加开水，水量以快要漫过豆腐为宜，然后加盖文火炖五分钟。
8.放入切好的西红柿，放一勺鸡粉，翻炒均匀后继续加盖炖。
9.待完全入味后，将淀粉用凉水搅匀，倒入锅中加热片刻，汤汁变浓即可出锅。
1.基本材料豆腐、青红椒、豆瓣酱、木耳、葱、蒜、西红柿。木耳用温水泡十分钟左右，洗净去根待用。
2.豆腐切厚越1厘米的三角形片状，青红椒切滚刀片，蒜切片，葱切小段，西红柿切小块，待用。
3.煎锅倒油，小火烧一会放入豆腐片，煎至两面金黄即可出锅待用。
4.炒锅内倒油，小火。放入葱和蒜片，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒至出香。
5.放入青红椒和洗净的木耳，转大火翻炒。将小半勺盐、两勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒及一勺鲜贝露倒入碗中，加一点热水搅匀后，倒入锅中继续翻炒。
6.大火翻炒几分钟，放入煎好的豆腐，继续翻炒均匀。
7.锅内加开水，水量以快要漫过豆腐为宜，然后加盖文火炖五分钟。
8.放入切好的西红柿，放一勺鸡粉，翻炒均匀后继续加盖炖。
9.待完全入味后，将淀粉用凉水搅匀，倒入锅中加热片刻，汤汁变浓即可出锅。
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