食材用料
汉虾半包、蒜蓉（大蒜子）半斤、李锦记蒸鱼豉油两勺、金针菇半斤、葱段少许、小红米辣椒四个、盐十五克、鸡精二十克、白糖十克、色拉油四百克。
平锅金蒜虾的制作秘诀
1. 熬蒜香浓郁的蒜油：大蒜子剁碎，小红米辣椒切成小丁，将蒜米、红椒丁、盐、鸡精和糖混合拌匀。将色拉油加热至约90度后，缓缓倒入蒜蓉混合物中，充分搅拌。建议提前一天熬制蒜油，让蒜香味更加浓郁。
2. 准备蒸鱼豉油：将李锦记蒸鱼豉油倒入小碗中备用。
3. 铺设食材：在平锅中先铺上一层葱段，再均匀覆盖一层金针菇。
4. 虾的摆放：在金针菇上铺上一层汉虾，确保分布均匀。
5. 淋上蒜油与蒸鱼豉油：将提前熬制的蒜油均匀淋在虾上，再淋上一勺蒸鱼豉油。
6. 点缀与完成：撒上一层葱花，即可呈现出美味的平锅金蒜虾。
7. 批量制作与保存：此做法可批量制作，放在卡磁炉或液化器灶上烧煮五分钟即可食用。未用完的蒜油可存放在冰箱中，下次使用。
小贴士：
1. 平锅一定要带盖，以便更好地锁住食材的鲜味。
2. 蒜油建议提前熬制，小火烧开3-5分钟即可，剩余蒜油可存于冰箱，下次再使用。
3. 金蒜虾的口感与味道会受到食材新鲜程度的影响，请选用新鲜的食材制作。
4. 虾尾的包装图片可在超市找到，确保购买到正确的虾尾品种。
这款平锅金蒜虾，以蒜蓉和虾的完美结合，呈现出浓郁的蒜香味和虾的鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴。在家的你，不妨尝试制作，享受美食的乐趣。
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