草莓香蕉塔

主料

草莓六个；熟香蕉一个；沙拉酱一小勺；

辅料

蜂蜜三小勺；

草莓香蕉塔的做法步骤

1材料如图所示，沙拉酱要带甜味的

2草莓洗净，去蒂，切小块，我直接放入了搅拌机的容器中

3加入三小勺蜂蜜，根据个人喜好可以多加一点。

4打成细腻的蜂蜜草莓汁

5香蕉切小丁，加入一小勺沙拉酱拌匀

6香蕉放入小容器中，用勺子压一压，倒扣在盘子上，然后在周围淋上一圈草莓汁，就大功告成了！

7吃的时候用香蕉裹上草莓汁，那个感觉和吃高热量的甜点一样哦！大家赶紧做来吃吧！

柠檬酱草莓塔

主料

酥皮200克；柠檬酱50ml；塔皮酥屑20克；草莓6个；杏子酱适量；

柠檬酱草莓塔的做法步骤

1酥皮解冻。

2放入模子。

3入烤箱180度烤10-15分钟，边缘焦黄。

4铺一层柠檬酱，撒一层塔皮酥屑。

5再加一层柠檬酱。

6摆上草莓。

7刷一层杏子酱。

8摆盘完成！

法式草莓塔

主料

无盐奶油42 g；糖粉33 g；盐少许；全蛋16.5 g；低筋面粉83 g（蛋糕粉）；

辅料

卡仕达酱材料；牛奶165 毫升；砂糖25 g；香草荚1/8根；蛋黄2 个；低筋面粉16.5 g（蛋糕粉）；新鲜草莓适量；

法式草莓塔的做法步骤

1无盐奶油在室温中软化后（手指可轻易压出痕迹的程度）用打蛋器或刮刀将至打散，再將蛋液分次加入。每次加入蛋液时，都要将奶油与蛋液完全混合，才能加入下一次蛋液。

2将低筋麵粉（蛋糕粉）全部加入1.中，和成面团。

3将面团在盆中推压展延后再卷回来，如此反复三次。

4取一塑料袋、里面撒上一些手粉，然后放入面团，放进冰箱冷藏30分钟。

5趁冷藏面团的时间制作卡仕达酱。　将砂糖及香草荚中的香草籽一起加入牛奶中，以中小火加热。加热至牛奶的边缘有小气泡即可关火。

6将蛋黄打散与低筋面粉搅拌均匀后，倒入5.的牛奶，并快速搅拌、避免结块。接着在放回炉火上小火加热，至卡仕达酱变稠、能轻易划出痕迹不会塌掉的程度，即可关火。

7将卡仕达酱倒在浅盘上降温，搅拌成表面光滑后抹平。

8卡仕达酱盖上保鲜膜后、放冰箱冷藏（还有温度没关系）。

9烤箱预热至180度C。　取出塔皮面团，直接就着塑料袋略压扁后、改成厚度约2~3毫米的圆片。

10用剪刀剪开塑料袋的两边、将塑料袋摊开。

11将塔皮直接放到模具上。

12就着塑料袋将塔皮压入模具中。

13，用擀面杖擀过模具上方、将多余的塔皮分开后，就可以将塑料袋连同多余的塔皮一起拿走。

14用叉子在塔皮底部戳满小洞，可以避免靠塔皮的时候塔皮彭起。若是有重石就直接放上重石，但取出的时候要小心、别烫伤。

15将塔皮放进已预热至180度C的烤箱中烤约20分钟。

16烤好的塔皮脱模放凉后，拿出冰箱中的卡仕达酱、取适量填入塔皮（约8、9分满即可）。

17依个人喜爱摆满整颗或是对半切的草莓装饰，即完成。

18这个食谱的分量可以做一个6寸的塔皮；我的模具是5寸的，所以用剩下的塔皮又做了2个迷你塔，可以这样装饰。

菜谱宝小窍门

步骤13.覆盖塔皮时，若塔皮有缺口，可以用且剩下的塔皮撕一小块下来贴上、在用手温将塔皮结合即可；就像玩粘土一样。

莓果塔

主料

黄油60g；糖粉25g；蛋液25g；低筋面粉100g；盐1/8小勺；

草莓奶油

淡奶油100g

糖粉10g

草莓30g

杏仁奶油

细砂糖30g

杏仁粉30g

蛋液30g

黄油90g

表面用水果

草莓适量

蓝莓适量

树莓适量

黑加仑适量

红加仑适量

莓果塔的做法步骤

1先制作塔皮将塔皮材料中的黄油软化后加入糖粉和盐

2手动搅匀

3然后使用电动打蛋器打发

4分次加入蛋液

5搅打均匀

6筛入低筋面粉

7拌匀成团后盖保鲜膜冷藏1小时

8冷藏好的面团放到案板上边按压边擀薄，擀成厚度约3mm的面片

9将面片移到塔模上放好，按压面皮使其紧贴塔模，边缘多余的面皮向内折，在侧面贴紧，压平

10并使边缘高出塔模2~3mm

11用叉子在底部戳洞，然后装袋冷藏静置30分钟

1215分钟后开始预热烤箱，设定条件为饼干/蛋挞模式、180度、40分钟

13取出冷藏好的塔皮，在表面铺一层油纸，里面铺满豆子

14送入预热好的烤箱中层开始烘烤

1515分钟后取出油纸和豆子，继续烘烤5~10分钟

16出炉晾凉备用

17烤箱以170度开始预热，然后开始制作杏仁奶油黄油软化后加入细砂糖打发

18分次加入蛋液

19搅打均匀

20加入杏仁粉

21继续搅打均匀

22将做好的杏仁奶油平铺在晾凉的塔中

23送入预热好的烤箱中层，烘烤约15分钟，出炉晾凉备用

24下面开始进行表面装饰的奶油制作取30g草莓切碎备用

25向淡奶油中加入糖粉打发

26然后加入草莓碎

27拌匀后装入裱花袋中

28将草莓奶油呈螺旋状挤到塔中

29然后装饰各种水果即可

菜谱宝小窍门

1.做好的塔皮面团冷藏时间不要过久，否则在擀薄过程中，面皮容易断裂；2.用叉子在塔皮底部戳洞，烘烤的时候垫油纸和豆子，都是为了使其在烘烤过程中不至于中央鼓起；

草莓圣诞老人塔

主料

黄油140克；低筋粉210克；蛋黄8克；水37ml；淡奶油100克；草莓若干；

辅料

砂糖4克；盐2克；糖（放淡奶油中）8克；

草莓圣诞老人塔的做法步骤

1各原料备用，黄油软化。

2鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌后放进冰箱待用。

3软化的黄油用刮刀拌到顺滑。

4倒入过筛后的低粉用刮刀像切一样的感觉拌面，不要拌过头，拌成如图碎碎的颗粒状，基本无干粉。

5拿出冷藏的蛋液倒入面粉颗粒中。

6搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过度搅拌，以免起筋。

7放到保鲜膜里成型，放冰箱冷冻一个晚上。要用部分可以先冷藏，暂时不用的冷冻。

8冷藏或冷冻过的塔皮回温到可以擀至塔皮，擀到约3mm厚。（最好放在两张保鲜膜中间擀，不会粘到其它工具上。）

9拿去底下的保鲜膜，把塔皮盖在塔模上，用手把塔皮按贴到模四周。用面杖压一下。

10拿掉多余的塔皮。

11用叉子在底下叉一些小洞。成型好的塔皮冷冻2小时以上。

12取出后，压上小烘焙用石或其它重物如红豆。

13180度中下层35分钟左右。几分钟可拿去压的重物烘烤。具体温度可根据自家烤箱或不同方子调整。

14100克淡奶油加8克糖打发。

15塔皮晾凉后，底下放一层草莓小粒（也可以换自己喜欢的其它水果），挤一层奶油。

16奶油分装两个裱花袋，一个用圆口花嘴或剪稍大圆口，一个剪一很小的口。取一个草莓，切去顶部约1/3。

17用大口的挤上圣诞老人的头，再放上帽子。

18用小口的奶油挤上胡子和纽扣。全部挤好后，小口的奶油袋再稍剪大一点点，挤上圣诞老人的帽沿。

19把做好的圣诞老人放到奶油塔中即可。

蓝莓紫薯塔

主料

紫薯适量；蓝莓酱适量；

辅料

炼乳适量；白糖适量；薯片适量；

蓝莓紫薯塔的做法步骤

1紫薯入锅蒸熟。

2紫薯去皮过筛。

3过筛成细腻的紫薯蓉。

4加入适量的白砂糖，炼乳和蓝莓酱。

5带上一次性手套把紫薯蓉拌匀抓润

6用裱花工具挤在薯片上即可。

草莓

主料

草莓100g；

辅料

糖10g；

草莓的做法步骤

1洗草莓。

2沾糖。

3完成。

菜谱宝小窍门

糊弄ing

草莓

主料

草莓1斤；

辅料

冰糖适量；水适量；

草莓的做法步骤

1新鲜美丽的草莓备好。

2要红红的哦，才漂亮诱人，洗干净控水，把绿头去除。

3选择冰糖好一些，听别人说的哈，白糖容易上火嘛。

4就是干净的不粘锅，啥都不放，只用把冰糖放入慢慢融化。

5有两种做法，一种是直接小火熬成糖浆，另一种是加水12（水1糖2）的比例熬，千万不能大火，糖会苦掉的。

6慢慢小火熬成焦色，咱们平时做红烧类的菜，上色的焦糖就是这样炒的。

7糖浆小火温着，最好是有竹签串起来做才方便，我是奈何家里没有，只能一个个的裹糖了。

8别一下直接狠劲裹糖，一层一层薄薄的来，因为糖浆也会跟油似的烫，直接猛裹打圈丢糖锅里，那就坏了，草莓会烫熟了，然后流汁水糖皮就会掉落下来了，就再裹不上糖了，所以为啥草莓洗过也要擦干水的原因呢。

9裹上了糖衣的草莓一定要好好晾晾，晾透了，糖凉了才会咬起来嘎嘣脆。

10漂亮的糖葫芦草莓，山楂、青枣、苹果、橘子、橙子、金桔、香蕉…都可以这样做。

蓝莓芝士塔

塔皮

黄油40克

低筋面粉75克

糖粉20克

鸡蛋半个

塔馅

奶油奶酪80克

酸奶油30克

蛋黄1个

糖20克

淡奶油20克

柠檬汁少许

调料

蓝莓果酱适量

蓝莓适量

蓝莓芝士塔的做法步骤

1准备好需要的材料。

2黄油室温软化后，加入糖粉搅拌至发白。

3加入蛋液搅拌均匀。

4再筛入低筋面粉用刮刀混合均匀，面团包上保鲜膜送进冰箱冷藏2小时。

5面团取出分成两份，上下覆盖上油纸用擀面杖擀成约3mm厚的片状。

6把塔皮放进学厨4寸心型模具后按压边缘让塔皮面团贴合模具，用擀面杖在模具上滚一圈去掉多余的面团，用叉子在底部扎洞，盖上保鲜膜冷藏半小时。

7冷藏好的塔皮表面覆盖上锡纸，放满烘焙石或者干豆子。

8送进预热好的炸烤箱烘烤档180度烤10分钟，然后取出来，拿掉烘焙石，塔皮表面刷一层蛋液，再送进烤箱烤5分钟。

9接着做内馅。

10奶油奶酪室提前温软化后，用刮刀搅拌至顺滑。

11再加入细砂糖和酸奶油搅拌均匀。

12再加入蛋黄搅拌均匀，再放入柠檬汁和淡奶油搅拌混合均匀。

13塔皮底部抹少许蓝莓果酱。

14再倒入芝士糊，放进炸烤箱180度烤15分钟。

15出炉冷却后表面码上蓝莓，撒糖粉装饰！冷藏后食用更美味哦！

法式巧克力草莓塔

主料

面粉120g；玉米淀粉100g；可可粉1勺；鸡蛋1个；水4勺；砂糖50g；黑巧克力100g；奶油20ml；黄油25g；草莓250g；草莓酱2勺；

法式巧克力草莓塔的做法步骤

1面粉，淀粉，砂糖和可可粉干搅拌一起

2倒入切小块的黄油，用手于面粉干搅拌，直到面粉和黄油搅拌成细沙的粉状并且没有黄油块

3加入鸡蛋和水，搅拌均匀

4直到可以揉成一个面团就停止，把面团放进冰箱冷藏30分钟以上

5冷藏好的面团擀薄，放进涂好黄油的烤盘里，用叉子插出洞洞，放进预热到180度的烤箱烤25-30分钟

6融化巧克力，再加入20ml奶油和25g黄油，搅拌均匀后涂在烤好的塔饼里

7草莓洗净，切半，放在塔饼上。锅里倒入两勺草莓酱和两勺水，微火煮，等到草莓酱变得很稀就下锅，趁热涂在草莓上，并放进冰箱冷藏20分钟以上再食用