食材用料
红烧茄子大解密：家常美味轻松做
茄子：一颗，请确保与其他食材无相克反应。
淀粉：适量，为茄子裹上一层薄薄的外衣。
油：少许，让茄子在锅中舞动。
葱姜蒜：适量，为菜品增添一抹家常味道。
荤香：两颗，为菜品注入独特的香气。
蚝油：两勺，为红烧茄子增添鲜味。
盐：适量，提升整体口感。
制作流程：
1.准备阶段：将茄子洗净、去皮，然后将其切成适当大小的块状，待烹饪。
2.淀粉裹衣：将切好的茄块放入盆中，撒上适量的淀粉，确保每块茄丁都能裹上一层薄薄的淀粉外衣，增加口感。
3.油炸黄金：热锅凉油，待油温八成热时，轻轻下茄丁。炸至金黄，捞出沥油。此时的茄子，外酥内嫩，香气四溢。
4.爆香调料：锅中留少许油，放入荤香、葱姜蒜，小火慢炒，让调料的香味充分释放。
5.茄丁回锅：将炸好的茄丁回锅，与调料一起翻炒。
6.调味出锅：放入适量的盐，待茄丁充分吸收调料的香味后，加入两勺蚝油，快速翻炒几下，让红烧茄子充分吸收蚝油的鲜味。一道美味的红烧茄子就出锅了。
这道红烧茄子，家常做法，简单易学，口感鲜美，是餐桌上的一道美味佳肴。让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！
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