饺子馅咸了怎么办饺子馅怎么调好吃

饺子馅咸了怎么办，饺子馅怎么调好吃?饺子是我们的传统特色食品，深受人们的喜爱!但有时候在调理馅料时不小心咸了怎么办呢?下面就来看看菜谱宝小编给你支招饺子馅咸了怎么办，饺子馅怎么调好吃?

饺子馅咸了怎么办

1、如果是已经包好的，那么调汤汁的时候，多放点醋，蘸着吃，不会感到那么咸;

2、如果拌好馅了，还没包。可以加点糖，可以中和咸味;

3、在煮的时候可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟;

4、用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果;

5、再加点馅进去，剩下的饺子馅包好冷冻起来，下次再做也可以，如果是素馅的饺子馅这样做可能会影响口感。或者包的时候馅小一点。如果馅里能挤出水分，就挤出点水分，这样就不会那么咸了。

习惯上人们都会用食用油把饺子煎热，不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎，其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好，会相对淡一些。

饺子馅怎么调好吃?在调理之前需要掌握三个原则

一、肉菜比例要适当

，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

二、不要把菜汁倒掉

据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。

若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。

菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

三、肉要剁成茸状

做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水;肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。，酱油要一点一滴地慢慢加入。

如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。

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