五指毛桃眉豆鸡脚汤：高级烹饪挑战，传统养生美味
难度掌勺：高级
准备时间：超过1小时
主料：
五指毛桃 50克、眉豆 80克、党参 15克、陈皮 1/3个、鸡脚 4对、猪骨 200克。
辅助材料则是生姜 3片以及蜜枣 2个。
步骤演示：
五指毛桃需洗净去杂质，党参也要洗净处理。眉豆需要提前浸泡软化并清洗干净。陈皮则需要浸泡后刮去内瓤。蜜枣需要轻轻拍扁去核。猪骨需洗净后斩成块状，并在沸水中焯去血水和泡沫后备用。砂锅是煮制此汤的最佳选择，内放约8~10碗清水煮沸。将准备好的所有材料一同放入砂锅内，大火煮沸后转小火慢炖两小时。根据个人口味加入适量的盐调味即可享用。
小贴士分享：
第一，购买五指毛桃时，色泽淡黄色的为佳。挑选根茎细且质地坚硬、没有硫磺味的为好，优质的五指毛桃带有淡淡的椰香味。第二，陈皮是豆类汤品的必备良伴，它不仅能够醇香化气祛腻，还有很好的祛湿化滞效果。在湿润的春天，加入陈皮的汤品养生效果更佳。第三，煲制豆类汤品时，可以先煲半个小时然后关火焖一个小时以上，再接着煲半个小时，这样豆类就能完全软熟。这种分两次煲制的方法相当于隔夜煲汤，汤的味道会特别浓郁。最后一点，挑选新鲜且小的鸡脚为最佳。
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