椰蓉排包@面包条

主料

高筋粉300克；

辅料

糖4茶匙；黄油20克；牛奶100克；盐1克；酵母4克；椰蓉馅适量；鸡蛋1个；

椰蓉面包条的做法步骤

1先把牛奶，鸡蛋，糖，盐，黄油，面粉，酵母，依次放进面包机，然后就按和面。很显然没有面包机的亲，就只能使劲揉了。然后放在温暖处发酵一个半钟。

2椰落馅我是放了20克黄油软化后加4大汤匙的白糖拌匀，再加一个蛋白，蛋黄留着刷面包表面的，就不用浪费再打一个蛋取黄而弃白了。

3以上拌匀后放2/3包椰蓉，加上适量的牛奶拌匀就完成，馅不要太干，用匙轻轻压下去看到有水滋润就可以。

4把粉团分成小团，用木棒擀开然后放馅，在另一边卷起来，收口朝下。

5排成烤盘后再喷一点水，放回烤箱进行发酵至2倍大左右，约三十分钟。发烤好后刷一层蛋液，再用小刀片在每条面包上斜着划几刀，就可以预热烤箱了。

6这个小条的过程忘拍了，不过很简单，就是把剩下的面团擀开，切成小条捣弄一下再排成烤盘发酵，刷点蛋液就行。反正那小鬼不懂什么造型，随意点就行。

7预热200度后放进中层，烤十分钟左右就行，时间的把握可要看自家烤箱了。

8香喷喷的诱惑!

小排包

主料

高筋粉180g；低筋粉40g；砂糖45g；橄榄油30g；食盐2.5g；奶粉8g；清水95g；蛋清25g；

辅料

酵母4g；

小排包的做法步骤

130g橄榄油加入面包桶里面

2加入25g鸡蛋清

3先加入2.5g食盐

4加入95g清水

5加入8g奶粉

6加入45g砂糖

7然后加进去180g高筋粉和40g低筋粉

8在面粉上面挖一个坑，加入4g酵母

9然后打开一个欧式面包程序，开始揉面

10到快两个小时的时候，也就是第二次发酵的时候，按一下暂停，取出来面团

11分割成六小份，按扁排气

12然后整理成圆球形

13放回面包桶里面，继续刚刚没有结束的程序就OK啦！

面包超人挤挤排包

主料

高筋面粉250克；低筋面粉50克；牛奶160克；盐3克；酵母5克；黄油30克；

辅料

巧克力适量；

面包超人挤挤排包的做法步骤

1鸡蛋，牛奶，盐，糖放进盆里。

2再放入高筋面粉，低筋面粉，酵母。开始揉面。

3揉几分钟后出现粗膜加入黄油。继续揉面。

4能拉出手套膜揉面结束，开始发酵面团。

5面团发到2.5倍大。手指戳洞不回缩。

6移到案板上排气。

7留出80克面团，剩下的分成大小相等的16个小面团。盖保鲜膜静置10分钟。

8留出的那80克面团平均分成48个小圆球做超人的鼻子和脸，每一个要三个。

9面团滚圆排入烤盘。我用的8寸方烤盘。

10然后用手轻轻的把面团按扁。再用筷子蘸水轻轻戳三个浅洞，蘸水是为了粘住小面团。

11把小面团粘好，再用手轻轻按扁一些。

12全部做好发酵。

13发到挤挤的。刷上一层蛋液。

14放入预热好的烤箱中下层。上下火160度烤25分钟左右，观察上色以后加盖锡纸

15出炉放凉，巧克力融化以后装裱花袋里画上表情。面包超人挤挤排包就做好了。

菜谱宝小窍门

方子加低筋面粉作用是为了降低面筋度，更好的整型。烘烤的温度不要过高，观察上色情况必要时加盖锡纸，颜色不宜烤深。

栅栏面包排排坐

主料

高筋面粉300g；水90g；鸡蛋60g；橄榄油15g；糖60g；盐3g；酵母粉5g；

辅料

奶酥粒适量；芝麻适量；

栅栏面包排排坐的做法步骤

1配料都放入面包机，开始和面。用发酵程序。

2发到2倍大小，手指戳洞洞不会回弹就可以轻轻取出排气。

3这些面粉量，我还是做2盘的。切6块滚圆，静置几分钟。

4每1个小面团切4份，搓成长条，一盘我摆了11-12根，烤箱35°左右，发酵到2倍大。

5涂蛋液，撒了做辫子面包剩下的奶酥。

6涂蛋液，撒芝麻的时候，烤箱180°预热

7烤40分钟，看看我烤箱是里面受热块，所以中途我取出转面。

8这次的排包受热面积比较大，所以我中间又拿出来一次转面。

9烤好了就这样，小盆友可以撕着吃，这样感觉吃了一根面包，其实也没有多少，所以不会撑到哦。

菜谱宝小窍门

发酵的过程一定要记得盖湿布，烤箱下面用个小盒倒些热水，增加湿度。这个根据自家温度湿度的实际情况要常观察，啥时候发酵两倍大啥时候算完。

椰蓉小面包椰蓉小排包

主料

高粉220克；牛奶80克；水40克；蛋液20克；黄油20克；酵母3克；盐1克；糖40克至50克；

辅料

椰蓉适量；蛋液20克；牛奶20克；糖30克；玉米油25克；

椰蓉小面包的做法步骤

1除了黄油所有材料放入面包机，和面20分，加入黄油再和20分钟。按照这个时间和好就会是这样的手套膜。

2我习惯放入电饭煲内锅发酵，不沾。等待基础发酵。

3开始做椰蓉陷，鸡蛋，玉米油，糖，蛋液，筷子搅拌匀，放入椰蓉，搅拌成厚湖状即可。

425度以上室温，我采用自然发酵需要1.30时-2小时，着急可以面包机加热发酵，这是发至2.5倍大的面团，我认为才算一次发酵好。

5分成二等分，擀成大圆饼，

6均匀的铺上椰蓉陷，一头卷起，成圆柱状

7切成段。

8竖起来，手压。

9用刀中间切开十字。放入烤盘等待二次发酵。

10二次发酵好后，刷上蛋液，撒上香酥粉。（香酥粉做法；低粉少许，黄油少许，糖粉少许，奶粉少许搓匀即可）。

11烤箱170度先烤5分钟，175度再烤12-15分，具自家烤箱实际温度查看。

12非常香甜可口的椰蓉小面包

排包

主料

高筋面粉300克；奶粉30克；清水155克；鸡蛋1个；

调料

玉米油20克

盐3克

白糖30克

酵母4克

排包的做法步骤

1准备好所需要的食材，这次使用的高筋面粉是金龙鱼面包粉，很细腻，很容易出膜，所使用的食材也是配方的1.2倍。

2将所有食材投入厨师机里揉成面团，因为不是做吐司所以不需要揉至完全扩展阶段，只要揉至扩展阶段就可以了，即可以拉出大片的薄膜。

3然后将面团分割成8等份。

4直接按扁排一下气，再滚圆松弛10分钟。

5取了个面团擀成牛舌状。

6一边用手指按薄，再从另一边卷起来，形成一个长条状，收口捏紧。

7将做好的长条面团一个个摆在不粘烤盘里，如果不是不粘烤盘则需要铺上油纸防粘，然后进行发酵，像现在夏天比较热，我就直接室温发酵，室温在24度左右，烤箱不需要通电，放一碗温水，把面团放进行发酵至原来的2倍大就可以了。

8发酵好以后，为了上色漂亮可以在表面刷一层蛋液，但我一般不刷，因为还要再敲一个鸡蛋，只用一点就比较麻烦，烤箱预热，上下火，180度烤18分钟左右，中途可以观察面包的上色情况，如果上色可以了，防止上色过重可以加盖锡纸。

9出炉晾凉就可以保存和食用了，面包刚出炉不要吃哦，对胃不好哦。

菜谱宝小窍门

1、夏天天热，如果室温比较高的话，建议开空调揉面，不然在揉面的时候就容易发酵，影响面包出炉的口感和味道。2、面包表面刷蛋液会上色比较快，注意加盖锡纸防止上色过重。

香煎牛排面包片

主料

菲力牛肉300g；面包3片；

辅料

西兰花适量；COOK100黑椒牛排酱粉8g；黄油20g；

香煎牛排面包片的做法步骤

1买的新鲜的牛菲力，分别切成了300克一块，冰箱冷冻方便使用

2头一天把冷冻的牛肉拿出来放冷藏解冻

3早上起来先把牛排拿出来回温再忙其他，让牛排回温后用厨房纸吸干表面水分

4今天给牛排调味用了COOK100的黑椒牛排酱粉，比较省事，取需要的量即可

5把酱料粉均匀的涂抹在牛排的两面，并在表面薄薄的涂抹一层黄油，腌制半小时左右

6我做的大巨蛋面包，个头超大，有半个篮球大小了。切片后中间的太大了，用稍微靠边上的。

7煎锅中放适量黄油，把面包片两面煎黄。这一步是为了方便没有烤箱的，我更喜欢先把面包片涂抹黄油后直接放烤箱烤，这样牛排煎好面包也刚刚好。而这样煎的最好是放烤箱100度保温一会儿，这样放上牛排醒的时候有温度，牛排醒的更好更嫩

8煎锅烧热到200度左右，可以放少量的色拉油，看到油冒烟，基本温度就可以了，然后放入牛排，

9一面煎半分钟左右，翻面，再放入一点黄油煎半分钟，

10然后调小火煎约1分钟

11快速用刀切条，此时汁水不会流出

12再把切面稍微煎一下锁住水分

13焯好的西兰花放入煎一下，小火煎2分钟左右即可。用手按压一下，成熟度在5成左右即可关火，因为我用的铁煎锅，再要拿出来之前，还好继续加热，这样牛排出锅基本就是7成熟了。这样煎好的牛排口感很嫩，而且保持了牛肉的香味

14烤箱中保温的面包片拿出来，放上牛排

15立即用锡纸盖住，让其醒上3分钟左右

16醒好后放上西兰花，用小西红柿点缀即可享用

菜谱宝小窍门

煎牛排时火候很关键，一开始一定要高温大火锁住表面水分，然后小火煎至自己需要的程度。宁可嫩一些，也不要煎过火，否则牛排就硬的咬不动啦

联排软面包

主料

高筋面粉310g；酸奶100g；温水60g；鸡蛋1个；白糖40g；淡奶油45g；酵母4g；

辅料

盐1g；红曲粉适量；

联排软面包的做法步骤

1将原料放入面包机中，上面加入面粉、酵母、红曲粉(红曲粉应与面粉和匀再放入面包机中)，和成面团并发酵面团。

2面团已发酵好。

3将面团从面包机中取出揉至均匀，去除气泡。

4分成等量均匀的8个面剂并逐个揉至均匀。

5取出其中1个面剂搓成条状。

6然后双手一反一正上劲后形成此图状。

7再一反一正上劲，形成麻花状。

8将麻花面包坯逐个做好。

9放入烤盘上二次饧发(可放在烤箱内饧发防干)

10用细筛将面粉轻轻筛入面包坯上。

11烤箱先预热5至10分钟，将烤盘置于中层，上火150度、下火160度烤20分钟(因火大颜色不漂亮，所以较以往温度低些，上面没覆盖油纸、因盖油纸会把筛入的薄粉弄抹糊了)。

12成品联排软面包出炉颜色美观漂亮，口感柔软香甜。

13(自制方)联排麻花软面包颜值颇高，不输外卖。可做为早餐、下午茶食用。

菜谱宝小窍门

红曲粉可与面粉先和匀再放入面包机中。

蒜香面包糠鸡排

主料

鸡胸肉适量；榨汁机蒜洋葱生姜；

辅料

酱油料酒适量；

蒜香面包糠鸡排的做法步骤

1这是成品哦，辨别不是糊了，是蒜蓉哦

2汁多吧~

3附赠虐狗大片，我和我老公，哈哈

4需要材料鸡蛋一个，面包糠，面粉

5蒜蓉是用榨汁机榨的，所需材料洋葱蒜蓉生姜，依个人口味添加，辅料生抽，味精，鸡精，嫩肉粉，料酒。

6腌制了12个小时刚从冰箱拿出来

7开光效果

8嫩啊

9纹路明显

10很大一只

11先后顺序面粉，鸡蛋液，面包糠

12不用太仔细哦

13来个特写

14上油，油量需要侵泡住鸡排哦

15做好啦！

16成品

17希望大家也自己动手做哦！面包糠在淘宝上有卖，喜欢的话给个收藏哦！！亲，给好评哦~~

菜谱宝小窍门

鸡胸一定要新鲜的！

排面包

主料

牛奶200克；糖50克；盐2克；鸡蛋1个；黄油40克；

辅料

高筋面粉380克；

排面包的做法步骤

1面包桶内放上牛奶，鸡蛋，对角线放入盐和糖，再放入面粉，上面放入干酵母

2一个程序后，放入黄油，再进行2个程序的揉面

3之后，在桶内进行第一次发酵15-20分钟左右

420分钟发酵好的面团，排气后，均匀地分成五份

5每份揉成条状，放入烤盘中【这次我换面粉了，有点软，不好揉出形，如果再加20克面粉就好了】

6喷上适量的水，以防开裂

7放入烤箱中层，38度，40分钟进行发酵

8经过40分钟发酵后，面包已经发至2倍大时

9放入烤箱中层，150度，20分钟进行烘烤【因为黄油还剩下一点，就顺手抹到面包上，出炉后，面包除了表面松软，味道还出奇的非常好，大家可以试试哦，烤到15分钟时，涂抹黄油】

10烤好的面包

11里面组织非常松软，味道非常好哦。

菜谱宝小窍门

丝巾温馨提示1.面粉的吸水程度不同，干湿程度也不同，，所以，大家和面时找出自己适合的软硬程度。2.各家烤箱型号，温度不同，所以烤的时候多观察，以便烤出好的颜色