椒盐豆腐的制作秘笈
今天，我们将一起领略一道风味独特的菜肴——椒盐豆腐。在这道菜的背后，隐藏着哪些食材的奥秘和烹饪的技巧呢？让我们一同揭晓。
食材用料：
老豆腐：一块，这是豆腐中的上品，质地紧密，口感更佳。
干淀粉：适量，为豆腐的外衣增添酥脆口感。
椒盐粉、孜然粉：为豆腐带来独特的香味和口感。
辣椒面：适量，增添一抹火辣风味。
大蒜、葱：提味增香，让豆腐更有层次。
油：适量，用于炸豆腐和炒制调料。
制作步骤：
1. 老豆腐切成小方块，每一块都饱满而富有弹性。
2. 为每一块豆腐裹上一层薄薄的干淀粉，这是形成酥脆外皮的秘诀。
3. 油温六成热时，下豆腐开始炸。这时的油温既不会让豆腐外焦里生，也不会让豆腐粘在一起。
4. 中小火慢炸，直至豆腐表面金黄酥脆，捞出控油。
5. 大蒜和葱白切成末，备用。
6. 再次烧热油，放入葱蒜爆香，为后续的调料做好准备。
7. 炸好的豆腐回锅，与葱蒜的香气相融合。
8. 加入辣椒面，为这道豆腐菜增添一抹辣意。
9. 均匀翻炒后，撒上孜然粉，为豆腐带来独特的风味。
10. 撒上椒盐粉，让豆腐的味道更加丰富。
11. 翻炒均匀后，即可出锅。一道外脆里嫩、香味扑鼻的椒盐豆腐就制作完成了。
现在，摆在你面前的不仅仅是一道菜，更是一场味蕾的盛宴。每一口都充满了层次丰富的味道，让人回味无穷。快来品尝这道椒盐豆腐吧，让它为你的餐桌增添一抹亮色！
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