芒果果酱

主料

小台芒9颗；

辅料

生粉80g；水150ml；

配料

白砂糖150g

芒果果酱的做法步骤

1：先准备好全部食材

2：将材料依次放入面包桶，然后启动果酱功能键

3：快做好的果酱

4：将做好的果酱舀出放凉

5：装瓶

菜谱宝小窍门

水量以及白砂糖的量可以根据自己对果酱的浓稠程度以及对甜度的要求做调整。

红心火龙果酱

主料

红心火龙果一个；

辅料

白砂糖适量；柠檬半个；

红心火龙果酱的做法步骤

1：准备好火龙果，大小适中。

2：剥皮切丁。

3：置于无水无油的容器。

4：加适量白糖。

5：腌渍一刻钟。

6：倒入干净的砂锅熬煮。

7：开锅后中小火继续搅拌至浓稠，起锅前可加少许柠檬汁，增味防腐。

8：倒入开水煮沸消毒的玻璃瓶。

9：完全晾凉后盖上盖子，进冰箱冷藏，口味更佳。

菜谱宝小窍门

冷藏保存可放置1-2周，我们一般5天内吃完，每次量做得少一点。

红酒桑葚果酱

主料

桑葚果干200g；冷开水150g；柠檬汁100g；

辅料

红葡萄酒300g；冰糖300g；

红酒桑葚果酱的做法步骤

1：桑葚果干洗净；

2：浸在红酒中；

3：将绿柠檬洗净、对切后榨汁，取100g；

4：将桑葚果干、红酒汁、柠檬汁、与冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱3天，每过1天需取出来搅拌一次；

5：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶；

6：自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；

7：煮沸后将涩汁去除；

8：熬煮至果酱浓缩为1/2后即关火，将果粒捞出打成果泥；

9：将果泥倒回铜锅中，重新开火熬煮；煮至沸腾，再煮3分钟即关火；

10：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

菜谱宝小窍门

1.有新鲜的桑葚最好，没有的话使用桑葚干也可以的；2.果酱熬好后趁热装入瓶子倒过来放，会形成真空状态，完全冷却后放到冷藏室保存。

红苹果葡萄柚果酱

主料

红肉葡萄柚果肉600g；红肉葡萄柚果皮100g；红富士苹果果肉200g；冰糖450g；

辅料

柠檬25g（1个榨取果汁）；

红苹果葡萄柚果酱的做法步骤

1：将柠檬洗净、对切后榨汁，取25g；

2：将葡萄柚洗净，晾干或擦干表皮水分，切取头、尾，沿着果肉外围削下果皮，果皮需要保留；

3：片出果肉，需避开果肉之间的白膜；

4：果肉取出后，捏挤白膜将果汁全挤出来；

5：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

6：取出沥干水，倒扣果酱瓶；

7：煮一锅水，将葡萄柚果皮放入，煮沸后转小火再煮15分钟即关火，以凉开水洗净沥干；

8：片除果皮内侧的半透明白膜，保留果皮外部，将果皮切成碎末丁；

9：将苹果洗净、去皮去核后，用料理机打成果泥；

10：苹果、葡萄柚果肉、柠檬汁以及冰糖倒入铜锅内，以中小火熬煮；

11：煮沸后将涩汁去除；

12：将葡萄柚果皮加入铜锅中，持续熬煮；

13：直到果酱变浓稠；

14：将果酱装入瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

15：成品果酱。

菜谱宝小窍门

滋味加分秘籍：由于葡萄柚果皮的苦味略带苦涩，搭配甜度较高的红富士苹果，便能中和它的苦味，也让这款果酱更富层次。若想让柚皮的味道再清淡一点，也可以搭配蜂蜜、茶或酒类，依据个人口味酌量掺入即可。

红苹果李子果酱

主料

苹果1000g；加州李子皮50g；绿柠檬汁50g；冰糖500g；

辅料

苹果果胶25g；水300ml；

红苹果李子果酱的做法步骤

1：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

2：取出沥干水，倒扣果酱瓶；

3：将柠檬洗净、对切后榨汁备用；

4：加州李洗净备用；

5：用水果到将加州李的外皮削下备用；

6：将加州李的皮放入锅中，加入300ml水，中小火烹煮；

7：至水减少一半，加州李皮变软，水的颜色已经粉红，用滤网将加州李皮捞出，汁液留着备用；

8：红苹果削去外皮，使用去核器挖去果核，切成成条状，再切成小丁；

9：将苹果、糖和柠檬汁一起混合后入锅，与上述熬制的加州李皮汁混合，中小火加热；

10：持续烹煮，捞去表面的浮物与气泡；

11：约10分钟后，加入苹果果胶，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底或烧焦；

12：持续熬煮直至果酱开始浓稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火；

13：趁热装入果酱瓶并倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

14：成品果酱，有种红色珍珠的效果喔，口感十足！

菜谱宝小窍门

想使用整个李子一同熬煮也可以，但要特别注意，如果不想做成苹果李子果酱的话，李子的用量不可太多，避免在口味上夺走苹果的原味，并且要将李子装入纱布袋中。

蔓越莓果酱（小红莓果酱）

主料

新鲜蔓越莓350克；细砂糖120克；柠檬半个；水80ml；

蔓越莓果酱的做法步骤

1：新鲜蔓越莓洗净，挑去烂掉的果子

2：投入面包桶内

3：加入细砂糖

4：半个柠檬挤汁

5：加入水，运行一个果酱程序

6：若感觉不是很浓稠，可以把果酱倒入煮锅中中火再稍微熬制一会儿

菜谱宝小窍门

1刚做好的果酱看似不浓稠，其实等晾凉以后还会变得更稠，千万不要一次性把果酱熬得太浓稠。2其实蔓越莓本身已经很酸了，如果只做一点点的话可以不加柠檬，加入柠檬是起到防腐的作用，是果酱能够保持更长的时间。

红酒石榴果酱

主料

石榴七八个；白砂糖适量；香梨一个；

辅料

干红三大勺；柠檬汁一大勺；

红酒石榴果酱的做法步骤

1：石榴全部剥出，稍微用水洗一洗，把水沥干，

2：用料理机榨出原汁，

3：全部榨好大概有这么多，

4：倒入奶锅内熬煮，中小火即可，火太大会涨出来，

5：汁水烧开后会产生泡沫，

6：用勺子把泡沫全部打掉，

7：香梨切成碎末，

8：倒入锅内一起熬煮，

9：加入柠檬汁，离火，用料理机把果肉和汁混合均匀，中小火继续打泡沫，直至打完，

10：加入红葡萄酒，干红的味道稍微重些，做出来的味道更好，煮至浓稠，晾凉密封七日以上即可食用，

菜谱宝小窍门

关于密封存放七日的那个，是为了让味道更稳定，整体口感更好，

番茄红酒无花果果酱

主料

小番茄400g；无花果干200g；红酒200g；

辅料

柠檬汁50g；冰糖500g；

番茄红酒无花果果酱的做法步骤

1：无花果干浸在红酒中放进冰箱3天，每天需取出来搅拌几次；

2：将每个红酒无花果干四等分切成瓣状，剩余的红酒汁需保留；

3：将绿柠檬洗净、对切后榨汁，取50g；

4：小番茄摘净、洗净，表皮用刀尖轻划十字；

5：放进沸水中汆烫一下；

6：将小番茄的外皮剥除，每个四等分切成瓣状，将无花果干、小番茄、红酒汁、柠檬汁、与冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

7：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

8：取出沥干水，倒扣果酱瓶；

9：自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；

10：煮沸后将涩汁去除；

11：熬煮至果酱浓缩为1/2后即关火，将果粒捞出打成果泥；

12：将果泥倒回铜锅中，重新开火熬煮；

13：煮至沸腾，再煮6分钟即关火；

14：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

菜谱宝小窍门

市售的小番茄有许多种类，红的、黄的、橘色的，颜色都很美丽，不过选用红色的小番茄，皮薄、甜度高且果肉较厚实、香气温雅，让果酱在嗅觉与味觉层次上更加细致。

西红柿果酱

主料

西红柿250G；

辅料

水200ML；淀粉15G；

西红柿果酱的做法步骤

1：清洗西红柿

2：去蒂，切成小块

3：把切好的西红柿倒入面包桶，加入糖，淀粉，水

4：选择果酱程序，确定，然后按下启动键，面包机开始自动工作。

5：果酱程序结束，面包机会自动提示，这时候可以切断电源，，果酱就可以出桶了~~~~~~~

菜谱宝小窍门

西红柿要用新鲜的熟好的，做好的果酱晶莹剔透,避免外红内青的那种，3、果酱一般糖份比较大，糖尿病患者请注意食用量。4：做好的果酱应冰箱冷藏。

山里红果酱

主料

山里红1000克；

辅料

白糖300克；

山里红果酱的做法步骤

1：把山里红洗净。

2：用水果刀剔除果核，留取果肉。

3：依次全部做完。（很费工夫啊）

4：把果肉放入不锈钢锅里。

5：加入白糖。

6：加适量的清水烧开，小火熬制30分钟。

7：关火，趁热将其碾碎成果酱。

8：冷却后，即可装入瓶中冷藏保存.

菜谱宝小窍门

1、用冰糖效果会更好。2、熬制的不宜过干，因为山里红含有果胶，冷却后会更凝固3、熬制果酱不宜用铁锅。