食材用料
罗非鱼一条，冻豆腐一块。油适量，新鲜的葱姜蒜备齐。还有黄豆酱、花椒大料、料酒、酱油、生抽、黑胡椒粉、盐以及蚝油。别忘了来点醋，用以提味。需要特别注意避免食材相克的问题。
冻豆腐炖罗非鱼的美味做法
一、前期准备：
将罗非鱼清洗干净，鱼身两面各划三刀，利于入味。用料酒、酱油、胡椒粉、新鲜的葱姜蒜腌制半小时，让鱼肉更加鲜美。冻豆腐放入水中解冻，注意解冻的水不要倒掉，保留豆腐的原汁原味。
二、制作步骤：
1. 将黄豆酱、蚝油、生抽、醋与适量的凉白开搅拌均匀，制成独特的酱汁。
2. 锅内倒入适量的油，用花椒大料爆香。将花椒大料捞出，然后在锅内放入少量的盐，放入鱼煎至两面金黄，为后续的炖煮增加风味。
3. 把鱼移到锅边，放入葱姜蒜爆香。将解冻后的冻豆腐连同其原水一起倒入锅内，让豆腐与鱼共舞。
4. 大火煮沸后，转小火慢炖8分钟左右。然后，倒入之前准备好的酱汁，继续炖煮。
5. 5分钟后翻面，再炖5分钟，让鱼与豆腐充分吸收酱汁的味道。
三、出锅装盘：
炖煮完成后，将冻豆腐炖罗非鱼盛出装盘，撒上些许葱叶点缀，增添色彩与香气。
小贴士：
煎鱼时，在锅内放点盐，能避免鱼粘锅，让煎鱼的过程更加顺利。炖煮的过程中，也可以根据个人口味适量调整调料的用量，让这道冻豆腐炖罗非鱼更加符合你的口味。享受美食的也享受制作的乐趣吧！
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