关于元宵怎么煮的问题解答

　　用大火煮到汤圆浮起来以后转小火加盖再煮，见开就加一些凉水，加三次左右，直到汤圆变大变软就熟了

　　黑芝麻汤圆

　　材料

　　水磨汤圆粉(糯米粉)200克，汤圆馅100克，温水170克，馅料：黑芝麻200克，猪油(如果没有猪油用黄油也可以)30克，细砂糖150克

　　做法

　　馅料做法：

　　1、将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香(注意不要炒糊了)，做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。

　　2、将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末，图片用的是搅拌花生馅的图。

　　3、将打好的黑芝麻末和熔化的猪油(常温也可)一起拌匀

　　4、将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。

　　汤圆做法

　　1、在一个盆中放入水磨汤圆粉，一边徐徐倒入清水一边用筷子搅拌，知道所有粉都结团

　　2、用手将结团的糯米粉和成光滑的面团，盖上盖饧10分钟

　　3、将面团揉成长条，分成12份，取一份放入手中按扁，并用手将面皮揉薄，再放入适量馅料，用手的虎口处收口，再慢慢揉圆

　　4、锅中放入适量水烧开，放入做好的汤圆，用勺子推动防止粘锅，用大火煮到汤圆浮起来以后转小火加盖再煮，见开就加一些凉水，加三次左右，直到汤圆变大变软即可。

　　怎么煮汤圆好?

　　元宵买好了,还要煮得好,才能既好吃又美观,其中有一些不容忽视的窍门,煮元宵要掌握以下几个窍门：

　　1、轻轻捏.下锅前,用手轻捏元宵,使其略有裂痕,这样煮出来的元宵,里外易熟,软滑可口.

　　2、开水下.要用旺火将水烧开,然后将元宵下锅,用勺背轻轻推开,让元宵旋转几下,这样就不会粘锅底.

　　3、文火煮.元宵入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,元宵不断翻滚就会破裂.若元宵不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃.

　　4、点冷水.元宵入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用.这样煮出的元宵质软不硬,香甜可口.

　　5、勤换汤.如果需要大量地煮元宵,元宵煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮.不然的话,就会熟得慢,易夹生.

　　6、点些椰子酱.煮元宵的时候如果加入一些椰子酱,那么元宵与元宵之间就不会粘连.

　　另外,除了煮元宵外,有人还喜欢把吃不完的元宵油炸了吃.虽然油炸的元宵比较香脆,但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,而且能量增加,成为更不健康的食品.因此,油炸元宵从营养角度来讲是不可取的,不要为了口感而牺牲了健康.