西餐是一种西方国家的菜式。现在在中国越来越普及，很多人在家里也可以做西餐。那么，如果要自己制作的话，就必须要了解西餐的各种调味料，这是基本。那么，有哪些主要调料?都各自有什么作用?一起来看下文

　　西餐已被越来越多的人喜欢，品味西餐美味的，让我们认识一下铸就西餐美味的各种调味料吧

　　一、香料

　　除了能带出食物原有的味道，香料更能保有独特的香味，并能增进菜肴的美味。若是几种香料组合，还能变化出各种不同的口味来。

　　1、小豆蔻种子 可调理羊肉、鱼肉浓汤。有助于缓解肌肉疲劳。

　　2、蒜碎 适用于面包、点心的配料。常吃蒜可减少30%直肠癌和50%胃癌的发病，吃蒜还有助于清除血液内的杂质。

　　3、黑胡椒碎 烧烤黑胡椒鸡的必备之料，适用于煲汤、各式米饭及印度式煎饼。黑胡椒不仅能改善体内血液循环，还可以分解脂肪，有助于瘦身。

　　4、白芝麻粒 多用于面包的烘烤。白芝麻是滋补润燥的佳品，能有效缓解冬季皮肤干燥。

　　5、混合胡椒 适用于各种肉类烧烤、各式汤。

　　二、调味粉

　　调味粉令烹饪变得简单，可有效地调整和改善食品的品质和风味。也有着极为丰富的口感。尤其复合调味粉往往能呈现出醇厚复杂的口感。

　　1、豆蔻粉 可用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。开胃消食，能缓解因虚寒导致的胃部疼痛，还有助于增强记忆力。

　　2、印度辛辣香粉 适用于印度风味各式咖哩肉菜类。能刺激食欲，促进消化。

　　3、丁香粉 常用于肉类火局烤，解腻增香。丁香不仅能治疗牙疼，还是解毒佳品。

　　4、牙买加胡椒粉 用于各式鸡鸭煲、鱼类及海鲜腌制、骨头汤，还可用于各式炒饭及面。

　　5、鼠尾草粉 可作为鸡肉的填塞料，或者拌入芝士调味。能增强身体组织的收缩能力，并有利于女性受孕。

　　6、椒蒜蓉调味料 适用于各种肉类的煎、烤、炸以及印度式羊肉汤，适于各式沙拉。

　　7、香芹粉 适用于各种肉及蔬菜汤。香芹不仅是天然的口气清新剂，还含有大量的维生素B1与B2。

　　8、肉桂粉 是烧鹅、火鸡的的填塞调料，烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等好料。也可为糕点配料。除了可解毒、温胃，还能增强细胞对胰岛素的反应，有助于治疗糖尿病。

　　9、意大利香草粉 意式香肠、腌肉的调味料，也可用于香草面包。

　　10、柠檬胡椒调味粉 用于各种肉类烧烤，调配沙拉酱。改善体内血液循环，分解脂肪，有助于瘦身。

　　三、香草

　　作为调味料的香草，无论从视觉、嗅觉、味觉角度，都会让烹调效果截然不同。香草可以广泛用于做馅、烧汤、烧烤、烘烤、煮粥、蒸饭等，具有装饰作用。香草中含有多种维生素、钾等物质，对健康也很有帮助。

　　1、莳萝叶 多用于鸡肉调味及腌制三文鱼，调制冷汤。有比维生素E还强的抗氧化功效。，还有助于消除口腔异味。

　　2、迷迭香叶 用于肉类烧烤，以及点缀比萨饼、意式面包。迷迭香有调经，调节血压和催眠的功效，也具备很好的抗癌活性。

　　3、西洋芫荽 适用于烧烤，可混入烧烤酱料。并用于点缀各式蔬菜汤。西洋芫荽含有多乙炔、香豆素、单松烯等多种抗癌活性成分。

　　4、百里香 具有清爽芳香及淡淡苦味，可抑制腥味，常用于鱼肉菜肴。也可与其他的芳香料混合，制成填馅，在烤制鸡鸭等家禽时填塞于腔内烘烤。百里香能消除肠胃胀气，其含有的百里酚还有助于治疗风湿疼痛。

　　5、甜紫苏叶 用于烹饪鱼、虾、蟹，可解毒去腥。也可于餐前开胃小烘饼佐食。紫苏有助于消除紧张和不安的情绪、缓解失眠。

　　6、罗勒叶 用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱，即为有名的意大利酱，搭配蔬菜及肉食用可以令人食欲大增。罗勒除了有解毒的功效，还能纾解胃部胀痛。

　　7、芫荽叶 适用于烹煮各式汤，拌入粥或面条。能帮助发汗、治疗感冒发烧、缓解食滞胃痛症状。

　　8、香葱碎 用于汤类、调味汁及沙拉，或作为点缀装饰，可以帮助消化。香葱含黄烷醇，可以显著降低男性患前列腺疾病的危险。，还有助于消化。

　　9、混合香草 可混入馅料或腌制酱料中，适于豆类、南瓜和洋葱的烹饪。

　　10、薄荷叶片 多用于糕点、甜品佐料，或用做点缀装饰。薄荷中含有的氧化酶抑制成分能降低体内尿酸水平，改善风湿疼痛症状。

　　什么是西餐

　　西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。

　　西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

　　西餐的分类，按照国家不同分法式、英式、意式、俄式、德式等。按照每天用餐的不段，分有正餐(午餐、晚餐)、早餐、早午餐、下午茶、小点。按照制作正式与否，又有家常餐、快餐、餐厅菜式之分。

　　 看了文章，西餐的调味料还是挺多的。西餐做法也跟传统的中国菜做法有一些区别，，把每个调料的作用及用法都记住了的话，就可以自己动手做一顿丰盛的西餐晚宴啦。