熬猪油什么时候放生姜
熬猪油什么时候放生姜 不焦油不爆油，香猪油轻松熬
主料
猪板油680g 水
辅料
成品猪油400g 盐
花椒粒 生姜片
1. 将猪板油冲洗一下，切成小块。
2. 锅中烧开水，将板油块放入锅中氽水，取出沥干。
3. 沥干水的板油块放入平底锅中，加些热水，半没过板油。
4. 中火煮开，让锅中的水份蒸发出油时，开小火慢慢熬制出油
5. 熬油过程中，翻炒几下，使其受热均匀。
用铲子压一下板油块，当其有些微硬时即可关火。
关火后，可以放些生姜片或花椒粒去去味，再洒些盐，利于保存。
熬猪油什么时候放生姜
6. 熬好的猪油，晾凉后过滤至碗中，冷藏保存。
7. 冷藏后，猪油凝结成白色固体，用勺子挖出来随取随用。
小贴士
猪板油过下水，去除肉腥味，在炼油时加水，可心防止其焦掉，更可使成品洁白。
出油时，一定要小火，以防溅油，也能防止炼焦了。
生姜 花椒 都是给猪油去腥用的，加些盐也能有利于猪油的保存，冷藏2-3个月不会坏。
想用猪油来做甜酥点的，可以省去盐和生姜花椒。
买不到猪板油的，可以用肥猪肉熬，但出油率就没有这么高了。
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