美味薏米排骨汤的制作秘籍
原料：精选排骨、薏米、优质酒酿、糖、姜片。
制作步骤：
1. 准备好所有食材，将薏米放入清水中淘洗干净，并浸泡约1小时，让其充分吸水膨胀。
2. 排骨切成小块，放入锅内加水煮开后，中小火慢煮几分钟。这一步骤是为了将排骨中的血沫煮出。随后，用温热水仔细冲洗干净，接着加入温水和姜片再次煮沸。这一过程中，使用温水处理排骨可以有效防止排骨肉质变柴。
3. 倒入适量的酒酿，将炉火转为小火，慢慢炖煮约1小时。注意，酒酿只需添加几小勺，过多的酒酿会掩盖排骨本身的鲜味。
4. 炖煮过程中，加入已浸泡过的薏米和盐，继续炖煮半小时左右，直至薏米完全软烂。薏米较难煮熟，提前浸泡或与其他食材一起炖煮效果更佳。
5. 出锅前，根据个人口味调入适量的糖，提升汤的鲜味。
营养解读：
薏米，这一粗粮新宠，如今在健康风潮中备受推崇。它富含多种维生素和矿物质，具有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的食疗功效。肠胃不佳的朋友，特别是年节期间享受大鱼大肉后，一碗薏米排骨汤无疑是最佳的选择。
而这款薏米排骨汤的独特之处，在于加入了酒酿。酒酿不仅替代传统的料酒去腥提味，更为汤品增添了一份独特的鲜香与营养。每一口汤都融合了排骨的鲜美、薏米的清香以及酒酿的醇厚，让人回味无穷。
在这寒冷的季节，为自己和家人炖煮一锅这样的薏米排骨汤，既滋养身体，又温暖人心。
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