家常扁豆丝烹饪指南
食材用料：
今日我们一同探寻家常扁豆丝的制作秘诀。准备好以下食材：
扁豆：400克（注意与其他食物相克情况），洗净待用。
肉丝：100克，为菜肴增添口感。
干辣椒：2根，为菜品增添一丝辣味（注意与其他食物相克情况）。
蒜：适量，增强口感。
葱：适量，提升菜品香气。
料酒、盐、耗油、生抽：各适量，用于调味。
烹饪步骤：
1. 扁豆处理：将扁豆洗净，准备将其切丝。
2. 肉丝准备：将肉切成细丝，备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量的油，等待油温升至五成热。
4. 煸炒肉丝：油温适中时，放入肉丝进行煸炒，炒至肉丝变色。
5. 香料入锅：接着，投入干辣椒、蒜蓉，翻炒出香味。
6. 调味：加入适量的耗油、生抽和料酒，迅速翻炒均匀。
7. 加入扁豆丝：将切好的扁豆丝放入锅中，大火翻炒，直至扁豆断生。
8. 出锅前撒葱：当扁豆丝炒至断生时，撒入切好的葱段，翻炒均匀。
9. 起锅装盘：一道色香味俱佳的家常扁豆丝就完成了，盛出装盘，即可上桌。
这道家常扁豆丝，不仅简单易做，而且口感鲜美，是家庭餐桌上的不二之选。在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，定能烹饪出令人满意的美味佳肴。